2023年06月10日
テーマ： 今夜のばんごはん(50762)
カテゴリ： 中華料理
おはようございます。
入 梅に台風と湿気の多い季節になって参りました。
ものも黴が生えやすくなり、調理にも一段と気を
遣う今日この頃です。中国でもサラダは良く食べ
ます。最近は中国の洋食もバラエティ豊かになり
沢山のサラダが溢れていますが、シンプルなレタ
スのサラダをお出しいたしました。
生菜沙拉(クリックで拡大します)
材料(3人前)
レタス 5枚
胡瓜 1/2本
人参 1/2本
玉葱 1/2玉
白胡麻 大さじ1
ポン酢 大さじ3
胡麻油 大さじ1
砂糖 小さじ2
ガーリックパウダー 適宜
胡椒 適宜
１．レタスは手で少し長細く千切ります。玉葱は
薄切り、胡瓜は薄い小口切り、人参は千六本
に切ります。
２．ポン酢、胡麻油、砂糖、ガーリックパウダー、
胡椒は蓋つき容器に入れて良く振り混ぜます。
３．器にレタス、玉葱、胡瓜、人参の順に盛り付
け、白胡麻を振りかけてから２．を掛けまわ
します。
中華ドレッシングは掛けてすぐに食べるより、少し
おいて野菜に味が染みてからの方が美味しくいただ
けます。甘い・酸っぱい・しょっぱい味に胡麻油の
風味が加わり、野菜が沢山いただけます。好みで大
根おろし大さじ1を加えても良いでしょう。
亭主敬白
入 梅に台風と湿気の多い季節になって参りました。
ものも黴が生えやすくなり、調理にも一段と気を
遣う今日この頃です。中国でもサラダは良く食べ
ます。最近は中国の洋食もバラエティ豊かになり
沢山のサラダが溢れていますが、シンプルなレタ
スのサラダをお出しいたしました。
生菜沙拉(クリックで拡大します)
材料(3人前)
レタス 5枚
胡瓜 1/2本
人参 1/2本
玉葱 1/2玉
白胡麻 大さじ1
ポン酢 大さじ3
胡麻油 大さじ1
砂糖 小さじ2
ガーリックパウダー 適宜
胡椒 適宜
１．レタスは手で少し長細く千切ります。玉葱は
薄切り、胡瓜は薄い小口切り、人参は千六本
に切ります。
２．ポン酢、胡麻油、砂糖、ガーリックパウダー、
胡椒は蓋つき容器に入れて良く振り混ぜます。
３．器にレタス、玉葱、胡瓜、人参の順に盛り付
け、白胡麻を振りかけてから２．を掛けまわ
します。
中華ドレッシングは掛けてすぐに食べるより、少し
おいて野菜に味が染みてからの方が美味しくいただ
けます。甘い・酸っぱい・しょっぱい味に胡麻油の
風味が加わり、野菜が沢山いただけます。好みで大
根おろし大さじ1を加えても良いでしょう。
亭主敬白
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一番亭亭主
とうとう65歳、定年です。20年近く書き続けて来たこのブログもそろそろ終焉を迎えようとしています。何時か一年以上更新がされなくなったら、店主があの世へ旅立ったものと思って下さい。世界の料理の一端を、少しでも皆様にお伝えすることが出来たとしたら食いしんぼ冥利に尽きます。御静読ありがとうございました。
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