2023年08月26日
テーマ： 今夜のばんごはん(50762)
カテゴリ： パスタ
おはようございます。
今年の夏はいつになく台風の当たり年で数は
それほど多くありませんが日本直撃が多くて
雨・風が突然大量に来るので困ったものです。
さて4月にお出しした海老のビスクをまた大
量に仕込んだので、パスタにしてお出しいた
しました。
赤海老のビスクパスタ(クリックで拡大します)
材料(2人前)
スパゲティ 240g
海老のビスク 320㏄
赤海老 9尾
パセリ 少々
オリーブオイル 小さじ1+1
１．赤海老は1尾を3等分します。
２．オリーブオイルを温めたフライパンに引い
て１．を炒め、ビスクを入れて全体を合わ
せます。
３．スパゲティを時間通り炒めたらザルに上げ
てオリーブオイル小さじ１を絡めてから皿
に盛り、２．を半分づつ掛けてパセリを散
らします。
作り方はいたって簡単ですが、面倒なのはビスク
の仕込みです。詳細は4月8日のビスクの作り方を
御覧ください。今回はトマトソースを少々追加し
て色味を赤くしています。美味しさは抜群ですが
、6時間も立ちっぱなしで仕込むのでもうこの年
寄りには無理かもしれません。
亭主敬白
今年の夏はいつになく台風の当たり年で数は
それほど多くありませんが日本直撃が多くて
雨・風が突然大量に来るので困ったものです。
さて4月にお出しした海老のビスクをまた大
量に仕込んだので、パスタにしてお出しいた
しました。
赤海老のビスクパスタ(クリックで拡大します)
材料(2人前)
スパゲティ 240g
海老のビスク 320㏄
赤海老 9尾
パセリ 少々
オリーブオイル 小さじ1+1
１．赤海老は1尾を3等分します。
２．オリーブオイルを温めたフライパンに引い
て１．を炒め、ビスクを入れて全体を合わ
せます。
３．スパゲティを時間通り炒めたらザルに上げ
てオリーブオイル小さじ１を絡めてから皿
に盛り、２．を半分づつ掛けてパセリを散
らします。
作り方はいたって簡単ですが、面倒なのはビスク
の仕込みです。詳細は4月8日のビスクの作り方を
御覧ください。今回はトマトソースを少々追加し
て色味を赤くしています。美味しさは抜群ですが
、6時間も立ちっぱなしで仕込むのでもうこの年
寄りには無理かもしれません。
亭主敬白
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一番亭亭主
とうとう65歳、定年です。20年近く書き続けて来たこのブログもそろそろ終焉を迎えようとしています。何時か一年以上更新がされなくなったら、店主があの世へ旅立ったものと思って下さい。世界の料理の一端を、少しでも皆様にお伝えすることが出来たとしたら食いしんぼ冥利に尽きます。御静読ありがとうございました。
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