珍蒸丸子（チンチョンワンズ）
友人Ｍさんのレシピから・・・
《材料》１５～１６ヶ分
豚こま肉 ２５０ｇ
長ネギ ２０ｇ
ショウガ汁 小１
塩 小１／２
醤油 小１／２
酒 大１
もち米 １／２Ｃ
１，もち米は洗って１時間水につけて、よく水気をとっておく。
２，豚肉、調味料を全部入れて、粘りが出るまで混ぜる。
３，１５～１６ヶに分けて丸め、まわりにもち米をまぶす。
（押さえ付ける様につけ１０～１５分そのままおき馴染ませる）
４，充分蒸気が上がったところに「３」を入れて２０分程蒸す。
（もち米がやわらかくなりすぎない様にする為、上下に布巾をする。）
※ワンポイントアドバイス☆
おめでたい時等はもち米に赤い色を付けると華やかになっていいですよ。
その時注意するのは、真っ赤にならないように充分気を付けて下さい。
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