鴨のロースト

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カテゴリ：食べ物

ジビエの季節がいよいよです。

生鴨肉 posted by (C)HaruHaru

岩手産の鴨肉

鴨肉のロースト posted by (C)HaruHaru

岩手産の鴨のローストにしてもらいました

鴨肉のロースト2 posted by (C)HaruHaru

見事な色です。

鴨のコンフィ posted by (C)HaruHaru

別の日に別の店だ食べた鴨のコンフィ

イタリアンのローストのほうがジューシーなところは上
しっとりとした味わいだとコンフィに軍配です。

前菜盛り合わせ（ムカゴ） posted by (C)HaruHaru

野菜の盛り合わせの前菜
ムカゴが珍しいかな。
ビネーガーで和えています。

ムカゴとは山芋の栄養繁殖器官
正確には栄養繁殖器官全体を指しますが
一般に山芋のものを指します。

その他はカポナータにゴボウ、一番奥がパプリカです。

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最終更新日 2009年10月09日 09時13分49秒
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