不健康からの脱出！快適な暮らしへ

カレー料理は今回で２回目の挑戦

ドロッとした感じ になったのですが、
今回は少し水分を多めにして タラッとした感じにしてみようかと 思っています。
（違いが微妙だなぁ～）･･･でも今回も少し辛口の野菜タップリのカレーです
ちなみに 前回は昨年１２月６日の日記でご紹介 しました。


材料はこんな感じです～。

野菜類：玉ねぎ・にんじん・もやし・じゃがいも
きのこ類：エリンギ


まず、お鍋に ガーリック入りオリーブオイル をしいて、
豚肉を炒めます 。お酒も投入しました。


豚肉が焼けたら、野菜類（ じゃがいもは除く ）・エリンギを投入して、しばらく炒めます。


野菜類に火が通ってきたら、前もって作っておいた 昆布とかつおのだし汁 を入れます。

ただの水でもよいのでしょうが、私はだし汁の方が味に
深みがでるのではないかなどと 勝手に思い込んで おります。
だし汁は煮込んでいる途中で水分が減ってきたら
加えたりするので、 結構多めに用意 しておきました。


だし汁を入れたら、 じゃがいもを投入 します。
そして、しばらく弱火で煮込みます。途中で アクが出てきたらコマめに取り除きます 。


煮込んでいる途中で、 ハチミツ を適当に投入しました。
３０分以上は煮込んでいたと思います。
そうしたら、 カレーのルウを溶かし入れます 。
結構 時間をかけて ルウを溶かしながら加えました。


ルウを加えてから、しばらくグツグツ弱火で煮込んで出来上がりです。
今回のカレー はだし汁を少し多めに 入れたので、
前回より柔らかくサラッとした感じに 出来ました。

辛口カレーを使ったので、器に盛ってから、
生たまごをかけて混ぜ混ぜして食べました。
たまごの甘みが加わって、私 はこの食べ方が好きです 。

今回もたっぷり作ったので、 明日の食事も当然カレー です
美味しいカレーは ２～３日続けて食べても飽きないよね～
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