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2007年10月の記事
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ピザ＆パスタ
久しぶりにピザ生地を手作り。ピザのトッピングはトマト・しらす・バジル（台所の窓際で自家栽培）・よつばのシュレッドチーズしらすをアンチョビに代えたバージョンも作ってみた。ちょっとしょっぱめ。ピザ生地はフォカッチャにも流用。薄く長方形に成形して、オリーブオイルを表面に塗り、ニンニクスライスを適当にのせ、軽く塩を振ってオーブンで適当に焼いてみた。ローズマリーがあれば乗せたかったのだけど、在庫がなかったのでニンニクでためしてみたのだけど、それはそれでおいしかった。パスタは、カルボナーラ風。「風」というのは、ベーコンの代わりにベーコン風味のランチョンミート（スパムという商品名の方が通りがいいかな？）を代用したから。ピザでお腹いっぱいだったけれど、パスタの方もしっかり完食。ランチョンミート大好き!!
October 22, 2007
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玄米餅＆そば
お気に入りのおそば屋さんのメニューを思い出しつつ…ゆで落花生：この季節にしか入手できない生落花生を塩水でゆでるだけ。落花生も「豆」なんだなぁと改めて実感。ゆで時間がかかるのが難点だけど、一度食べたらやみつき。玄米揚げ出し餅：昼間たまたま立ち寄ったイベントで購入した大豆入り玄米餅。その場で大豆の入っていない玄米餅を試食したのだけど、とってもおいしかったので、今まで食べたことのない大豆入りの方を購入。大豆入りといっても、大豆が一粒ずつまるのまま入っているのではなく、細かく砕いたものが混ぜ込んである。これを菜種油でこんがりきつね色に揚げて、そこに薄味に調味しただし汁に水菜を少し入れたものをかけて食べた。シンプルだけどおいしい！！鶏そば：鴨汁風に鶏汁を作って、つけ汁として食べた。玄米餅をあられ状にして揚げたものも汁に入れたのだけど、コクがプラスされて予想以上においしかった。また作ろう♪飲み物はいただき物の日本酒。。。（銘柄は覚えていない）
October 21, 2007
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ギョウザ。
久しぶりに皮から手作り。皮のレシピはウーウェンさんのもの。数年前に雑誌（確かdanchuだったと思う）で彼女のレシピを見て以来のファン。餡は 豚挽肉・ニラ・白菜のシンプルバージョンと、これにエビと大葉をプラスした和風バージョン。どちらもおいしかったけれど、エビ入りの方が私の好み。ゆでギョウザにしてから焼いたのだけど、皮はもう少し厚めに作った方がよかったかな。皮をのばす麺棒がないので、サランラップの芯（正確にはまだサランラップが残ったままのロール）で代用。使用後は粉だらけになった部分のラップを切り取って捨てた。我ながらすばらしいアイデア（笑）。【参考文献】ウー・ウェンの北京小麦粉料理（高橋書店）ウー・ウェンの北京小麦粉料理
October 19, 2007
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