製菓コース
お菓子基礎コース。
パート・ブリゼ（練り込みパイ） スポンジケーキ（パート・ア・ジェノワーズ）
ココナッツとパインのケーキ（ｹｰｸ・ｱ・ﾗﾅﾅｽ・ｴ･ｱ・ﾗ・ﾉﾜ・ﾄﾞｩ・ｺｺ）
いちごのムース(ﾃﾞﾘｽ・ｵ・ﾌﾚｰｽﾞ） アーモンド風味 栗風味の焼菓子（ﾌｨﾅﾝｼｪ）
パート・シュクレ（クッキー）
「シャランジュクラス」２００６年３月～２００７年２月
２００７年２月１４日
最終日の今日は「黒ごまのブランマンジェ」
黒練りごまに生クリーム 牛乳 砂糖を混ぜ合わせ
ゼラチンで冷やし固めます。
１月１７日
ＮＹスタイルのチーズケーキ（ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽ）
大好きなチーズケーキ 我が家の定番に・・・
２００６年８月３０日
紅茶のロールケーキ
スポンジ生地に竹串でマーブル模様を描き焼きます。
これは初体験で 楽しい模様になりました。
５月３１日
サブレフロランタン
製菓コースは材料が計ってあるのでらくです。
サクッとした生地に甘～～いキャラメルと
香ばしいアーモンドが・・・
３月1日
シューを作りました。
家ではよく作るのですが サクサクのシュー生地は初めてで、
昔のレシピとは大違い！！
美味しく出来上がりました。満足～～。
紅茶のロールケーキ サブレフロランタン チーズケーキ
ハウェ・ド・ショコラ シュー 黒ごまのブラマンジェ
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