ヨセフィーヌの マンマルメゾン♪

7月にお邪魔した 丸ビルの サンス・エ・サヴェール の
シェフ　長谷川幸太郎さんに 教えていただいた
テプコ銀座館　 のお料理教室に土曜日に行ってまいりました。

わたしが参加したのは　
渋谷クロスタワービル「 ラ・ロシェル 」本店の
総料理長の工藤敏之氏のフランス料理コース

「ラ・ロシェル」は料理の鉄人でお馴染みの「ムッシュ坂井」こと、
坂井宏行さんのお店です。
工藤敏之総料理長はムッシュの右腕で「鉄人2号」(^^ゞ

はじめに　鮮やかなナイフさばきで　シェフこだわりの素材や材料
お料理のコツなどもお話くださりながら
今日の　前菜　メイン　デザートの作り方を教えて下さいました。

その後、18人が三つの作業台に分かれての実習
そしてお楽しみの試食、シェフのやさしいお人柄で
みな、真剣かつスピーディに取り組みながらも
終始笑いのたえない和やかな雰囲気のなか
ヘルシーかつ見事なフランス料理を教えていただきました

ラ・ロシェル渋谷本店総料理長　工藤敏之氏　鉄人2号とお呼びしましょ。

たのしいこと、お料理のコツ、こだわりのお材料のお話など
手もお口も休めることなく・・・
手元をみつめる目は調理人の真剣なまなざし
お顔をあげわたしたちには笑顔で、やさしく対応してくださいます。
お人柄のでたお料理は、繊細かつ心に体にやさしいもの・・・

お料理編が続きます。お楽しみに。

「 ラ・ロシェル 」本店は渋谷駅前渋谷クロスタワー最上階の３２階にあり
素晴らしい眺めのレストランです、そこに工藤シェフはおいでです。
ぜひ　大事な人とおでかけになってはいかがでしょう。