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荒木師匠
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2007.11.20
カテゴリ： 荒木師匠＠グルメ
ポールボキューズへ行きました。
あの ミシュラン3星レストランです。
そしてこれが噂の名物スープ。
この日の服は デュラスアンビエントのレースベアワンピです。
場所は銀座に新しく出来たビルの
マロニエゲート10Ｆにあります。
バケットにエシュレのバターをつけたら止まらなくなります（笑）
市場からの新鮮サラダ 野生きのこ添え。
野菜もシャキシャキ。生ハムも入ってます。
シェアする設定にしたのですがキノコが苦手なので取り分けは私が（笑）
鴨のテリーヌ カンパーニュ風。
パンにつけるとコレまた美味しいんだな＾＾
トップ写真のあのスープ
1975年にエリゼ宮にてV.G.E.に捧げたトリュフのスープ
トリュフ味がセレブ～♪パイを壊して入れると香ばしい風味が。
1人ハーフサイズで充分です。4800円也。
サーモンのエスカロップ ソース ブールブラン
ソースは白ワインかノイリー酒？少し酸味のあるクリーミーなソースが味を引き締めます。
やや半生の火の入り方も絶妙！
地鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸のクリームソース
これまた柔らかくシットリ火の入った鳥肉にクリーミーなソース。
見た目も美しく食べ応えもアリ。
鳥肉ってこんなに筋の無いものだったっけ？
ナプキンにはお約束のこのマークの刺繍が。
プリントじゃないあたりが高級店ですな。
国産牛肉のタルタルステーキ サラダとじゃがいも添え
焼肉屋さんのユッケみたいな感じ（笑）
味はサッパリオリーブオイル＆塩です。
付け合せのポテトが別皿で。
こーゆーお店は付け合せもビックリするくらい美味しい。
ムッシュ ポール・ボキューズのクレームブリュレ
何とクレムーブリュレはポール・ボキューズさんが考案したのだ！
っていつものようにエラそうに言ったけど実は
ビジネスの師匠・中山マコト さん談。
デザイナーで同居したい男ＮＯ．1のイトウちゃんも
バーバラのために赤い可愛い花束を持って登場。
いやはや美人は得だね。
またひとつ年を取ったけどこれからもずーっと美しくいて欲しいものです。
親友よHAPPY BIRTHDAY!
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このブログいいですね。
yutasou
さん
このブログいいですね。
更新を楽しみにしております。
もしお時間がございましたら
私のブログに遊びに来ていただけると嬉しいです。
http://diary-english.seesaa.net/ (2007.11.24 13:58:15)
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