2006年01月08日
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かなり茶ばんでいたので、賞味期限を確認すると
05.1.9である、ちょうど一年前が賞味期限だったのですが
昨晩、酒の肴に食ってみると、味には異常なし、
妻に、1年前のが有ったから食っていると言うと、
やめなさいとお叱り。
でもおいしかったのでそのまま食べてしまいました。
私は、賞味期限をまり気にしていません、口に入れて
食べられたら食べます。
ちくわの賞味期限1ヶ月過ぎというのが好物です。
冷蔵庫に入れておいて、ちくわが賞味期限を1ヶ月過ぎたころ
元の太さの7割ぐらいの太さに縮んだ頃が食べごろです。
すごく硬くなります。それを電子レンジでああためると
すごい歯ごたえのある食べ物になります。
ちくわというよりもするめに近い食感です。
ちくわの話は別として
日本人は自分で判断する能力をどんどん奪われています。
食べ物がいい例です。
臭覚、味覚、視覚あるいは、状況判断などの能力をフル動員して、
これは食べていいのか、腐っていないか、衛生状態は大丈夫なのか、
と判断しなくてはならないはずなのですが、
賞味期限という数字のみによって
食物の安全を判断するようになってしまいました。
賞味期限内でも、炎天下の車の中に1時間も放置していたら、
殺菌の発生状況は違うでしょうし、
悪徳業者が賞味期限を改ざんしているかもしれません。
自分で、食べていいものか、食べてはいけないものか位は判断できないと
情けないなと思います。賞味期限はあくまで参考で良いと思っています。
私のこの意見に、なんて馬鹿な事を言っているの
と思われる方も多いと思いますが
ウェットティッシュ症候群とも言われるほど日本人の
衛生観念は神経質になっています。
しかし、外国に出かけてみて、これほど衛生教育や衛生環境が整っている
国はまれです。
アジアの多くの国では、実に不潔な状態で食べ物が管理されています。
以前、団体旅行でインドに行った時、食事はすべて一流ホテルで食べたのに
かかわらず同行したツアー客の7割が下痢をしました。
インドで最高級に衛生的な場所で食事をしてもこのような状況です。
あまりに日本人が無菌状態の中に閉じ込められているため、他民族が
なんとも無い程度の、細菌にも日本人は抵抗力を持たなくなっているのでは
と思います。
世界中がすべて日本と同じような、衛生管理された状態になれば
問題ないのでしょうが、
少なくとも世界の90パーセントの地域は日本と比べ劣悪な衛生環境に
有るのではないかと思います。
これから外国にどんどん出て行こう!
なんて考えている人は、抵抗力をつけておくことは必要ではないのかな
と変なことを考えながら、1年前のイカの薫製を食べました。
アートバリ
「iあいランド通信」
田舎でＳＯＨＯ暮らし、インドネシアバリ島から雑貨を輸入販売しています。
ウサギ６羽、猫１ぴき、庭は熱帯アジアの庭園をイメージして作ってます。
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