湯村温泉・朝野家館主のブログ

湯村温泉で蟹と言えば有名なのが松葉蟹ですが、近年「香住蟹」もよく耳にする様になってきました。

香住蟹は 9 月から日本海側で始まる紅ずわい蟹の事で、香住漁港で水揚げされた紅ずわい蟹を『香住蟹』と言い、香住がいち早くブランド化しています。

朝野家は『絶対！お勧め 9 月解禁、朝野家・香住蟹 1 枚付き「特選」プラン 』の会席料理で、 1 枚丸々の香住蟹を食べるのも美味しいのですが、今日は朝野家の裏メニューを紹介します。私 ( 社長 ) が子供のころに食べたお勧めの食べ方です。絶対の自信を持ってお勧めします。

『香住蟹の贅沢甲羅焼』です。甲羅の味噌と蟹足身を甲羅に入れて、葱、黄身、田舎味噌を火にかけて、甲羅焼にします。ぜひ！ジューシーで美味しい「香住蟹」が一度に味わえます。

ふつふつと温まってきたら、黄身を割って混ぜます。何とも言えない蟹と味噌の香りが鼻をくすぐります。

黄身が固まらないうちに召し上がれ！スプーンで白ご飯にかけて、ガサガサと口に流し込みます。

少しガサツな食べ方ですが、至福の喜びを感じる瞬間です。ぜひ一度、お試しください。こはん３膳は保証します。

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