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朝野家館主ブログ－湯村温泉の出来事から温泉力・朝野家香りの散歩道・山陰海岸ジオパーク・行事イベント・旅行・絵手紙－墨絵・料理・花まで・・・。
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https://www.sankei.com/life/news/191118…
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2019年03月13日
カテゴリ： 山陰海岸ジオパーク
荒湯生キャラメルは、98度の温泉で練乳を6〜8時間湯がいたもの。
アミノ酸と糖質を加熱するとメーラード反応がおきます。
香りが高くなり、美味しくなり、色が濃くなります。
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