2006年03月29日
テーマ： アジアの風に吹かれて・・(11919)
カテゴリ： カテゴリ未分類
＊バリ島のはなし＊
マグロはバリ島産に限る！？
昨日の日経新聞の夕刊に、タイトル通りの記事が載っていました。みなさんはバリ島でマグロを食べたことがありますか？私はグリルしたものならいただいたことがありますが、日本料理店へ行かないせいもあって、お刺身は未経験。でもこの記事を見て、次回バリ島へ行ったら、ぜひともマグロのお刺身をいただいてみようと思いました。
バリ島近海でマグロが捕れることは、ご存知の方も多いと思うのですが、新聞で「インド洋マグロ漁の一大基地」と表現されるまでに、マグロ漁、そして輸出が盛んだとは思ってもいませんでした。１９８０代から観光客向けにマグロのお刺身などを提供し始めたところ「バリ島のマグロは美味しい！」との評判で、日本企業の協力によりマグロの輸出が本格的に行われるようになったとのこと。一番の輸出先は日本で、その次がアメリカ。そして今では中国への輸出が急激に伸びているそうです。
アジアでお刺身を食べる＝新鮮じゃない・おなかを壊しそう と、敬遠しがちですけど、そんな敬遠していたものを、遠く離れた日本で口にしているのかもしれないのですね。今では大規模な冷凍施設まで構え、世界基準で品質管理されているバリ島のマグロ。もちろんお店は選んだ方が良いと思いますが、バリ島のリゾート地区でいただくお刺身は、築地市場周辺でいただくものに勝るとも劣らない鮮度を誇っているのかもしれません。
そういえば昔、和食店でアルバイトをしていたとき、店の板さんが「日本人は本マグロにこだわるけれど、身の甘さに関してはインドマグロの方が上」と話していました。それからは、お寿司屋さんでインドマグロを見かけると「安くて美味しいマグロ」として、よく注文していましたが、これがバリ島からやって来たものかもしれないと思うと、ますます楽しい気分でいただけそうです。そして次にバリ島へ行くときには、ぜひとも”本場”のインドマグロを堪能したい。
まったくの余談ですけど、カフェでランチ中にこの日記を書いていたら、隣の席の女性２人組がバリ話をはじめました。携帯ムービーを見ているらしく、周囲にはかすかにガムランの音が響いています。バリ好きはバリ好きを呼び寄せるという話をよく聞きますけど、不思議な感じです。
＊写真はテラス・パディで食べたマグロのグリル。たぶんカジキだと思いますが、ものすごく美味しい！テラス・パディはお料理も飲み物もレベルが高くて、とてもくつろげるカフェ。大好きです。
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Re:マグロはバリ島産に限る！？(03/29)
ソワンドテージャス
さん
そうなんだ～
不思議と私はインドマグロが大好き！
バリからきてたものだったらうれしー！
情報ありがとうございます。
そうそうなんだか引き寄せるんですよね～
うれしくなって話しかけたくなっちゃったりしますよね。本当に不思議！ (2006年03月31日 11時39分12秒)
不思議と私はインドマグロが大好き！
バリからきてたものだったらうれしー！
情報ありがとうございます。
そうそうなんだか引き寄せるんですよね～
うれしくなって話しかけたくなっちゃったりしますよね。本当に不思議！ (2006年03月31日 11時39分12秒)
Re[1]:マグロはバリ島産に限る！？(03/29)
＊ななこ＊
さん
ソワンドテージャスさん
私もバリ島からたくさんのマグロが輸入されてるって
知らなかった～
インドマグロって安いし本当に美味しいですものね！
こんなところにもバリ島との縁があったんですね。
(2006年04月02日 11時17分15秒)
私もバリ島からたくさんのマグロが輸入されてるって
知らなかった～
インドマグロって安いし本当に美味しいですものね！
こんなところにもバリ島との縁があったんですね。
(2006年04月02日 11時17分15秒)
Re:マグロはバリ島産に限る！？(03/29)
バードランドの王様
さん
私はジンバランの魚市場で小さなマグロを買って来てお刺身にして食べたことがあります。
安くて美味しかったですよ！
但し、安全な魚を手に入れられるお店を知っている訳ではないので不安もあります。。。
ところで、テラス・パディはカフェ・パディと関係あるのでしょうか？ (2006年04月02日 11時46分24秒)
安くて美味しかったですよ！
但し、安全な魚を手に入れられるお店を知っている訳ではないので不安もあります。。。
ところで、テラス・パディはカフェ・パディと関係あるのでしょうか？ (2006年04月02日 11時46分24秒)
Re[1]:マグロはバリ島産に限る！？(03/29)
＊ななこ＊
さん
バードランドの王様さん
マグロのお刺身はやっぱり美味しかったですか～！
確かに、新鮮な魚を仕入れているお店を選ばなくては。
なかなか判断が難しいので、とりあえず「繁盛しているお店」という基準でしょうか・・・
カフェ・パディとテラス・パディは、おそらく関係ないような気がします。
テラス・パディのオーナーはヨーロピアンだったかな？？
そのおかげか、とても美味しいエスプレッソを使ったラテがいただけます。
でも間違っていたらごめんなさい。
(2006年04月03日 10時16分11秒)
マグロのお刺身はやっぱり美味しかったですか～！
確かに、新鮮な魚を仕入れているお店を選ばなくては。
なかなか判断が難しいので、とりあえず「繁盛しているお店」という基準でしょうか・・・
カフェ・パディとテラス・パディは、おそらく関係ないような気がします。
テラス・パディのオーナーはヨーロピアンだったかな？？
そのおかげか、とても美味しいエスプレッソを使ったラテがいただけます。
でも間違っていたらごめんなさい。
(2006年04月03日 10時16分11秒)
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