くぎ煮。

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2010年03月10日

雨　雨　雨！

雨続き～～～～

雨だとね、お客さんが来ない商売なんですよ
（適度に降ってくれるのはチョー有難いんですが・・・）
ついでに寒いし。

明後日からの暖かさに、期待！（切実ぅううぅ）

ところで「いかなごのくぎ煮」ってご存知ですか

関東では「こうなご」ですかね

この季節になると播磨灘～大阪湾にかけて、いかなご漁が始まっています

鮮度が落ちるのがとても早いので、水揚げから2時間以内に炊くのがベターとされています
郵便局では、いかなご送る専用のEXパックも売られているんですよ～

「おたく、何キロ炊きはったん」
「うち10kg。おたくは？」
「うちなんか15kg。ほんまもう、しんどいわ。」
「ほんまになぁ。安いもんやないし（親戚に送るのに）送料もかかるし・・・」

スーパーのいかなごを前にオバハンの会話ですｗ
しんどかったら辞めたらよろしいやん、と突っ込みたくなるでしょ

確かに10kgも何kgも炊くとなると労力使うでしょうけど
まぁこれが真意ではないんですね
「今年も美味しかったわー！」と言って欲しいんです　きっと。

今年は値段も落ち着いているので、我が家も久しぶりに炊いてみました

（去年は不漁から価格の高騰がハンパなかったんです！
例年1kg800円～1300円くらいなんですけど去年はキロ3000円とか（おそろしいわ））
うちは1kgくらいしか炊きません

写真撮ったんですけど。。。

どう見ても美味しそうに見えないので（苦笑）掲載不可ｗ

火加減と炊く時間に気を配っていれば簡単に出来上がりです
家庭によって微妙に味も違うので面白いです
春の味です。

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最終更新日 2010年03月10日 13時26分33秒
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:くぎ煮。(03/10)

やよい０３１０さん

小女子好きですよ～
毎年小女子漁をしてるいとこから届きます
干したものは軽く焼いて大根おろし
釜茹ではそのままで大根おろし
大根がなんぼあっても足りません

(2010年03月10日 23時40分36秒)

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Re:くぎ煮。(03/10)

のあねこ７３さん

小女子・・・好きですよ～～～
ご自身で炊くなんて、素晴らしいです。
ブログ読んでいるうちに、お腹すいてきちゃいました！

抜糸できてよかったですね。

そうそう・・・私のリュープリンは、４週間おきで１４０００円ですよ！　高いです。
(2010年03月11日 17時41分45秒)

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やよい０３１０さん

▲らいきゅう▲ さん

いとこさんは小女子漁をされてるんですか！
じゃあ美味しいのが手に入るのですね～
関東では小女子の成魚の事は何て言うんだろう？
こっちでは「フルセ」か「かますご」と言いますが
それを焼いて二杯酢か三杯酢に漬け込んで南蛮漬け風？にしたのも美味しいです (2010年03月12日 10時30分28秒)

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のあねこ７３さん

▲らいきゅう▲ さん

全然素晴らしいとかじゃないですよ～（＾＾；）
こっちでは特に、自分で炊く文化が強く根付いているだけなんですよ～
もちろん炊いたものを売ってもいますが。

抜糸は済みましたがかさぶたになる様子もなく・・・
もうちょっとかかりそうです
4週製剤はリュープリンもゾラも同じくらいなんですね！ (2010年03月12日 10時34分44秒)

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