ラブリーミント
最近、アイスティーなどにも
ミントの生葉が添えられていることが多いので
よくご存知でしょう。
このミントは、ハーブティーとしても
古くからヨーロッパ人に愛されてきました。
お茶を禁じられていた時代にも、
ミントティーだけは、例外として許され、
"ノートルダム・ティー”“サンタマリア･ティー”とも
呼ばれていたそうです。
さわやかな香りと、クールな清涼感は、
ミント特有の魅力です。
朝のミントティーは、気分をすっきりさせ食欲をわかせ、
食事の後に飲めば消化を助け、睡眠の前には気分をリラックスさせてくれる・・・といわれています。
＊ホット
熱湯を注ぎ、３～５分間むらします。
ミント爽やかさを充分に味わう為には、ストレートが良いで
しょう。レモンの薄切りを添えると、香りが、引き立ちます。
＊アイス
ホットの2倍の濃さに入れたお茶を、ロックアイスをいっぱい
に入れたグラスに一気に注ぎ、急激に冷やします。
ミントの生葉を添えると、見ためにも爽やかさを感じさせ、
おしゃれな演出も楽しめます。
＊ハーバルシャーベット
材料＝ティーパック２袋
熱湯２カップ
砂糖大さじ３
A ホワイトキュラソー適量
レモン汁大さじ１
B 卵白２／１個分
砂糖小さじ１
作り方
1. 熱湯にティーパックを入れ、濃いハーブティーを作り、
砂糖ヲ加えて、少し冷ましておく。
2. Aを1に加え、バットなどに入れて冷凍庫で冷やし固める
3. Bを良く混ぜてメレンゲを作る。
4． 2が固まったら、ミキサーで２～3回に分けて、かくはん
し、ボールに入れて3のメレンゲを加え手早く混ぜる。
5. 4を型に入れて冷やし固める。ミントの生葉があれば添え
て器に盛る。
*この他、サワー・ローズヒップや、スパイシー・オレンジなどでもできます。
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