美味しい生活

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2007.07.06

アルセストとストロイゼルクーヘン－パン教室にて－

(8)

テーマ：パンを焼こう！(15812)

カテゴリ：手作りパン

現在、無謀にも前に言っていたホームページ作りに没頭しておりまして。
なんと言っても、不器用なのでブログと平行して作ることができません。
そのホームページも思うように進まず、停滞気味です。

そこで今回もパン教室にて作ったパンを紹介します。

まずは、 アルセスト

トッピングに

スライスアーモンド＋グラニュー糖＋アーモンドソボロ

をほどこしました。そうお菓子みたいなパンです。
バニラオイルで香づけもしました。

アルセストの断面です。

パンをスライスして間に

サンフルーツオレンジ

を挟みました。

ケーキのようなパンに仕上がりました。

もちろん美味しかったです。

２つ目は ストロイゼルクーヘン

「ストロイゼル」とは「ソボロ」と言う意味です。
このソボロをトッピングするのでこの名前がついたんですね。

ストロイゼルトッピングは

バター・グラニュー糖・卵黄・
レモンオイル・薄力粉・
アーモンドプードル

を混ぜたてソボロ状にしたものです。

写真のストロイゼルはトッピングに

ミックスフルーツ＋ソボロを塗卵してのせます。

ストロイゼルクーヘンの断面です。

四角の方はソボロのみで焼きました。

この生地には薄力粉を２０％加えています。
このため生地はサクッと歯切れが良くなります。

素朴な味わいがたまりません。

ミックスフルーツのトッピングは
色合いも味もとてもカラフルでした。

お楽しみは メイプルムース