2007.12.05
テーマ： パンを焼こう！(15812)
カテゴリ： 手作りパン
今晩は。
今回はパン教室だけはせっせと通っていました。
と言うことで、またまた登場です。
フロマージュ です。
このパンは贅沢にも３種類のチーズを使っています。
初めの生地にクリームチーズを練り込み、
プロセスチーズは四角い形を残すように生地に混ぜます。
そして成型後、クープを入れて、
粉チーズ（エダム）とパター・粗挽きこしょうを
混ぜた物をトッピングとして練り込み、焼きます。
３種のチーズがとても香ばしくて、
トーストすると更に美味しく頂けます。
チーズ好きにはたまりませんね。
次は クランツ です。
このパンは２種類のフィリングを生地に施します。
一つ目は無塩パター・グラニュー糖・
レモン皮（すりおろし）を混ぜたもの。
二つ目はオレンジスライスです。
これを別々に生地に乗せて細く切ります。
この二つをツイストさせて渦巻き状に
コモントルテ型にいれ、仕上げ発酵します。
仕上げ発酵後、塗卵し、
グラニュー糖を振りかけて焼成します。
ねじねじが可愛いでしょう。
オレンジがフィリングされているので、
甘いけどさっぱりした美味しさです。
最後にお楽しみの パンプキンプディング です。
お馴染みのプディングに南瓜を入れて焼き上げた、
大人向けの濃厚なプディングです。
何とも言えない食感です。
ぷるぷるで、程良いほろ苦さが何とも言えません。
中も濃厚で美味しかったです。
今回はパン教室だけはせっせと通っていました。
と言うことで、またまた登場です。
フロマージュ です。
このパンは贅沢にも３種類のチーズを使っています。
初めの生地にクリームチーズを練り込み、
プロセスチーズは四角い形を残すように生地に混ぜます。
そして成型後、クープを入れて、
粉チーズ（エダム）とパター・粗挽きこしょうを
混ぜた物をトッピングとして練り込み、焼きます。
３種のチーズがとても香ばしくて、
トーストすると更に美味しく頂けます。
チーズ好きにはたまりませんね。
次は クランツ です。
このパンは２種類のフィリングを生地に施します。
一つ目は無塩パター・グラニュー糖・
レモン皮（すりおろし）を混ぜたもの。
二つ目はオレンジスライスです。
これを別々に生地に乗せて細く切ります。
この二つをツイストさせて渦巻き状に
コモントルテ型にいれ、仕上げ発酵します。
仕上げ発酵後、塗卵し、
グラニュー糖を振りかけて焼成します。
ねじねじが可愛いでしょう。
オレンジがフィリングされているので、
甘いけどさっぱりした美味しさです。
最後にお楽しみの パンプキンプディング です。
お馴染みのプディングに南瓜を入れて焼き上げた、
大人向けの濃厚なプディングです。
何とも言えない食感です。
ぷるぷるで、程良いほろ苦さが何とも言えません。
中も濃厚で美味しかったです。
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Re:フロマージュとクランツ(12/05)
ミルクパン工房
さん
3種のチーズもすごいけど
それを3段階で使っていくなんて、手が込んでるのね～！
クランツもそうだけど、工程が凄い。
さすがパン教室♪
自分じゃこんな発想、全然ないわ^^;
最後のプディングの断面が、とってもおいしそう！
カボチャのプディングって食べたことないけど
大人の味なのね～。 (2007.12.06 09:16:32)
それを3段階で使っていくなんて、手が込んでるのね～！
クランツもそうだけど、工程が凄い。
さすがパン教室♪
自分じゃこんな発想、全然ないわ^^;
最後のプディングの断面が、とってもおいしそう！
カボチャのプディングって食べたことないけど
大人の味なのね～。 (2007.12.06 09:16:32)
Re:フロマージュとクランツ(12/05)
Malaka
さん
こんにちは！
フロマージュ→チーズ好きにはたまりませんね。
はい、たまりません！！（笑）
クランツ、すごく手が込んでいるパンですね。
さすが、上級者コースですね～。
味もオレンジがポイントになっていて、良いかんじですね♪
パンプキンプディング、おいしそ～。
カラメルの苦味がたまりません～。すぐ食べたいです！ (2007.12.06 13:38:02)
フロマージュ→チーズ好きにはたまりませんね。
はい、たまりません！！（笑）
クランツ、すごく手が込んでいるパンですね。
さすが、上級者コースですね～。
味もオレンジがポイントになっていて、良いかんじですね♪
パンプキンプディング、おいしそ～。
カラメルの苦味がたまりません～。すぐ食べたいです！ (2007.12.06 13:38:02)
Re:フロマージュとクランツ(12/05)
Re[1]:フロマージュとクランツ(12/05)
綾磨美
さん
ミルクパン工房さん
＞3種のチーズもすごいけど
＞それを3段階で使っていくなんて、手が込んでるのね～！
＞クランツもそうだけど、工程が凄い。
＞さすがパン教室♪
＞自分じゃこんな発想、全然ないわ^^;
＞
＞最後のプディングの断面が、とってもおいしそう！
＞カボチャのプディングって食べたことないけど
＞大人の味なのね～。
そうなんです。
これでもかってぐらいチーズを入れています。
でも自分の家で作るのは？
多分作らないかな。
プディングは少し苦みばしって大人の味です。
とってもしっかりした味わいです。
-----
(2007.12.11 12:36:25)
＞3種のチーズもすごいけど
＞それを3段階で使っていくなんて、手が込んでるのね～！
＞クランツもそうだけど、工程が凄い。
＞さすがパン教室♪
＞自分じゃこんな発想、全然ないわ^^;
＞
＞最後のプディングの断面が、とってもおいしそう！
＞カボチャのプディングって食べたことないけど
＞大人の味なのね～。
そうなんです。
これでもかってぐらいチーズを入れています。
でも自分の家で作るのは？
多分作らないかな。
プディングは少し苦みばしって大人の味です。
とってもしっかりした味わいです。
-----
(2007.12.11 12:36:25)
Re[1]:フロマージュとクランツ(12/05)
綾磨美
さん
Malakaさん
＞こんにちは！
＞フロマージュ→チーズ好きにはたまりませんね。
＞はい、たまりません！！（笑）
＞
＞クランツ、すごく手が込んでいるパンですね。
＞さすが、上級者コースですね～。
＞味もオレンジがポイントになっていて、良いかんじですね♪
＞
＞パンプキンプディング、おいしそ～。
＞カラメルの苦味がたまりません～。すぐ食べたいです！
-----
そう、チーズ好きにはたまらないパンだと思います。
でも、カロリーが高めそうです。
クランツはそんなに手が込んでる訳では無いのですが、
形が複雑なので、そう見えますよね。
さわやかな美味しさで～す。
パンプキンプディングはまた食べたい味です。
(2007.12.11 12:39:45)
＞こんにちは！
＞フロマージュ→チーズ好きにはたまりませんね。
＞はい、たまりません！！（笑）
＞
＞クランツ、すごく手が込んでいるパンですね。
＞さすが、上級者コースですね～。
＞味もオレンジがポイントになっていて、良いかんじですね♪
＞
＞パンプキンプディング、おいしそ～。
＞カラメルの苦味がたまりません～。すぐ食べたいです！
-----
そう、チーズ好きにはたまらないパンだと思います。
でも、カロリーが高めそうです。
クランツはそんなに手が込んでる訳では無いのですが、
形が複雑なので、そう見えますよね。
さわやかな美味しさで～す。
パンプキンプディングはまた食べたい味です。
(2007.12.11 12:39:45)
Re[1]:フロマージュとクランツ(12/05)
綾磨美
さん
harurun427521さん
＞すごい過程ですね。
＞一度にばんと入れてしまいたくなりそうですが、いけねい、いけないのね。
＞焼きたてのチーズパン、最高です！
-----
文章で書くとすごい過程のようですが、
そうでもないんですよ。
一度に入れたくなるけど少しだけ順番をずらすだけで、
そんなに難しくありません。
でも美味しかったよ。
(2007.12.11 12:42:34)
＞すごい過程ですね。
＞一度にばんと入れてしまいたくなりそうですが、いけねい、いけないのね。
＞焼きたてのチーズパン、最高です！
-----
文章で書くとすごい過程のようですが、
そうでもないんですよ。
一度に入れたくなるけど少しだけ順番をずらすだけで、
そんなに難しくありません。
でも美味しかったよ。
(2007.12.11 12:42:34)
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