しそジュース ＆ しそ酢
赤しそ300ｇ位
ｸｴﾝ酸 20ｇ （又は、酢2ｶｯﾌﾟ or ﾚﾓﾝ3個分）
砂糖 500～800ｇ
水 2ﾘｯﾄﾙ
１．赤しその葉を水洗いし、分量の水を煮立て、クエン酸を溶かし、しそを２～３分に出す。
２．鮮やかな色になったら、葉を取り出し、ジュースを漉して砂糖を加え、20～30分煮つめ、熱いうちに瓶につめる。
飲むときは、３～４倍に水で薄める
”しそ酢”
しそ 200ｇ
黒酢 500ml
１．水洗いしたしそを、すり鉢などですりつぶし、ガーゼで漉す。
２．漉したものと黒酢をあわせる。
１晩置いたほうが、味がなじむ。
食後に50ml飲む。
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