よもぎ大福おいしそう。自分で作るなんてなかなか
マメですね。最近きれいなヨモギが採れる場所が少なく
なってきてますよね。
ヨモギの側にトリカブトとは、何て危険なんでしょう。
私間違えて摘んじゃいそうですよ(^_^;) (2011年05月14日 23時26分40秒)
マメですね。最近きれいなヨモギが採れる場所が少なく
なってきてますよね。
ヨモギの側にトリカブトとは、何て危険なんでしょう。
私間違えて摘んじゃいそうですよ(^_^;) (2011年05月14日 23時26分40秒)
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私、"B4"の趣味メインの雑談ブログです。｢縁｣があってお越しいただいた皆様と｢楽｣しく｢交｣流することができたらいいな、という願いを込めて命名。｢茶房｣はお茶でも飲みながらリラックスした雰囲気で、という思いです。 レガシィ 茶 車 和洋菓子 温泉
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2011年05月12日
カテゴリ： スイーツ関係
相変わらず、手記の掲載が滞ってしまっています。(;^_^A ｱｾｱｾ…
新緑の季節になりました。
・・・とはいえ、なんか今週は早くも梅雨時みたいなんですが。
今の時期は山や野原に行くと、草木の香りがとても良くて、癒される感じがします。
先日、山間部？へ1人でドライブに出かけた際に、 よもぎ の新芽がイッパイ出ている
のが目に止まり、ついつい、途中からよもぎ採取に熱が入ってしまいました。
帰宅後、摘んできたよもぎを天ぷらにしようか・・・と考えましたが、今回は、私の好物
の１つである「よもぎ大福」作りに初挑戦することにしました。
【材料・・・よもぎ大福１０個分】（注：あくまでも私が我流？で作った際のものです。）
Ａ よもぎ レジ袋１杯分
重曹 小さじ1/2
Ｂ もち粉 200ｇ
砂糖 100ｇ
水 200ml
Ｃ 小豆 400ｇ ・・・ 小豆玉を40ｇ×10個ほどＢで蒸している時間帯に作って
Ｄ 片栗粉
Ａ・摘んできたよもぎの葉の部分のみを使います。（事前によく洗い、その後、1時間以上
水に浸します）
・沸騰した湯に、よもぎを入れて30秒くらいしたら、重曹を入れて混ぜ合わせ、
更に30秒ほど茹でます。
混入していないことを確認します。
・よもぎを 擂り鉢＆擂り粉木 でよく磨り潰します。
Ｂ・ 蒸し器 に入る大きさのステンレス製 ボウル に、もち粉、砂糖を混ぜ合わせ、少しずつ
水を加えて更に混ぜていきます。途中で、Ａの磨り潰したよもぎを加えて更によく
混ぜ合わせます。
・混ぜ終わったら、そのまま蒸し器に入れて、３０分程度強火で蒸します。
・ボウルを取り出して、少し混ぜ合わせながら、手で触ることができる（ヤケドしない）
程度に冷ましたら、適量手(あらかじめ手を水で濡らしておく）に取って手のひら大
(指を含まず）に広げ、Ｃを中心に乗せて、包み込んで適当に形を整えます。Ｄを
振りかけて全体がうっすらと白っぽくなったら完成。
初めて作った割には、上出来でした。味の方も、よもぎの香りがよく効いて美味しかった
です。（*^_^*)
・・・ただし、よもぎを摘む際に、誤って毒草を摘んでしまわないよう、十分に注意が
必要です。
実際に、私がよもぎを摘む際に、すぐ側に トリカブト が・・・((((;゜д゜))))
葉の形状も良く似ているので、見分けをつけることができなかったり、怪しいと思ったら
採集はやめましょう。市販のヨモギ粉を使うのが無難です。
あと、よもぎが生えている場所も選別したいものです。土壌が汚染されている場所に
生えているものや、車の通りが多く、排ガスにまみれているもの、犬の散歩コースで
小便等がかかっていそうなものは避けた方が良いでしょう。
よもぎは、大変体に良い し、 小豆もビタミンＢ１が豊富で、他にも食物繊維が多量に
含まれている等、美容効果も高い等 、とても健康によい和菓子です。
・・・もちろん、食べ過ぎはＮＧですが。
新緑の季節になりました。
・・・とはいえ、なんか今週は早くも梅雨時みたいなんですが。
今の時期は山や野原に行くと、草木の香りがとても良くて、癒される感じがします。
先日、山間部？へ1人でドライブに出かけた際に、 よもぎ の新芽がイッパイ出ている
のが目に止まり、ついつい、途中からよもぎ採取に熱が入ってしまいました。
帰宅後、摘んできたよもぎを天ぷらにしようか・・・と考えましたが、今回は、私の好物
の１つである「よもぎ大福」作りに初挑戦することにしました。
【材料・・・よもぎ大福１０個分】（注：あくまでも私が我流？で作った際のものです。）
Ａ よもぎ レジ袋１杯分
重曹 小さじ1/2
Ｂ もち粉 200ｇ
砂糖 100ｇ
水 200ml
Ｃ 小豆 400ｇ ・・・ 小豆玉を40ｇ×10個ほどＢで蒸している時間帯に作って
Ｄ 片栗粉
Ａ・摘んできたよもぎの葉の部分のみを使います。（事前によく洗い、その後、1時間以上
水に浸します）
・沸騰した湯に、よもぎを入れて30秒くらいしたら、重曹を入れて混ぜ合わせ、
更に30秒ほど茹でます。
混入していないことを確認します。
・よもぎを 擂り鉢＆擂り粉木 でよく磨り潰します。
Ｂ・ 蒸し器 に入る大きさのステンレス製 ボウル に、もち粉、砂糖を混ぜ合わせ、少しずつ
水を加えて更に混ぜていきます。途中で、Ａの磨り潰したよもぎを加えて更によく
混ぜ合わせます。
・混ぜ終わったら、そのまま蒸し器に入れて、３０分程度強火で蒸します。
・ボウルを取り出して、少し混ぜ合わせながら、手で触ることができる（ヤケドしない）
程度に冷ましたら、適量手(あらかじめ手を水で濡らしておく）に取って手のひら大
(指を含まず）に広げ、Ｃを中心に乗せて、包み込んで適当に形を整えます。Ｄを
振りかけて全体がうっすらと白っぽくなったら完成。
初めて作った割には、上出来でした。味の方も、よもぎの香りがよく効いて美味しかった
です。（*^_^*)
・・・ただし、よもぎを摘む際に、誤って毒草を摘んでしまわないよう、十分に注意が
必要です。
実際に、私がよもぎを摘む際に、すぐ側に トリカブト が・・・((((;゜д゜))))
葉の形状も良く似ているので、見分けをつけることができなかったり、怪しいと思ったら
採集はやめましょう。市販のヨモギ粉を使うのが無難です。
あと、よもぎが生えている場所も選別したいものです。土壌が汚染されている場所に
生えているものや、車の通りが多く、排ガスにまみれているもの、犬の散歩コースで
小便等がかかっていそうなものは避けた方が良いでしょう。
よもぎは、大変体に良い し、 小豆もビタミンＢ１が豊富で、他にも食物繊維が多量に
含まれている等、美容効果も高い等 、とても健康によい和菓子です。
・・・もちろん、食べ過ぎはＮＧですが。
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Re:手作り「よもぎ大福」
なべお さん
Re:手作り「よもぎ大福」(05/12)
どか鍋
さん
Re:手作り「よもぎ大福」(05/12)
honeynut
さん
なべおさん
Ｂ４_GT-S
さん
ＧＷの時期はちょうど、良い季節ですよね～。
草餅にしてきな粉つけて・・・美味しそう！（＾＾）
よもぎはどこにでも生えているけれど、最近は摘みづらい
環境が増えて、近場では安心して摘めないのが残念です。 (2011年05月18日 21時55分01秒)
草餅にしてきな粉つけて・・・美味しそう！（＾＾）
よもぎはどこにでも生えているけれど、最近は摘みづらい
環境が増えて、近場では安心して摘めないのが残念です。 (2011年05月18日 21時55分01秒)
どか鍋さん
Ｂ４_GT-S
さん
比較的、分かりやすい野草ではあるんですが、間違って
毒草を・・・っていう危険性がゼロではないので、確信でき
ない場合は、摘むのはヤッパリね・・・。（汗
そう、都市部に限らず最近は当地でも色々と汚染されている
疑いがある場所が多くて・・・。（－－；
不法投棄とかも、原因のひとつです。
初めてにしては、会心の出来でした。（＾＾）ｂ (2011年05月18日 21時58分21秒)
毒草を・・・っていう危険性がゼロではないので、確信でき
ない場合は、摘むのはヤッパリね・・・。（汗
そう、都市部に限らず最近は当地でも色々と汚染されている
疑いがある場所が多くて・・・。（－－；
不法投棄とかも、原因のひとつです。
初めてにしては、会心の出来でした。（＾＾）ｂ (2011年05月18日 21時58分21秒)
honeynutさん
Ｂ４_GT-S
さん
初めて作ったよもぎ大福ですが、意外に美味しくできて、
嬉しかったです。（＾＾）
自分で作ると、よもぎの量も好みで配分できるので、よもぎ
が好きな私は、たっぷり入れられました。
そうなんです、どこにでも生えているヨモギですが、最近は
安心して摘める場所が激減しているのが難点です。
で、安心して？摘めそうな場所には、他の毒草とかも生えて
いるから、慎重に摘まないと危ないです。（汗 (2011年05月18日 22時03分08秒)
嬉しかったです。（＾＾）
自分で作ると、よもぎの量も好みで配分できるので、よもぎ
が好きな私は、たっぷり入れられました。
そうなんです、どこにでも生えているヨモギですが、最近は
安心して摘める場所が激減しているのが難点です。
で、安心して？摘めそうな場所には、他の毒草とかも生えて
いるから、慎重に摘まないと危ないです。（汗 (2011年05月18日 22時03分08秒)
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