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我が家の定番 グラハム粉とアーモンドが入った人参ケーキです。オリーブ油と砂糖(ラカントS)を使ってヘルシーに。材料(21cm丸型)人参150g位 1本卵 2個オリーブ油 50g砂糖(ラカントS) 50g(無ければ三温糖又は白砂糖)●(粉類と塩は一緒にして、ふるいにかけておきます)グラハム粉 50gアーモンドパウダー 50g(アーモンドを粉砕して作っても良い)小麦粉 60gベーキングパウダー 小さじ11/2塩 ひとつまみ作り方人参は半分すりおろして、半分短冊に切ります。卵2個は泡立て器でふんわりさせます。(つのがたっていなくてもOK)お砂糖は途中、3回位に分けて入れながら泡立てます。すりおろした人参を入れて、よく混ぜあわせオリーブ油と短冊の人参も入れて、さっと混ぜます。最後にふるいにかけた粉類を3回位に分けて入れます。ボウルを回しながらさっくりと混ぜ合わせます。種を型に流し入れて、型をトントンと下に落として種をなじませます。180度に温めたオーブンで40分焼きます。(焼終わりの方で焼き色が濃いようだったらアルミホイルをかぶせます)冷蔵庫で日持ちします。翌日冷えたケーキをいただくのも格別です。にほんブログ村よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2020.06.04
我が家のロールケーキヨーグルトの入った低カロリークリームを使ってカロリーの低いロールケーキを作ります。フルーティーでさっぱりしているので白ワインにもよく合いますよ。クリームを作ります。材料生クリーム カップ1/2白砂糖 20gオレンジリキュール 大さじ1プレーンヨーグルト 200g(水切りして 約130gにする)●プレーンヨーグルト200gを布巾でこして130gにします。 出来た水分(ホエイ)は体にとても良いので 飲み物やドレッシングに使います。 作り方●生クリームに白砂糖、オレンジリキュールを加え 泡立て器で八分立てにし 水切りしたヨーグルトを加えてよく混ぜます。このクリームは冷凍も出来ます。それではロールケーキを作りましょう。スポンジの材料薄力粉 40gベーキングパウダー 小さじ1/4(ふるいにかける)卵 2コ(卵黄2コ分と卵白2コ分に分ける)ラカントS 20g白砂糖 20g 計 40g(混ぜ合わせる)(卵黄に10g、卵白に30g使います。)白砂糖40gでもOKですカロリーが少し増えます。スポンジの作り方●ボウルに卵黄を割りほぐし、砂糖(10g)を加え、泡立て器で マヨネーズ状になるまで泡立てます。●別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。 混ぜ跡が残るようになったら 砂糖(30g)を3回に分けて加え 角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲをつくります。(砂糖を早く入れると粘りが出てしまうよ)●先ず、卵黄の中に卵白を1/3量入れて 泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。●この混ぜ合わせた物を、残っているメレンゲ2/3量に戻し ゴムべらで底からかき上げるようにして 混ぜ合わせる。●ふるった小麦粉を3回に分けて入れ 底からすくい上げるようにして混ぜ合わせます。●オーブン用の紙を敷いた天板に流し カードで表面を平らにならします。●180度に温めておいたたオーブンで 約12分間焼きます。●焼き上がったら、網にふきんを広げ、その上に 逆さに返して冷まします。●必ず、充分に冷めてから、オーブン用の紙をはがします。 (ロールの表面になります)※スポンジの出来上がり!!フルーツはパイナップル缶詰 2枚(小さく切る)キュウイ 1コ (小さく切る)グレープフルーツ 適宜(房から出し、小さく切る)季節やお好みで選んで下さい。スポンジが冷めたら紙をはがします。焼き色がついているほうを上にして周囲2cm残して、クリームを薄く、均等にのばします。カットしたフルーツをバランス良く散らします。くるくると巻いて、形を整え乾燥しないようにオープン用の紙で包み冷蔵庫に入れ、形がなじむまでおきます。ロールケーキの出来上がり!!このロールケーキは*ラカントSを少し使いました。*ヨーグルトをクリームに混ぜてボリュウムをつけました。(実はクリームの量が少な目のケーキなのです。)カロリーは1/9コ 約100kcal 1/10コ 約 90kcalね 安心して食べられるでしょ。にほんブログ村よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2020.05.27
やさしいクレープを焼いてみませんか。イースト入りのクレープです。こしがあって焼きやすく、風味があってとても美味しい種です。多めに作っておすそ分け材料ドライイースト 小1/2(予備発酵不要のもの)強力粉 75g薄力粉 50g卵 2個半砂糖 15g塩 小1/4位牛乳 400cc(人肌に温める)バター 15g(湯せんで溶かす)他に ●予備の牛乳50cc位(ねかせた種がサラサラと落ちるくらいに堅さを調節したい時、使う)●サラダ油にバターを少々溶かしたもの (フライパンに塗って焼く)※材料を各々2倍にしてたくさん焼いてもOK作り方 ボールに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を入れてよく溶けるまで混ぜる。人肌に温めた牛乳の半分量とドライイーストを加える。強力粉と薄力粉を合わせ、その半分量を加えて泡立器でよく混ぜ合わせる。残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜ、小麦粉の残りを全部入れて混ぜる。次に溶かしバターを入れて更に混ぜる。1時間~1時間半、寒くないところにねかせる。種はサラサラと落ちるくらいがよく、牛乳で堅さの加減をする。焼き方厚手のフライパンを火にかけて熱し、油を一面に薄くぬります。種を混ぜながら玉じゃくしですくって入れフライパンを手早く回して薄く平均に流す。中火で焼き、焼き色がついてきたら、裏返しもう一面も焼きます。冷めないように、ふきんに包んでおくと良いです。食べ方色々●生クリームを泡立て砂糖を入れて 八分立て(トロリとするくらい)にしてクレープにかける。●蜂蜜やメープルシロップをかける。●果物を添える。(煮りんごや缶詰も美味しい)●粉砂糖とブランデーをふりかける。(大人の味)他にスナック風にいただく。オイルサーディンとレモンの薄切りを挟む。スモークサーモンと玉葱の輪切り(水にさらしたもの)を挟む。にほんブログ村よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2020.05.18
懐かしいほうれん草ケーキ最初にほうれん草1把分の葉先を茹でて包丁で細かく刻み、水気を充分に絞っておきます。30g位はカスタードクリームに混ぜるため更に細かく包丁でたたく様にします。(裏ごしは大変だから)スポンジ生地は材料小麦粉 50g卵 2個砂糖 40g(砂糖30g+ラカント10g)ベーキングパウダー 小さじ1/3ほうれん草を茹でて刻んだもの 50g作り方卵に砂糖を加えて泡立て器で角が立つくらいまで充分に泡たてます。振るった粉を入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。生地にまだ粉っぽさが残っている内に刻んだほうれん草を加え全体に平均して混ざるようにゴムべらで混ぜ合わせます。天板にシートを敷き生地を直径20cmになるようにのせます。真ん中を高めにして、200℃のオーブンで8分焼きます。焼き上がったら網の上で冷まし、シートをはがし上1/3のところに横にナイフを入れて2枚にします。ほうれん草入りカスタードクリームを挟んで(先日作ったカスタードクリームにほうれん草を混ぜたもの)上に粉砂糖を少々振ります。 ケーキのお化粧出来上がり!!よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2020.05.12
全粒粉ビスケットでタルトレットを作りました。一個 約150kcal(ラカントSを使うともっと少ないよ)先ず、タルト生地を作って、2時間ほど冷蔵庫に入れて、冷やし固めます。材料(8cmのタルトレット型6コ分)全粒粉のビスケット 80g無塩バター 30gアーモンドパウダー 15g ブラウンシュガー 10g作り方ビスケットをポリ袋に入れめん棒でたたいて細かく砕きます。バターは電子レンジに30秒~40秒かけて溶かします。ボウルに砕いたビスケットとアーモンドパウダー、ブラウンシュガーを入れ溶かしバターを加えて、良く混ぜ合わせます。しっとりまとまったら型に指でぴったりと押さえつけるようにして入れます。冷蔵庫に入れて生地を冷やしている間にカスタードソースを作ります。材料 卵1/2コ 砂糖大さじ11/2 牛乳カップ1/3作り方ボウルに卵と砂糖を入れ泡立て器でマヨネーズ状にする。牛乳を沸騰直前まで温めます。先ず牛乳1/3量をボウル(卵と砂糖をマヨネーズ状にした)に加えて混ぜ次にボウルの中身全部を牛乳の鍋に移します。中火にかけて、絶えず木べらでかき混ぜながら火を通します。木べらですくい、指で一文字の跡がつけば出来上がり。鍋ごと氷水につけて冷やします。今回、卵1コを使って、二通り作ってみました。左は白砂糖、右はラカントSを使いました。甘さは同じだけど~ちょっと色が違います。カロリーを重視するか~美味しく見えることを重視するか~(残った半分は冷凍保存します。)にほんブログ村よろしければ遊びに来てくださいね
2020.05.07
お庭に生えているニラを使ってドレッシングを作りました。このドレッシングはキャベツやレタスによく合います。ドレッシングの材料ニラ お店サイズの5本分位の量 (みじん切り)にんにく 1片(みじん切り)しょうが 一かけ(みじん切り)赤唐辛子 1本(みじん切り) (今回七味唐辛子で間に合わせました)ごま油 大さじ1醤油 大さじ1酢 大さじ11/2山椒 適宜 ”キャベツと豚肉のサラダ仕立て”を紹介しますね。材料(2~3人分)キャベツ 4~6枚豚しゃぶしゃぶ用肉 200g (私は二人で140gにしました)塩 適宜こしょう 少々ごま油 適宜作り方豚肉は塩コショウ、ごま油少々でマリネして置く。キャベツの外側の葉はちぎり塩適宜とごま油少々入れた湯でさっと茹でる。ざるにあげて水気をきる。キャベツの柔らかい部分はそのままちぎっておく。(キャベツは全部茹でても美味しいよ)マリネした豚肉はフライパンでカリッと焼く。器にキャベツと豚肉をのせてドレッシングをかけます。出来上がり!!にほんブログ村よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2020.05.03
簡単レシピで作る我が家定番の野菜ケーキ材料(パウンドケーキ型20cm使用)小麦粉 100gベーキングパウダー 小さじ2卵 2個砂糖(三温糖) 大さじ4(ラカントSでも良い)オリーブ油 大さじ4(種がゆるい時は大さじ3でok)野菜(我が家の無農薬キャベツ)120g(クイーンにかけて軽く搾ったもの)準備●卵は冷蔵庫から出しておく。●ケーキ型の内側にうすく油をぬり、小麦粉を振り掛ける。●小麦粉とベーキングパウダーをふるいに掛ける。●キャベツ(外側の青い葉)をクイーンに掛ける。軽く一搾りする●オーブンを180℃に温めておく。(オーブンは500Wを使っています)作り方メレンゲを作る。●卵をボウルに入れて湯銭にかけながらホイップする。●少し泡立ってから砂糖を3回に分けて加えながらホイップする。●8の字が描けるようになるまでホイップする。(ハンドミキサーを使うと簡単に出来る)●野菜にメレンゲを少し加えて馴染ませてから、全部加えて混ぜる。●オリーブ油もさっと加えて混ぜる。●小麦粉を2~3回に分けて加えながら、粉が残らないようにザックリと混ぜる。●180℃に温めておいたオーブンの中段で30分焼く。出来上がりです。野菜たっぷりのケーキです!人参をすりおろして作っても美味しいょ。●うらごしカボチャで作ってみました。材料薄力粉 100gベーキングパウダー 小2かぼちゃスープの素 100g卵 2コ砂糖 大さじ3オリーブ油 大さじ3180℃に温めておいたオーブン(500W)の中段で30分焼く。にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2020.04.29
簡単かぼちゃパン (朝食やおやつに)材料かぼちゃ 100g 小麦粉 110gベーキングパウダー 小さじ1 卵 1個 砂糖 大さじ2オリーブ油 中さじ(1~2)好みで 塩 小さじ1/2作り方●かぼちゃは種をとり、皮つきのまま2cm角くらいに切り 電子レンジで3~4分加熱してやわらかくします。 (冷凍のかぼちゃを使っても出来ます)●かぼちゃに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ 溶いた卵、砂糖、オリーブオイルを加えてざっくり混ぜます。 これで種の出来上がり!●だ円形にまとめてオーブンシートの上にのせて オーブントースターで約10分焼きます。(竹串を刺してみて何もついてこなければ、ok)にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2020.04.28
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