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今日は、先日お話したココナッツミルクを使って作った野菜ココナッツカレーの材料と作り方を記しますね。材料と下準備(約6皿分)ココナッツミルクです。ほうれん草 一束 ざく切りブロッコリー 1/2株 小房に分ける玉葱 2個 薄切りしょうが 40g みじん切りにんにく 30g みじん切り豚ひき肉 200g水 2カップローリエ 1枚A「カレー粉10g、クミンパウダー5g、カルダモン少々、クローブ少々、ナツメグ少々」B「ココナッツミルク200g、塩小さじ1と1/2強」サラダ油 大さじ1作り方●鍋にサラダ油を入れ、にんにく、しょうがを炒める。●香りがたってきたらほうれん草、ブロッコリー、玉葱を加えてざっくりと炒める。●水とローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。●粗熱をとり、ミキサーにかけて滑らかにする。●フライパンに豚挽き肉を炒め、Aを加えてざっと炒める。●ミキサーにかけた野菜とBを加えてひと煮立ちさせる。●出来上がり。ご飯にナツメグを少々振りかけて~美味しい昼食でした(^。^♪他にさばを一尾分使ってDHAとの相乗効果で脳を活性化するカレーやきのこ、ヨーグルトを使って腸内環境を良くして免疫力をアップするカレー等色々作ってみますね。(アヤム ココナッツミルク プレミアム140ml入り缶詰収穫したてのココナッツの果肉を煮込んでエキスを搾り、裏ごししたもの)ココナッツオイルが豊富に含まれています。今日は一日中、外が荒れていました。これから雪になるようです。明日は長靴を履いて。。しっかり歩いて衆議院議員総選挙の投票に行ってまいります。にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2014.12.13
三日間、雪が降り続きました。寒い毎日です。夫さんが日曜大工で手掛けていた小さな更衣室が先日、完成しました。壁紙は二人で気を合わせて、頑張って張ったんですよ軒下を利用した小さな空間ですが窓も付いて、可愛いお部屋になりました。居間や台所とつながっているので何かと暖かく、これからの寒い日々、着替えるのにとても助かります。私へのプレゼント?だそうです。有難うございます。ガンバって美味しいご飯を作らなくてはね今年は長雨や熊の出没で散歩に出掛ける事が少なかったのですが夫さんは日曜大工、私は庭仕事で何かと忙しく過ごしました。あっという間の一年でした。もう直ぐクリスマスとお正月ですね。お正月は息子家族が外国に居たり、娘の義父の不幸があったりで皆、各家庭で過ごす事になりました。私達二人で仲良く過ごしますね。さて最近、興味を持っているココナッツオイル!アンチエイジング研究の第一人者 白澤卓二さんが雑誌「Dr.クロワッサン」で(100歳までボケない為の食べ方)を色々提案しています。その中で食材の一つとしてこのココナッツオイルを紹介しているのです。アルツハイマー病など神経細胞の変性による認知機能障害がこのココナッツオイルで改善することがわかったそうです。認知症は50歳くらいから20年ほどかけて進行するとかもう遅いかも。。。元気を出して~始めるのに遅い事はありませんココナッツオイルを豊富に含んだココナッツミルクを使って今回、野菜ココナッツカレーに挑戦!カレーにするとボケ防止に有効なターメリックなどのスパイス他健康効果に優れた食材も一度にいただくことが出来ますね。ココナッツミルクは初めて使う食材。。。とにかくレシピに従って作ってみました。ワォ!とても美味しかったです(^。^♪昼食に二日、続けていただきました。残りは冷凍に。ほうれん草やブロッコリーの入った抗酸化力アップのアンチエイジングカレーです。材料と作り方は次回に紹介しますね。これから~ちょっと遅れてしまった夕飯にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2014.12.09
ようやく春めいてまいりました。我が家のチューリップに小さな、小さな蕾が付き始めました。昼食に塩麹の入った和風ハンバーグを作ってみました。糀料理研究家、小紺有花(ごこんゆか)さんのレシピです。ヘルシーでとても美味しかったので紹介しますね。材料(6コ)木綿豆腐 1/2丁(少々水きりする)豚ひき肉 200g塩麹 大さじ1(好みの塩味の量で)乾燥ひじき 5g(もどす)長ねぎ 50g(小口切り)スライスにんにく 小さじ1/2(刻む)(私はあらびきガーリックを使いました。)作り方普通にハンバーグを焼くように、中火で3~4分ぐらい焼いたら裏返して蓋をして弱火で3~4分ぐらい蒸し焼きにします。一緒に焼くお野菜はあり合わせのもので。 今回は椀用に下準備して残っていた人参と蕪菜を使いました。前日は生の茎ブロッコリーをそのまま入れて蒸し焼きにしました。にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2014.03.24
昨日の午前中は女子フィギュアスケート・ショートの録画を観て・・日本選手達は緊張や足の痛みなどの為うまくいかない部分が出てしまい、点が伸びませんでした。頑張れ!と・・ただただ応援の気持ちで一杯でした。夕方、ニュースでスノーボード女子パラレル大回転の竹内智香選手が銀メダルを獲得した事を知りました。スノーボード競技では日本人女性初のメダリストです。竹内智香選手 おめでとう! その力強い滑りに皆がきっと励まされた事と思います。さー大丈夫!女性群 がんばるよー!祈る気持ちで今朝を迎えました。フリーの結果を聞き、良かった(0^。^0)ノ浅田選手 トリプルアクセル 成功です。6種類の3回転ジャンプを成功させてフリー自己ベストを更新しました。浅田選手も鈴木選手も素晴らしい集大成をこの五輪で飾る事が出来て本当におめでとう!これからどんどん成長する村上選手も、初めてのオリンピックで頑張りましたね。エールを送ります。そして、朝にもう一つ嬉しいニュースが入りました!女子フリースタイル・スキー ハーフパイプで小野塚彩那(あやな)選手が銅メダルを獲得しました。スキー板をあわせて高い空中を見事に舞う姿にただただ感服です。おめでとう!これから~夕飯(おでん)の用意も出来ているので~女子フィギュアスケート・フリーの録画をゆっくり観て感動をかみしめたいと思います。我が家の定番(椎茸トマトソースのペンネ)この日の昼食には、おビールを少々いただきました。にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2014.02.21
朝、目が覚めると元気な声でテレビの五輪ニュースが流れてきます。本当に朝が楽しみな毎日です。(^-^♪関東地方では雪の被害が相次いでいるというニュースもあり心配ですが・・早く雪がおさまって欲しいものです。お陰様で、こちらは今年は雪が少なく安堵致しております。選手の皆さんが頑張っている姿を見て寒いのも吹っ飛んでいくくらい毎日感動!感動!涙!しています。今朝は昨夜から期待しながら寝たジャンプ団体戦の結果が出ていました。銅メダルを獲得! 長野五輪以来4大会ぶりのメダルです。 先日ノルディックスキージャンプ男子ラージヒルでも銀メダルを獲得した世界のレジェンド葛西紀明選手を筆頭に清水、竹内、伊藤選手の皆さん本当におめでとう!まだまだ飛んで金メダルを目指しますと少年のように生き生きと語る葛西選手の姿が眩しいくらいに輝いて見えました。いつまでも元気に飛んで、是非、皆に希望と夢を与えて下さい!!大好きなフィギュアスケートでは羽生結弦選手が史上最高点をあげ日本勢初の金メダルを獲得しましたね。おめでとう!いつも自分を真摯に見つめ、挑戦し続ける日本の若者です。見えない緊張の魔が潜むといわれるオリンピック。その開会式の前にスタートした団体戦で会心の演技を見せ世界、日本選手の皆に勇気を与えました。ありがとう!!!スノーボード ハーフパイプでは世界最年少15歳のメダリスト平野歩夢選手が銀メダルを獲得しました。平岡卓選手も銅メダル獲得です。 おめでとう!空中を舞う姿にただただ感動するばかりです。2人共もの静かで、はにかみ屋さんの様子。闘志を内に秘めた期待のアスリートです。世界で活躍している日本の若者を知り誇らしく思いました。ノルディックスキー複合個人ノーマルヒルでは渡部焼斗選手が銀メダルを獲得しました。 あの荻原兄弟が活躍して以来、複合20年ぶりのメダルです。おめでとう!ひたむきに努力し続ける爽やかな印象の若者。これからむかえる複合個人ラージヒル決勝戦では思いっきり飛んで、走って下さい。応援しています。さて フィギュアスケートの女子個人戦も近づいていますね。鈴木、浅田、村上選手。頑張って下さい。応援しています!そうそう、アイスダンスのキャシー&クリス組はどうだったのかしら・・いまから録画をみなければね大好きなアイスダンスは是非メリル・デービス/チャーリー・ホワイト組の演技も楽しみながら観戦したいわ毎日 応援で元気な私です。テレビの前と台所を行ったり来たり~お腹も空いて~何かと楽しみながら~おさんどんしていますぅ昨日の昼食は簡単に椀ものを作っていただき簡単に食後の一服もいただける工夫をしてみました。生椎茸の他は下準備してタッパーに入れて置いて作る時にDHCさんの本格かつおだしと白味噌と酒かすを半々に混ぜたものと薄口しょうゆ等で好みの味にだし汁を作り~生椎茸を入れて煮立てます。他の具も入れて温め~それぞれ椀に盛り、汁をはります。簡単で美味しかったです。一服はホーローのやかんで湯を沸騰させて~そのまま食卓へ美味しくいただく事が出来ました。遅々のバレンタインチョコですみません。一服どうぞお抹茶にチョコレートもなかなか美味しかったよにほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2014.02.18
毎日寒いですね今年は雪が少ないので外出し易いのですがね・・寒いので、ついつい家に閉じこもってしまいがちです。先日、生協さんから鱈の昆布〆子付けが届いたのでゆっくり美味しく味わうにはどうしたら良いかな~と思い有り合わせで簡単な点心を用意して、お薄を一服いただく事にしました。お正月用に買った蟹しんじょも未だ冷凍庫に残っているしね~先ずは昆布と鰹でお出しをとってしんじょ椀と盛り合わせと山芋に使いました。盛り合わせは人参、干し椎茸の煮物、ほうれん草のアーモンド和え、牛蒡のゴマ酢和え山芋はだしで薄甘く煮て、半分に紅を少し加えました。小鉢に鱈の昆布〆子付けをよそい漆の盆に少しずつ載せて点心風に~一献どうですか・・・お茶は越天楽です。お菓子は諸江屋さんの”花うさぎ”です。楽しい演出ができました。なんだかポカポカ~~にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2014.01.31
朝獲れの寒ぶりです。やっと店頭に出るようになりました。毎年楽しみにしている冬の味覚の一つです。塩焼きも~冬には鱈の子つけもよくいただきます。鱈といえば白子のお汁も食べたいですね~。ところが新鮮なものはなかなかスーパーには出てこないんです。私が子供の頃は母がよく地元で獲れた鱈を一匹買って鍋や粕汁、煮魚や昆布じめなどに料理して食べさせてくれました。一匹全部を皆でいただく美味しさは格別でした。一度、市場に出掛けて美味しいお魚を見てこようかなと色々思いながらも今日は左義長だったのでやはりお餅をいただきたくて昼食はお雑煮でした。大根、人参、牛蒡、小松菜に鶏肉を少々入れて~とても美味しかったです。今年はお餅を大正餅にしたら柔らかいのにコシがあり、煮崩れが少なくて美味しいお餅でした。我が家ではお餅を食べる時は黙って静かにお餅の事だけを考えて食べる事にしています。左義長にてお世話さまです。いつも有難うございます。にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。 サギ長
2014.01.13
(コザクラインコ)ペットショップでこんな可愛いショットを撮りました。フィギュアスケートGPシリーズ第2戦カナダ大会は男子では羽生選手が2位!織田選手が3位!無良選手も健闘!女子では鈴木選手が2位でした!鈴木選手のショート「愛の賛歌」は特に素敵でした。第3戦 中国大会は11月1日(金)から開催されます。村上佳菜子選手、今井遥選手、小塚崇彦選手 頑張ってね!!今日の昼食牛蒡入りミンチカツ材料牛ひき肉200g(私はあり合わせの合びき肉です)玉葱のみじん切り150g位牛蒡(ささがきにしてみじん切り)120g位小麦粉 大さじ3塩 小さじ1/2強こしょう、ナツメグ各少々材料をよく練り混ぜて、ハンバーグのように一つずつ丸くまとめ手のひらに打ちつけて空気を抜き、形を整えます。衣をつけて、揚げます。この時、1cm位の冷たい油に入れてから、中火にかけて揚げます。色づけば返して、両面をこんがり揚げて出来上がり!!好みのソースを添えて頂きます。美味しかったですよにほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね。
2013.10.30
今日は地元の左義長でした。氏神様に今年一年の無病息災を祈って参りました。モードで撮ってみました。雨が降っていて足元が悪かったのですが・・お世話下さった皆さん、本当にありがとう御座いました。 ・ ・ ・お昼はぜんざいにしました。(^。^♪久しぶりのぜんざい 美味しかった夕飯は昨日炊いた金時人参ごはんと未だ残っている生麩やすだれ麩など使って治部煮でも~ ・ ・金時人参ごはんの作り方材料米 2合お正月に使った金時人参 1/2本(150g)5mm厚さのいちょう切り油揚げ 1/2枚 みじん切り昆布 5×5 2枚塩 小さじ2/3◎炊飯器に材料を全部入れて普通に炊きます。 ・ ・柔らかくて甘い金時人参がとても美味しかったです。フルーツ人参など入れてもきっと美味しいでしょうね。お勧めです!※油揚げは湯通ししてみじん切りにしました。これからお風呂に入って夕飯はちょっぴり動いて女正月かな?にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね
2013.01.14
先日作った炊き込みご飯です。材料(4人~6人分)米 3合鶏もも肉 200gにんじん 150gごぼう 150gれんこん 100g干し椎茸 5~6枚だし汁水 2カップ酒 1/3カップ醤油 大さじ3塩 少々下準備お米をとぎ、ざるに上げて40分おきます。鶏肉は余分な脂を取り除き、ざっと洗って水気を拭い約7mm角に切ります。(私は皮も取り除きましたが、お好みでね)にんじん、ごぼうは細いせん切りに、れんこんは小さなあられに切りそれぞれ水にさらしてざるに上げます。干し椎茸はぬるま湯に浸して戻し、半分に切り、さらに薄切りにします。作り方鍋にだし汁を入れて煮立てます。鶏肉を加えて煮立て、アクを取り椎茸を加えてゆっくりと7分程煮ます。具を引き上げ、煮汁をこします。煮汁に水を足して3カップにし、塩少々加え薄味に調味します。炊飯器の釜に洗い米と基本の煮汁3カップを入れます。この時、水分の量は3合のメモリよりやや少なめにセットします。(ご飯の硬さはお好みです)煮た鶏肉と椎茸、にんじん、ごぼう、れんこんをのせ、スイッチを入れます。炊き上がったら、大きな器かお鍋に移してざっくりと混ぜ合わせます。根菜のうまみたっぷり炊き込みご飯が出来上がりました。おこげがとっても香ばしくて・・混ぜ込んだら凄く美味しかった!! ・ ・ ・今日の昼食はきのこごはんのおにぎりでした。作り方お米2合を洗い、40分間おき(洗い米)炊飯器の内釜に洗い米ときのこ類(舞茸、しめじ、椎茸)約300g、 醤油 大さじ2~3(好み)洗い米と同量のだし汁(二番だし又はだしの素で作る)を加えて普通に炊き上げます。きのこだけの美味しいおにぎりが出来上がりました。にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね
2012.10.29
お盆から増えた、我が家の家族です。釣堀で釣った鯉の稚魚。毎日2度の餌遣りをしています。最初、3匹いたのですが、3日目で1匹になり・・1匹は元気に育ってくれています。「空」と名付けましたよ。 ・ ・ ・今日の昼食は夏野菜たっぷりのにゅうめんにしました。材料豚肉 赤身のところ50g(テキストは鶏ささ身 1本)きゅうり 1本 皮を剥いて斜め切りする。ナス 1個 縦半分に切り、半月の薄切りにして、あく抜きする。トマト 1個 さいの目切りミョウガ 2個 薄く輪切りにする。桜えび 8gくらい(テキストは干しえび12g)そうめん 3束 茹でて水にとってもみ洗いして、水気をしっかりきる にゅうめんの時は(水分をしっかり取って冷蔵庫で30分はOK)他に 昆布とカツオのだし 3カップ半、 薄口醤油 大さじ1、塩小さじ1/2作り方鍋に昆布とカツオのだし(私は和風だしの素で作りました)と桜えびを入れて温め、薄口醤油と塩で味付ける。豚肉を入れ、煮立てばきゅうり、ナス、ミョウガを加えて茹でたそうめんを加え、ひと煮立ちさせる。最後にトマトを加え、さっと火を通して仕上げます。出来上がり!!美味しかったよ(o^∇^o)今日は熱いのを頂きましたが~冷たくして頂いても美味しいですよ。(おかずのクッキング 8/9月号に教えて頂きました)にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね
2012.09.16
まだまだ暑い毎日ですが・・おやおや・・マツムシですぅ。今朝、我が家の扉に訪問!入って来てくれました。一雨ごとに暑さも和らぎ、いよいよ秋の訪れです。エノコロ草もそよ風に揺れて~なんだか秋を感じます。今年の夏は太平洋高気圧に覆われて本当に暑い日が続きましたね。一昨年に次ぐ史上2番目の暑さを記録したそうです。まだ暑さが続いている所もあるようですがお体、どうかご自愛ください。 ・ ・ ・今日はここ数日、作って美味しかったお惣菜を見てね。一昨日、孫と一緒にコネコネして作った豚とんハンバーグです。(作り方は私のblog「今日の夕食」に出ているので宜しかったら見てね)ジャガイモと冷凍枝豆を入れて、塩味だけで炊いたご飯を添えました。2合のお米に、中サイズのジャガイモ2個を各々3つに切ってゴロンと入れて炊き込みます。美味しかったよ一緒に写っている車は孫の愛車「インプレッサーWRX」昨日は残りの豚とんハンバーグを温めて~フレッシュトマトソース添えにしました。(みじん切りにした玉ねぎは塩を加え、布巾に包み、揉んで、 布巾をゆるめて、水で洗い、ぎゅっと絞ります)サラダほうれん草も添えてヘルシーに~ワンタンの皮が残っているので~かぼちゃと一緒にほうとう汁風にして頂きました。 ・ ・ ・先日の昼食は 木綿豆腐1丁をごま油大さじ3杯で、5分ほど蓋をして焼きます。途中2度ほど返し、塩をふり、万能ねぎ1束を切って加えさっと火を通して仕上げました。ごま油の香りがお豆腐に程好く染みて美味しかったです。 ・ ・先日の夕焼けとってもきれいでした!にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね
2012.09.01
立秋が過ぎ我が家には時折、涼しい風が入ってきています。連日のオリンピック観戦で少し疲れ気味なのか涼しい風にあたりながら、今日は久しぶりに昼寝をしちゃいました。女子レスリング、凄いですね。吉田沙保里選手、伊調馨選手 小原日登美選手金メダルおめでとう!!吉田選手と伊調選手は3連覇です。その精神力に頭が下がります。 ・ ・なでしこジャパンあと一歩でしたね。どちらが勝っても不思議ではないなでしこらしい素晴らしい試合でした。感動をありがとう!!選手達の頑張る姿に本当に勇気を貰います。ゴーヤーのジュースでアスリート達に乾杯!苦いけれど挑戦。お~~新鮮なお味でしたよ。かぼちゃのカレーとゴーヤーのサラダゴーヤーは少し多目の塩をして10分ほどおき水気を絞って、熱湯で30秒茹でます。氷水にとって冷まし、ざるに上げて使います。今回、買い置きの缶詰のパイナップルを切って混ぜました。缶詰の汁もほんの少々、加えてもいいかな。オリーブオイルは好みでかけます。先日、グレープフルーツやレモンも混ぜたら美味しかったよ ・ ・ ・皆さん、寝不足に気をつけてね~にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね
2012.08.10
内村航平選手 金メダルおめでとう!!「自分らしい自分をやっと見せる事が出来た」と・・嬉しそうに答えてくれました。強い精神力で復活した日本のアスリート!本当におめでとう!そして昨日は柔道で左肘の怪我をおしてなおも戦い続ける田知本遥選手の精神力に感動し、涙が溢れました。皆 頑張って!あなたはきっと出来る! ・ ・今日はゴーヤーを使って~ブランチに「グリーン ガスパチョ」を作ったよさあー始めましょう。材料ゴーヤー わたと種を抜いた正味 70g(大さじ1/2(分量外)の塩をふってもみ、10分くらいおく。出た水気をしっかり絞って、30秒茹で、氷水に取り、水気を切ります。) 飾り用に少し取り分ける。きゅうり 1本 70g(一口大に切る)セロリ 50g(一口大に切る)バジル(生) 1パック(葉を摘む)ミント(生) 1/2パック(葉を摘む)イタリアンパセリ 1/2束(葉を摘む)にんにく 1片スライスアーモンド 20g(空煎りする)無糖プレーンヨーグルト 180g氷2個+水 150ml砂糖 大さじ1シェリービネガー 小さじ1(私は白ワインビネガーで代用)塩 小さじ1オリーブオイル 大さじ3作り方すべての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで回す。出来上がり!※我が家はバーミックスなので少し滑らかにならなかったように思いますが・・(氷が入ったので冷たく仕上がりました)取り分けておいた飾り用ゴーヤーをのせオリーブオイル(分量外)をさっとかけます。ハーブの香りがゴーヤーとマッチしてとても美味しかった!ちょっとおしゃれなブランチになりましたよ美味しかったので2回作って~冷凍にしてみました。まだまだゴーヤーの料理が続きま~す。(荻野伸也シェフに教えて頂きました)にほんブログ村ブログランキングに参加しています。是非ポチしてね。よろしければこちらの方へも遊びに来てくださいね
2012.08.02
昨日 春休みの孫と娘が訪問玄関でピンポーンと鳴ると私は孫の背丈になって扉を開けます。手にお気に入りを持った孫は、ウキウキした顔で ”こんにちは”○○ちゃんの嬉しそうな様子が、ばぁばも、とても嬉しいさー 今日は皆でぎょうざを作りましょう。孫が包み易いように、大判の皮を用意したよ。モチモチご飯代わりになって美味しいだろうなー「土井善晴さんのレシピ」~とってもヘルシーなんです。それでは材料の下準備!ニラは1cm位に切り無頭海老は 背わたを取って包丁でたたいて刻む。もやしは ひげ根 を取り、さっと茹でて、水気をきり、刻みます。挽肉は豚肉が本当なのですが、私の都合で合挽きになったよ 卵は油を熱してフンワリ焼き、ほぐす。調味料は しょうゆ ごま油 塩コショウ です。我が家は今回、大判の皮を二袋使って材料と調味料の分量を1.5倍にしました。丁度、具が皮に納まりましたよ。先ずお肉を手でよく練り混ぜてから味付けをして、更に混ぜます(手で混ぜると脂がちょうどよく溶け、口あたりがよくなります)土井先生に教わりました。後は材料を入れながら混ぜますが・・ニラは最後にサッと混ぜ込みます。さー皆で具を皮で包みましょう。孫は一生懸命です。娘も教えるのに一生懸命皮の縁に水をつけて~スプーンで具をのせて~こんな風に包むんだよ~色々な形の餃子が出来ました! フライパンにサラダ油を入れ、火にかけて、餃子を並べ熱湯をカップ1/2ほど注いで蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きします。蓋を取り、焼き色を付けて仕上げます。出来上がり!! 孫と一緒に手を添えて ”パチり” いつもの台所がすっかり賑やかフワッとやさしい味!! とっても美味しかったよ。皆で作って餃子パーティーは如何?子供も大人も満足できる餃子ですよ。 ・ ・ ・土井善晴さんのレシピを書きますね材料(4~5人分)ギョウザの皮(市販) 24~30枚豚挽肉 120g調味料(醤油 大さじ1 ごま油 大さじ1~2 塩コショウ 少々)無頭海老 120gにら 100gもやし 100g卵 2個 サラダ油 適宜熱湯 1/2カップ
2012.03.29
ブランチ(今日)チルド室にシーフードの解凍と合挽肉と牛肉と・・・予定が変わって、時々こんな風になってしまうの。昨日はお風呂の後、焼き魚定食を頂いて~気分転換!今日は頑張ってうまく使わなければね先ず、トマトソースを作ってブランチはシーフード炊き込みご飯に・・夕飯は肉じゃがとほうれん草の豆腐和えにしましょう。明日はブランチにシーフードホワイトソースを使って夕飯はトマトソースを加えたロールキャベツに・・残ったソースは冷凍室にストックしましょうそれから・・あさっては ??('Q.)?お散歩して帰りに、お魚でも買って来ましょうかね。晴れるといいなーサー始めましょう。トマトソースを見ながら~バター10gでシーフードを炒め小麦粉大さじ1を入れて更に炒めスキムミルク(大さじ2)入ったミルク100ccを加えて、塩、こしょう。putiホワイトソース(シーフード入り)の出来上がり~(^^♪グルグル頭の体操が終わりましたホット一息のブランチこれからちょっとお勉強本当ですよ
2012.02.23
ブランチ(昨日)クイーンを使ってほうれん草のフェットチーネを作ってみました。材料強力粉 200g小麦粉 100g卵 2コ半 塩 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2~3ほうれん草1把の葉部分(茹でる)よく練り合わせて、30分程冷蔵庫で寝かせます。オットさんと二人作業ふっつかなくて上手く出来ましたよ。ソースは二人分で鶏胸肉 200gを食べ易く切り、生マッシュルーム 3コは薄く切る。A(セミドライトマト5~6コ、セロリの葉適宜、赤唐辛子カットしたもの1本分 にんにく2片)は細かく切る。たっぷりのオリーブオイルでAの材料をゆっくり香りが出るまで炒め鶏肉とマッシュルームを加えて、更に炒め、フェットチーネの茹で汁を、お玉一杯加えて、白く乳化するように煮る。塩で味を整え、茹でたフェットチーネを加えて合える。初めての手作りパスタ!!モチモチして歯切れも良く美味しかった!!麺は4人分作ったので、この次頂くのが楽しみです!!※セミドライトマトはプチトマトを半分に切り、ホイルにのせて オーブントースターで焼いて作りました。サラダもたっぷり頂きました~我が家 定番のドレッシングで~(オリーブ油大さじ2、黒酢大さじ3 醤油大さじ4)初めて二人で作った楽しいブランチでした。
2012.02.22
ブランチ(今日)我が家の軒下から藤の木を伝って氷柱が出来ています""""それでも~お部屋は暖か今日は野菜にしゅうまいをのせて・・昨日の夕飯で味をしめ~これは美味しい!簡単~本当にお野菜をたくさん食べられますね。底に残った野菜汁でおじゃも頂きましたよ私は土鍋でなんとか・・底に30cc位水を入れてキャベツを入れて、水分を出すようにして・・あとはね好みの野菜と冷蔵庫に入っているたんぱく質の具をのせて穴の付いている蓋をするだけ。火加減は土鍋ですので、初めは弱火で~後は中火で程よく蒸します。我が家は柔らか目ですが、シャキッとした野菜が良い方はしゅうまいを予めレンジでチンしてからの方がいいと思うよ。(お肉なら全然大丈夫だけどね)からし酢醤油で頂きました。昨晩の蒸し鍋。ポン酢醤油で頂きました。美味しかったですぅ。これから3時のおやつ昨日作った小松菜のケーキです。一晩置くと、またまた美味しいんですよ青菜がまだまだ続きます。なんだか体調がいいよ~
2012.02.20
ブランチ(今日)今日は朝から晴れています。ブランチにお砂糖の入らない、ケーキを作りました。カルシウム豊富な小松菜とチーズをたっぷり使って・・サラダも小松菜(笑)~ケーキの材料(20cmパウンド型1台分)(竹内富貴子さんのレシピより)小松菜 1/2ワバター 50g(私は40g)卵 3コパルメザンチーズ(粉末) 50g(私は40g)薄力粉 100gベーキングパウダー 小さじ1作り方バターを室温に戻す。小松菜を茹で、5ミリに切り、しっかり絞る。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンを180℃に温める。●バターをボールに入れ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせる。●小松菜、を入れて混ぜる。●パルメザンチーズ、ふるった粉類、を入れてさっくりと混ぜ合わせる。●型に入れて、中央をへこませて、表面をならす。●180℃に温めておいたオーブンで50分(500W)焼く。美味しかったよ1/10コ 約112kcal2コで 約224kcal(爆)オットさん、今晩のおつまみにしたいそうです。油の取り過ぎに要注意!☆;*;★;*;♪☆;*;★;*;♪☆;*;★;*;♪青菜の献立昨日の夕飯は牛肉巻き。春菊を巻いたら美味しかったよ。今朝のサラダはゴマノンオイルドレで頂きました。今日は写真がボケていますね。手ブレしてるんでしょうか。年のせい?でも~料理だけは今、ちょっとやる気になっているの。見て下さってありがとう。
2012.02.19
ブランチ(今日)今朝は冷え込みましたが晴れ間の日差しに美しく見せる、雪の外を眺めながら心地よいブランチでした。納豆にバター(室温)2g位と葱を加えて混ぜ、ライ麦パンにのせて~スープは茹でておいた春菊にコーンと豚肉少々を加えて作りました。これで335kcalそれからね起きがけに人参ジュースを約150cc頂いているしお紅茶にしょうがのしっぽを入れて飲んでもいるよね~合わせて 約400kcal☆;*;★;*;♪☆;*;★;*;♪ 昨日からこんな感じで菜を頂いています。まだまだ続く菜の献立~新鮮なうちに体にストック?
2012.02.18
ブランチ(昨日)菜花一把を茹でて端麗淡口うすくち醤油をほんの少々とからしで合えて付け合せに・・春が食卓に訪れたように緑がきれいでした。(*^。^*)お替りしちゃったよ。ご飯は山芋の摩り下ろしと納豆を混ぜ入れて梅干しをちょこっとのせて頂きました。たくさんある菜は色々4把、茹でて冷蔵庫のチルド室に入れて、2~3日、アレンジしながら食べていきます。 ・ ・ ・夕飯にまたまた鰤大根以前、鰤大根を煮た時は砂糖 大さじ4しょうゆ 大さじ3塩 少々で味付けしましたがやっぱりお砂糖を、もう少し控えて~今回は砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ3 塩少々で味付けしてみました。うーん 私はこっちかな~今回、大根900g使って生姜40g位をスライスして入れたよ~鰤と大根の味のバランスが難しいお料理はなかなか深いですね(-。-;)今朝の雪。 明日まで降り続くようです。
2012.02.17
ブランチピラフにサラダを添えて・・JAで買ったエビピラフをレンジでチン。お惣菜コーナーに出ているレストラン(ピエトロ)のピラフです。カレーとトマトの絶妙な味!サラダはちょこっと私が~タッパーに洗って入っている白菜を取り出してササッと切ってソースで合えるだけ~(繊維に沿って切ってもサクサクして美味しいよ)マヨネーズ 大さじ5パルメザンチーズ(粉) 大さじ3にんにくのすりおろし 一片他に塩、コショウ(あれば黒コショウ)私は小さじで 5対 3対 1/2片 の割合で作りましたが・・白菜の量と考え合わせて、好みの割合で作るといいかな。荻原伸也シェフのレシピに習いましたよ。白菜によく合っていて、美味しかったで~す。そして、食後はJAで買ったクッキーも~何しろ、日曜日ですからね。いつもお休みだけどゆっくり~気ままに~楽しく食べる・・が昨日のコンセプト。オットさんはクッキーもココアもお嫌いで~横目でジーこのクッキーは個人の方が作って出しているのですが油っこくなくて、手作りの優しさが伝わってくる味。お値段も割合にお安いの。今回のJA散策は、往復、かなりきつかったけれどゆっくり商品を見て回り、新しい発見もたくさんありました。何事もよく知るという事は大切ですよね。オットさん、JAまでの運転、いつも有難う明日はバレンタイン。美味しいものでも作りましょう。
2012.02.13
今日のブランチお早うございます。昨晩は佐渡に地震が起こり、びっくりしました。またまた寒気到来で寒い朝です。さて、今日は生協さんから届いた新鮮なレンコンをモチモチ柔らかい内に美味しく頂こうと思います。蓮根の節は栄養分がたくさんあるので摩り下ろしてお汁にします。残りは煮物にして~それからね昨日、買った朝どれのイカを今日は急いでお刺身にしてブランチに頂きました。切れ目を入れて幅広く切ったら、食べ易かったよオットさん 曰く 今日はご馳走だな(#^:^#)動揺して写真がボケちゃった(ペコリ) ・ ・ ・久しぶりにネットでお買い物しましたよWacoalの ダウン クリアランス フェア にてMサイズ300gの軽くてコンパクトなダウンです。クルクルと巻いたら27cm×9cmになります。来月早々に、ヨーロッパ旅行の予定をしているので良いお買い物をしたと思っています。今年は結婚40周年
2012.02.09
お気に入りお早うございます。今朝は昨日届いたしょうがのしっぽを紅茶に入れて美味しく頂きました。カリカリッとしたしょうがの味~風邪対策になりそうです。 ・ ・ブランチにお蕎麦のぶっかけを頂きましたよ。盛り付けが悪いね(^^;蕎麦(乾麺)を茹でて、好みの蕎麦汁を作り木綿豆腐とネギと豚ロース肉少しを加えて一煮立ちします。熱々を蕎麦にかけるだけで出来上がり!美味しかったですよ。今日は少ないお蕎麦でガンバリま~す。それからね~先日の紫大根のサラダをアレンジしてこんな風に~木綿豆腐と擦った白ゴマにうすくち醤油と酢で味付けしてディップを作り、トッピング~。夕飯のサラダにも頂く予定。実はたくさんあるんですぅ。メインは昨日届いた生パスタのフェットチーネを使ってカニとトマトのクリームソース合え~二人分で一袋155kcalのソースですので、気に入っています。写真が真中にこない?ではゆっくりお風呂へ行って参りま~す。外はちょっと吹雪いていますが・・ストイックさんに連れられて・・お風呂上りの一杯が楽しみらしいですよ。
2012.02.08
やさしい時間今朝は、日本列島が氷点下の気温にみまわれ寒かったですね。雪もバリバリに凍って道路では追突や横転が相次いで起こっています。こんな時は雪ごもりが一番かなーmyパソコンがちょっと具合悪くて15時以降なら貸して貰える、じぃじのパソコンで投稿していますぅ今日の昼食は新鮮な鯖を二枚におろし骨の付いていない片身の方を使って鯖の淡煮を作ってみました。鯖から美味しいだしが出て、さっぱりした塩味の煮魚。少しも生臭くなくて・・これは美味しい!汁が残ったら、冷凍うどんをサッと解して入れて温めると美味しい!らしいですが・・下記の分量ではあまり残らなかったのでスープとして頂いちゃいましたよ作り方(二人分)鯖 両面に塩をふり、10分程置き、熱湯に通す。水 1カップ薄口醤油 大さじ1弱(鯖から出る塩味で調節)他に 豆腐、 ねぎ、 生椎茸など 上記の材料を鍋にいっしょに入れて、水から煮ます。程よいところで出来上がり!!ねぎはもうちょっと大き目が良かったかな。お気に入りレシピになりましたよ。骨付きの方の片身は塩焼きを予定しています。夕食はおでん!明日の献立はrakutinかも~~体重が少し減ってきたよ~~暫くはダイエット食です
2012.02.03
やさしい時間昨日のブランチ残り物をきれいに盛って、場所を変えて食べてみましたよ。デザートもね。黒豆の汁をカンテンで固めて・・これは美味しい!!豆乳にユズの皮を入れてカンテンで固めて・・・うーんいい感じです。夕食は二日分のサラダを作って・・一品サンドイッチ私はマヨネーズ少な目のポテトサラダを作るので何も塗らないパンに挟んでも、OK。今の時期は冷蔵庫に保管して、翌日も美味しく頂けます。という事で、今日のブランチもrakutin ・ ・なんだか野菜不足。今日は鍋料理でもして野菜をたくさん頂きましょう。寒気がまだまだ続きます。体を暖かくして風邪を引かないように気を付けましょうね~~。
2012.01.27
いよいよ冬将軍の到来。今朝も冷え込んで寒いでーす。それでも、お部屋は暖か縫い物にもいよいよ拍車がかかっています。運動不足が心配ですが・・・時々、隣の部屋からラジオ体操の音楽が聞こえてくるので慌てて、音楽に合わせて、タンタカタンタン体操のお誘いです午前は第一体操、午後は第二体操。ストイックさんのお陰で助けられていま~す。私の方は食事だけは作らなければね。 ・ ・ ・昨日は体を温めてくれる、根菜のすいとん汁を4人分作ってお昼と夜に頂きました。れんこん、にんじん、たまねぎに、ほぼ火が通ったらさつま芋、茸を加えて、天然だしの素、味噌、醤油、酒で味付けしました。最後にすいとんと小松菜を入れて、火が通れば出来上がり!すいとんは持ち上げてゆっくり~ゆっくり落ちる位の柔らかさがいいかな。お好みの固さにしてね焼き飯や玉子焼き等といっしょに簡単献立でした。 ・ ・ ・今日は水曜日。温泉に入って、体を温めて参ります。ブランチは鱈の粕漬けとさつま芋のレモン煮でした。さつま芋は水に入れて、火にかけ、サッと湯がいて漉し水と好みの量の砂糖と薄口醤油少々で煮ます。煮えたら、火を止めてレモンを搾り、そのまま冷まします。(私はレモン汁で・・)湯がく事でアクが取れて優しい味になりましたよ。料理は愛の一手間かな ・ ・ ・さー出掛けます。帰りに何か美味しいものでも買って来ましょう
2012.01.25
いつもの小径今年は、この道をテクテク歩きました。移り行く季節を感じながらデジカメを手に自然と戯れなんて綺麗!と感動しながらおしゃべりも沢山しました。ありがとう。来年も見せてね。真っ赤に燃える紅葉に祈りを込めて・・ ・ ・ ・今日の昼食は白山なめたけのお汁!いつもより多め。ご飯を残しちゃったよ(笑)冷凍室の鮭とカボチャの煮物(だし汁と少々のお塩で・・)ちょっと早いですけど冬至用に買ってあった1個のかぼちゃを色々に使っていきま~す。
2011.12.06
今日の昼食昨日の朝 ピンポーン。。誰??こんなに早く・・・9時半だけど(笑)娘でした。幼稚園に孫を送ってからそのままこちらに来たそうです。「肩は大丈夫?」 ・ ・「ありがとう。しばらく大事にすれば治ると思うよ」 ・ ・心配してくれている一言が嬉しかったよ~☆U"AU☆。;・"おしゃべりしていたらあっという間にお昼。「今日は私が作るね」 ・ ・「お~~お願~い」 ・ ・娘は主婦暦12年味にちょっと厳しいらしい夫のもとでどれだけ成長したのかな?前日生協さんから届いた生パスタとアサリそれから冷凍シーフードも使ってこんな風に本格イタリアン風味~~美味しかったよー残りのソースも食パンにつけて頂きました”ソースのトマトは皮をむいて使わないと口に残るからね”と湯むきの仕方を教えてくれました。(*^.^*)”トマトのヘタをくり抜き、沸騰したお湯の中に30秒ほど浸し冷水にとるの” ・ ・ ・色々ありがとう!! ガンバルよ
2011.11.17
今日の昼食我が家の大根の収穫で~す。今日はゆっくりして居たいんだけど農薬をまいていない、きれいな緑色の葉を見るとやっぱり新鮮なうちに食べなきゃ・・・確かカルシウムも豊富だしね。熱々のおこもじになりました。今日はパン食にも合うようにさっぱりと薄味に仕上げましたよ材料塩一つまみ入れた熱湯にサッと通して冷水にとった大根菜 300g水切りした木綿豆腐(キッチンペーパーに包んでレンジで2分)1丁卵 2個 酒 大さじ2 醤油大さじ11/2位(お好み) 塩少々ゴマ油 大さじ11/2作り方鍋にごま油を入れて強火で、刻んだ大根菜を炒め、油がなじんだら水切りした豆腐を手で掴んで崩しいれ、水けをとばすように炒める。味付けをして更に汁けがなくなるまで炒めたら卵をまわし入れ、菜箸4本で全体がぼろぼろになるまで炒りつけます。 ・ ・今日の昼食は簡単ヘルシーにこれって手抜き? ・ ・ ・この後午後のおやつにロールケーキを頂いたの期間限定の五郎島さつま芋ロールケーキ生地やクリームにもしっかりお芋の味がついて・・これは美味しい!!落ち込んだ時はダイエットはしていられないよね。早く肩よー治ってちょうだーい /*;@\;*][.+]
2011.11.15
子供達で作る菜園にこんな可愛いかかしさん達が登場しました。一つ一つ表情があっておもしろいですね。おもわずパチリ、パチリ。どれがお好みですか?鳥達がどんどん来たりして・・・・お友達になってしまうかもね。楽しい朝のお散歩でした。 ・ ・ ・ ・さて お腹を空かしてのブランチ予定していたゴーヤーのトッピングトースト散歩から帰って直ぐの調理はちょっと辛いものですね。きょうは簡単。いつもだけどねさー始めよう。 ・ ・ゴーヤー1/2本と玉葱1/4個は薄くスライスして氷水に10分程浸して水をしっかり切る。鰹節(花かつおでも)10g位に醤油大さじ1/2に同量の水を加えた醤油汁を加えてしっとりするまで混ぜる。これで準備はOK!あとは焼いたライ麦パンにのせて(テキストでは8枚切りの食パン1枚にスプレッドを塗って)出来上がり!ちょっと雑な感じに・・・今日はゴーヤーがちょっと大きめだったので玉葱も多めにして・・量が結構多いので残りはハムを加えてレモン、バージンオリーブオイルで和えてサラダに。もう1枚欲しい人はこのサラダをのせて鰹ものせて・・・ ・ ・思い切って大きな口を開けて食べます。ゴーヤーが少しも苦くなくて、玉葱もからくなくて鰹がよく合ってた。美味しいですよ~(0^.^0)♪ ・ ・このBlogは昨日書いたものです 今日はこれから街へお買い物に~久しぶりー
2011.09.25
今朝は寒ぅーーまだ夏布団なので芋虫のように包まって、目覚めましたすっかり秋ですね。。きょうは一日雨のようす。先日、散歩で拾った少~しの栗ですが一晩、水に浸けてこれから、塩を入れて、茹でながら 先日作った変わり豚天について・・・しつこいですよね私には画期的だったので・・・こういう風に揚がったのですが醤油とコショウで下味をつけた小間切れに(肉200gに対して醤油中さじ2コショウ少々)分量の衣を入れて混ぜ手でま~るく丸めながら冷たい油が2cm位入ったフライパンに静かに入れます。全部入ったら、火を点けます。油が少ないので、直ぐに熱くなりますよ。スプーンで肉に油をかけながら揚げます。裏返しもして、いい色になったら、出来上がり!衣の分量は覚えやすいですぅ。4人分の肉200gに対して(卵 1コ 片栗粉大さじ2 小麦粉大さじ2)2人分で肉100gの時は半分量です。(下味の醤油も中さじ1に半分量)甘酢あんはお家のお味があると思いますが・・4人分(覚え易いですぅ)醤油 大さじ3砂糖 大さじ3酢 大さじ1二番だし 1/2カップ(私はちょっと多めの水150ccに鰹だしを入れて)片栗粉 大さじ1(粉のまま混ぜる)(上の材料を全部混ぜて作って置く)2人分の場合は半分量です。とても美味しかったですよ。 ・ ・ ・さて、栗が茹で上がりました。今年お初です。どんなお味でしょう。茹で上がったら、お湯が冷めるまでそのまま置くと、いいらしいですよ。今日の昼食は栗と朝取れの大根菜のお汁それから、たんぱく質は何に?主婦は毎日大変ですね。
2011.09.20
ばったのあかちゃん!私にすっかりなついてくれて?カメラのまわりをぐるーんと一回りじーっと私を見つめて? また一回り何度も繰り返してすっかり遊んでくれました。(-m-☆)♪ ・ ・ ・今日の昼食はたっぷりキャベツの冷やし中華黒酢と醤油、オリーブオイルで簡単、ヘルシーに作り方(二人分)中華麺(乾麺100gを袋の表示通りに茹でる)キャベツ2~3枚(さっとゆがき、自然に冷まして、ざく切り)玉葱1/4コ(スライスして、さっと水にさらす)ハム2枚は細切りおすすめたれの作り方(常備して色々に使えま~す。)オリーブオイル(ヌニェス・デ・プラドエクストラバージンオリーブオイル)大さじ2DHCのオリーブオイルですが普通のバージンオリーブオイルでもいいかな?麹黒酢 大さじ3(黒酢に一つまみお砂糖を入れてもOK)醤油 大さじ4練からし 小さじ1/2(溶かす)上記を全て混ぜ合わせて、出来上がり! ・ ・中華麺を皿に盛り、キャベツ、ハム、玉葱の順にのせてたれを好みの量、まわしかけます。DHCさんに教えて頂きました。
2011.09.14
我が家の朝取れこれで最後の収穫です。 ・ ・ ・今日は洋風おからに挑戦!!土井善晴さんの「おかずのクッキング6/7月号」に教えて頂きました。ベーコン、ソーセージの濃い味、脂の味に米酢がマッチした洋風おから料理です。おからは内臓脂肪をとる良い食材なのですが食べ方を色々変えて、楽しく続けて摂りたいですよね。今日はベーコンを極力抑えて(実は少ししか無かった)お味もお砂糖を半分量にし炒めよう油等、少な目にして作ってみました。(甘めがお好きな方は調節してね)材料おから 230gベーコン(塊) 40g(テキストは150g)ソーセージ 一袋 125g(テキストは100g)ハム 3枚(ベーコンの代わりに)(それぞれ食べ易い大きさに切る)いんげん豆 100g 2cm長さに切る。なす 3本(280g)2cm大に切ってアク抜きする。サラダ油 大さじ1(テキストは大さじ4)酢 カップ1/2水 3カップ調味料砂糖 大さじ1(テキストは大さじ2)好みで・・天然塩 小さじ2こしょう 少々私流、おからの下処理はラップを被せてレンジで2分割り箸、4本でグルグル混ぜる。ラップを外してレンジで2分割り箸、4本でグルグル混ぜる。もう1度くり返す。から炒りした状態になります。作り方サラダ油でベーコン、ソーセージ、ハムをゆっくり炒める。ちょっと火を強めていんげん豆、なすを加えて更に炒める。おからを加えて炒りつける。(レンジでから炒り済みなので長く炒らなくても大丈夫)油分となじめばOKです。酢を加えて混ぜながら、強火で全体に熱がまわるまで炒りつけます。水を加えて、調味料で味付けし混ぜながら煮詰める。水分がなくなるまで煮詰めたら火を止め、粗熱を取る。(お皿などに広げて冷ます)出来上がりました。※おからは煮詰め加減が大切。※少し冷めてからお味をみてね。驚きました!!まさに新しいおからのお味でしたよ。うん!酢の味がとってもいい!!私が代えて加えたハムはお邪魔かなやっぱり、ウインナーかベーコン(塊)の方がコロコロしておいしいですぅ。今日のレシピのカロリーは4人分 約240kcal 6人分 約160kcal8人分 約120kcal(結構 たくさんに思うので)2~3日は冷蔵庫保管で安心していただけます。
2011.09.10
朝日をうけて輝くやまぼうし朝 台所に立って、一番に目に入ってくる緑。娘が初給料で買ってくれた木です。早く大きくなって、窓を緑で飾ってね。ずーっと大切に思ってきました。今年はぐーんと枝が伸び花もいっぱい付けましたが 実が小さい内に落ちちゃって今では、少しになっています。食べられると聞いていたので食べてみますね。触って柔らかな実を選びました。わお!!おいしい!!自然が作る香水の香り?上品な自然の甘さがします。表面がちょっとゴワッとしているけどその食感が、野生の味を引き立たせていま~す。毎朝、台所の窓から、赤い実を見つけるのが楽しみになりました。 ・ ・ ・さて さて 今日は昼食に、ベーコンとソーセージを入れたおからを作る予定をしています。いつものおからと違うお味になると思いますよ。美味しく出来たら後日 紹介しますね。 ・ ・ ・あれ!! ミーンミーン蝉が大きな声で鳴いています。夏を惜しむかのように・・・・
2011.09.09
今日の昼食小松菜はカルシウム、ビタミンが豊富なお野菜。ダイエットには欠かせない食材です。我が家では毎週、生協さんから届くのでせっせ、せっせ と使います。洗って保存しておけば、茹でなくても直ぐに使えるので便利ですよ。今日は鶏挽肉に小松菜1/2把入れてハンバーグ風にして食べましょう。 材料は鶏挽肉 200g(胸肉があればbest)小松菜 1/2把(細かく切る)玉葱 1/2コ(細かく切る)卵 1/2コスキムミルク 大さじ1お汁麩 5g(粉砕して常備)他 塩 こしょう オリーブ油少々 日本酒少々 ・ ・ ・さー作りましょう。 玉葱と小松菜を油少々でサッと炒めます。 材料を全部入れて、塩こしょうし混ぜ合わせる。小さめのハンバーグ7コ作りました。 オリーブ油少々で両面を焼きます。日本酒を回しかけて、ちょっとだけ蒸し焼きすると火が充分通って安心です。(美味しく焼けます) 出来上がり!!シンプルにトマトケチャップを付けて頂きます。カロリーは7コ作って、1コ 約80kcal でした。6コにしたら 1コ 約90kcal今日は2コ食べちゃいます。副菜に昨晩の煮物の残りを添えて。今日は画像が悪くてご免なさいね。ぺこり
2011.09.02
今日の昼食夏カレーを再度挑戦!今回はステンレス鍋を使って小麦粉に充分火を通してみたい。バターを少々使ってコクを付けてみたい。 ・ ・食べる時に一寸加えるスパイス等など。グーンと味がアップしましたよ。さあー はじめます。材料ナス 500gは縦半分に切って、切り込みを入れてさらに三つ切りにし水にさらしてアク抜きする。玉葱1コは小さめの薄切り生姜30gとにんにく2片はおろす。炒めようにバター20gとサラダ油大さじ1牛細切れ肉150グラムは小さく切り塩小さじ2/3 サラダ油大さじ1で下味をつける。トマト中1コは3cm角に切る。他小麦粉 大さじ3カレー粉 大さじ2水 4カップ塩 小さじ1弱(好みの量)バターとサラダ油で、生姜とにんにくを炒めさらに玉葱を入れてやや強めの火で炒める。やさしい飴色でOK(鍋底に少し焦げ目が付く位がうまみになって良い) ・ここで水分が無くなってしまうと小麦粉を炒めるのが難しいので私は少し水を加えて焦げをこそげながら小麦粉を入れて炒りつけます。カレー粉 あればレッドペッパーを加えてさらに炒りつけ鍋の温度を下げて焦げをはがし団子状になった玉葱と小麦粉をほぐしながら炒める。 ・ ・フライパンにサラダ油を熱して強火で牛肉を片面だけ焼き鍋に移す。肉と玉葱を一緒に炒りつけることでカレーソースの乳化を促します分量の水から1カップほど加えて鍋の中が一体となるようにきっちりと煮立てます。煮立てながら鍋の縁や底の焦げをこそげとります。残りの水も2回位に分けて入れそのつど、煮立てます。塩で味付けし、トマトを加える。ここでカレーソースは完成です。コツを覚えると何時でも簡単にささっと出来ると思うよ。今日はナスカレーです。肉を焼いたフライパンにサラダ油を熱しナスを焼き色が付く位に炒めます。鍋に移し8~10分程煮込みます。さー 頂きます。わおっ! 美味しい 前回よりさらにコクがある。ちょっとパンチが欲しい人は出来上がりにMAGIC SAUCEをどうぞ但し 2~3滴ですよ~(0^-^0)
2011.08.26
今朝は公園をテクテク (藤の木)今年もみごとに実が付いて素敵な光景です。初夏には綺麗な紫色の花が咲きそれはそれは優しい香りを放ってくれます。実は我が家にこの藤の木の子孫がいるのですがもう2階まで這って立派に伸びているのに、なかなか咲いてくれません。今年初めて花が二つ付いたのに翌朝には強風に吹き飛ばされてありませんでした。残念毎年楽しみにしているのに。 ・ ・今日の昼食かぼちゃの夏カレー夏カレー第2弾でした。4人分の材料ですが、6人は頂けますよ。これってダイエットカレーですよね。
2011.08.09
低カロリーでこくのあるカレーをいつでもササッと作って食べたいと思いませんか? ・土井善晴さんの「ようこそ!夏のカレー教室」6/7月号に教えて貰いました。 ・さっそく昼食を作りましょう。材料(4人分) 玉ねぎ1コ(200グラム)は小さ目の薄切り。にんにく2片はおろし金でおろす。 生姜30グラムは皮ごとおろす。牛細切れ肉150グラムは食べやすく切って(塩小さじ2/3 サラダ油大さじ1)で下味を付ける。トマト(中)1コは3センチ角に切る。 他に サラダ油大さじ1 バター20グラム 小麦粉大さじ3 カレー粉大さじ2 レッドペッパー小さじ1(普通のコショウでもOK)水4カップ 塩小さじ2/3作り方先ずカレーソースを作ります。サラダ油とバターを温め玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒める。(やや強火でやさしい飴色に)茶色になるまで炒めなくても良い。 小麦粉を入れて炒りつける。カレー粉、レッドペッパーも加えて更に炒りつけ 下味の付いた肉を片面だけ別鍋で焼いたものを加えて、水分を飛ばしながらなじませる。(肉と玉ねぎを一緒に炒りつけることでカレーソースの乳化を促します) ・ここで水4カップの内の1カップ程を鍋に入れて混ぜながら煮立てる。(鍋底や縁の焦げをこそげ取るようにする)残りの水も2回位に分けて加え、そのつど、煮立てる。 塩で味付けし、トマトを加える。トマトを入れた時点でカレーソースは出来上がり!!これからはお好みの野菜を使い火が通りにくいものはトマトと同時に加えます。 ・ ・先ず、我が家は好物のじゃがいもカレーにしました。 出来上がりです。しっかり野菜の味がしてさらっとしたこくがなんとも上品なお味ですよ。つい多くよそってしまいました。 ・ ・ ・他になす オクラ かぼちゃ 万願寺唐辛子 ピーマン 冬瓜 色々な野菜で作ってみて下さい。じゃがいもカレーは 一人分 約400キロカロリー他野菜のカレーは 一人分 約300キロカロリーご飯のカロリーは別ですよ。■カレー粉20g【香辛料、調味料、赤缶、手作りカレー、S&B、SB食品、エスビー食品】template-いなもと
2011.08.06
鴨さん おはよう!今朝は河川敷の公園をテクテク。山からの冷たい水が清清と流れていて素敵な小道がたくさんあります。四季折々の木々の彩りと香りは私たちに感動を与えてくれます。 今朝は鴨の親子があちこちにヒョコ ヒョコかわいい!ですね。 親子の写真は失敗。残念 ボケてしまいました。・・・今日の昼食手延べの冷し中華でした。麺90g(一束)119キロカロリーというのは驚きでした。一寸遠慮して80グラム使用で約105キロカロリー。カニカマ1本 16キロカロリー卵1/2個 約40キロカロリー中華味クラゲ 少々 約20キロカロリー(他に野菜もろもろとレモン風味甘酢しょうゆたれ)なんだか低カロリーですよね。それにサッパリしてとても美味しい!いいもの見つけた感じで~す。かも川 岡山手延素麺(株)箱入りで(無カンスイ・卵つなぎ 手延べの冷し中華)と書いてあります。ネットでは岡山県の「うまい麺」というお店に同じ商品ではありませんがあるようです。
2011.07.27
今日もお気に入りの散歩道、丘の上。「おはようございます」と挨拶すると元気に「おはようございます」と返ってきます。爽やかな気持ちになります。 お地蔵様。おはようございます。今日も元気で過ごせますように。 おや こちらにも いらっしゃいます。まるで夫婦のようです。静かに手を合わせます。 今日はこんな素敵な道にも出会いました。 何処までも続いて緑のトンネルのよう!! ・ ・ ・ ・今日の昼食 胚芽米のご飯を110グラム位お茶碗は先日買った森修焼(ダイエット茶碗100グラム入り用)鶏胸肉70グラム位の酒蒸しに野菜とたっぷりのトマトゼリーをのせました。カロリー1/2胡麻ドレッシングをかけて。もう一品は酒蒸しの残り汁で煮た昨日の煮物でした。(トマトゼリーは我が家の夏のストック品です)作り方カンテン1本を水に浸して柔らかくなったら小さくちぎる。トマトジュース500ミリリットルをぬるく温め、カンテンを絞って加える。カンテンの溶け具合はお好みです。容器に流して、冷やし固める。(冷凍でストック)食物繊維が豊富でダイエットに最適!!夏のサラダに冷たくてとても美味しいですよ。 ・ご飯110グラムで約160キロカロリー鶏胸肉70グラムで約80キロカロリー他に煮物と野菜もろもろです。デザートに 懐かしい!黄色い瓜!やさしい甘さがとてもおいしかった!少ししか食べていませんよ。【エントリーでポイント最大3倍 7月23日 23:59マデ】旨陶100g茶わん【森修焼 旨陶シリーズ】
2011.07.25
ブロッコリーは一株茹でるのでいつも余ってしまいます。今日のお昼はゆで卵とブロッコリーのサンドイッチです。材料( 2人分)サンドイッチ用食パン(耳なし) 8枚 約430kcalゆで卵 1コ 80kcal(卵を堅めに茹でる)ブロッコリー 100g 約40kcal(茹でたもの)からしマヨネーズ 大さじ軽く 2杯 160kcal(からしは好みの量を混ぜる) 2人分 計 約710kcal 1人分 計 約 355kcal作り方パン以外の材料を混ぜ合わせてパンに挟む他のメニュウ(1人分)作り置き冷凍かぼちゃポタージュ カップ 1 約70kcalりんご 1/4コ 約30kcal 計 約100kcal今日の昼食の合計カロリーは 約455kcal でした。=^・^= 前に何体か作ったなかよし人形を添えて写真をポチリ・・・・・顔はもう少し可愛いのですが、ちょっと残念。この次は 別の人形でお見せします。 design by sa-ku-ra*
2009.06.30
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