わたしのブログ

もやし美味しいですよね。

先日、もやし専門料理店で食べた料理が美味しかったので、

もやしを使った料理を作ってみました！

名ずけて、「スモークサーモンともやしのカルパッチョ、翡翠餡かけ」です！

もやしはチンしてバジルとお酢とオリーブオイル、塩、コショー、だし醤油であえました

オリジナルは、青森大顎産温泉もやしの翡翠餡掛けですけど、

そんなレアな食材は手に入らないので、普通のもやしを使いました

もやしは食感を楽しむため、非加熱、加熱半分、加熱物と３種類使っています。

翡翠銀餡は煮干だしにニラのみじん切りを合わせて、漉したあと、塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付け、少々、漉したニラを追加しました

飾り付けは定番の白髪ネギと糸切り唐辛子、後、家庭菜園でとれたミニトマトを飾りました！

美味しかったですよ

でも、漉して大量に残ったニラを、もったいなかったから食べたので、明日、嫌われちゃうかもです(-_-;)