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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2008.09.09
テーマ： 簡単レシピ(3456)
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
昨日煮たおからが計ってみると350gもあったので、50gはハンバーグに
あんまりいれすぎるとやたらおからおからしますので
おからファン以外は肉の1/3以下にしてみてください～
今回は通常のハンバーグのようなソース味ですが
照り焼きもおいしいです。その場合はナツメグのかわりにしょうがの
しぼり汁少々を加えるとつくねバーグって風情でまたこれも
美味しいです。（これはうちの母の味です）
よりコクがでるかもしれませんね。
＜材料＞
鶏挽肉200g
（美味しさ重視ならもも、あっさり低カロリーならムネで）
おから50g、パン粉大匙２、牛乳適量、玉ねぎ1/4個
塩コショウ適量、ナツメグ小さじ1/2、サラダオイル
ソース：赤ワイン、とんかつソース、トマトケチャップ
＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切りにしてサラダオイル少々で透き通るまで
炒める。（もちろん茶色になるまで炒めてもいいし、生でも
美味しいですよ～）
しっとりするくらいの牛乳を加える（特に胸肉の場合
たっぷりいれた牛乳をしっかり肉にしみこませることで
ジューシーになります。混ぜつつ牛乳を追加してもOK。
混ぜてる状態で固い状態だと焼くとパサ付きますので
通常のハンバークを目安にしてくださいね～）
粘りがでるまでよ～く混ぜる。
３．通常のハンバーグのように形作る。手の上で打ち付けて
空気をぬいて真ん中をへこませてから、フライパンで両面を焼く。
厚さにもよりますが、中火で片面３分程度
４．３のフライパンにソース＋ケチャップを１：１と薄めるための
赤ワインをいれて（酒や白ワインでも）混ぜ、
蓋をして弱火で蒸し焼きに。
火が通ったら、ソースにとろみがつくまで煮詰めてできあがり。
ソースと共にお皿に盛って緑のものを添えて。
今回なにもなかったのでセロリの葉（笑）
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
あんまりいれすぎるとやたらおからおからしますので
おからファン以外は肉の1/3以下にしてみてください～
今回は通常のハンバーグのようなソース味ですが
照り焼きもおいしいです。その場合はナツメグのかわりにしょうがの
しぼり汁少々を加えるとつくねバーグって風情でまたこれも
美味しいです。（これはうちの母の味です）
よりコクがでるかもしれませんね。
＜材料＞
鶏挽肉200g
（美味しさ重視ならもも、あっさり低カロリーならムネで）
おから50g、パン粉大匙２、牛乳適量、玉ねぎ1/4個
塩コショウ適量、ナツメグ小さじ1/2、サラダオイル
ソース：赤ワイン、とんかつソース、トマトケチャップ
＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切りにしてサラダオイル少々で透き通るまで
炒める。（もちろん茶色になるまで炒めてもいいし、生でも
美味しいですよ～）
しっとりするくらいの牛乳を加える（特に胸肉の場合
たっぷりいれた牛乳をしっかり肉にしみこませることで
ジューシーになります。混ぜつつ牛乳を追加してもOK。
混ぜてる状態で固い状態だと焼くとパサ付きますので
通常のハンバークを目安にしてくださいね～）
粘りがでるまでよ～く混ぜる。
３．通常のハンバーグのように形作る。手の上で打ち付けて
空気をぬいて真ん中をへこませてから、フライパンで両面を焼く。
厚さにもよりますが、中火で片面３分程度
４．３のフライパンにソース＋ケチャップを１：１と薄めるための
赤ワインをいれて（酒や白ワインでも）混ぜ、
蓋をして弱火で蒸し焼きに。
火が通ったら、ソースにとろみがつくまで煮詰めてできあがり。
ソースと共にお皿に盛って緑のものを添えて。
今回なにもなかったのでセロリの葉（笑）
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