レンジでドライパセリ | 活力なべと美味しい毎日

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魚貝、海草の料理（過去ログ）

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2009.07.18

ちょっとあるとフリルも緑もかわいく料理が引き立つし、

給食に出てきた『パセリいり粉ふき芋』がめちゃマズでパセリは
長いこと嫌いだったけれど、大人になってからは添えてあるパセリも
バシバシ食べるくらい好きになってきた。

しか～し、買ってしばらくはまめに水を換えてぴーんとさせているけど
どうも量が多くて、しな～ってさせてしまう。

昔は冷凍していたけど、なんかあのしな～べちゃ～ってなったパセリは
好きでないんだなぁ。組織がやられてる感じ。

香りも味もいいし、細かさも自分で決められる。
面倒くさがらないで、買ったら生で使いたい分だけ水につけて、
あとはドライパセリにすると無駄になりません。
瓶に詰まったドライパセリよりもおいしいし、たっぷりできます。

レンジにかけたあと撮り忘れました～(^_^;)
0910716ドライパセリ.jpg

　　パセリは洗って葉を摘む。
　　軸はスープの香りづけに使うので冷凍しておくとよい。
　　水気をしっかりとってから、レンジのターンテーブルか皿に
　　クッキングペーパーを何枚か敷いた上に重ならないよう広げる。
　　500Wで３分、ざっと全体を混ぜてもう一度重ならないようにひろげ
　　もう３分。まだ湿っていたら様子を見て３０秒～１分くらい

　　パリパリと乾いていたら網などに乗せて冷まし、
　　好みの大きさまで手でほぐして瓶に入れて保存。

　　私は冷蔵庫で保存しています。