自家製のお酒
梅の実を洗ってヘソの部分をとってきれいに拭く。梅酒作りで一番面倒なところだ。でも水滴がついたままにしておくとせっかくのお酒が腐ってしまうので念入りに拭く。それからは楽勝だ。キレイな瓶に梅を入れて、お酒を注いで氷砂糖を落とす。軽く振ってそのまま冷暗所に放置する。時々砂糖を溶かす為に瓶を振る。瓶の中の梅はある時は底に沈んだり、またある時は水面に浮いていたりする。それを見るのもちょっとおもしろい。このお酒は3ヶ月くらいで漬かるが漬け込む期間が長ければ尚おいしい。
今まで何度かこのお酒作りに挑戦しているが、失敗したこともある。このお酒と砂糖と実の分量が微妙に合っていないと極端に甘い酒になったり、またあまりに安い酒で作ったときは、翌日頭が痛いと梅酒を振舞った友人達から文句が来た。
杏の実でも何度か作ったことがある。作り方は同様だが杏の場合は半分に割って中の種を取ってから漬ける。実を割っている分早くお酒に色づく気がした。
昨年、娘が生まれたのが6月だった。丁度梅が出ている時期だったので梅酒を2瓶作った。何かの記念に飲もうと言っていたのだが結局残りわずかになってしまった。
我が家に取っておく・・という文字はないらしい。
＊＊梅酒＊＊（かなり大きめの瓶です）
梅 ２ｷﾛ
ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ 3，6ml
氷砂糖 １ｷﾛ
＊＊杏酒＊＊（中くらいの瓶です）
杏 ７００g
ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ 1.2l
氷砂糖 300g
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