2021.02.11
カテゴリ： レシピ
掲載してらした「ならえ」が
とっても美味しそうでした。
阿波の郷土料理で、根菜類の三杯酢和えだとか。
レシピを検索して作ってみました。
大根、人参、蓮根、細く切った昆布、カリッと焼いた油揚げ、
椎茸と、茹でてアク抜きしたこんにゃくを入れました。
見たことも食べたことも無い料理で、
調味料も揃わず、手探りで作りました。
さっぱりした味で、身体にも良さそう、
夫にも娘にも大好評でした。
とっても美味しくて
我が家の定番料理になりそうです。
こちらのレシピを参考にさせて頂きました。
↓
徳島郷土料理・おばあちゃんの「ならえ」
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Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
マルリッキー
さん
おはようございます♪
阿波の郷土料理で、ならえと言うお料理なのですね。
私も食べたことは有りませんが、とっても美味しそうですね♪
初めてのお料理でも、これなら私も食べられそうです(笑)。
(2021.02.12 07:06:28)
阿波の郷土料理で、ならえと言うお料理なのですね。
私も食べたことは有りませんが、とっても美味しそうですね♪
初めてのお料理でも、これなら私も食べられそうです(笑)。
(2021.02.12 07:06:28)
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
ごねあ
さん
根菜類の三杯酢和えとは今まで食べたことのない料理です。
レンコンがあれば今日にも作れそうですよ。
レシピをプリントしておきます。教えていただいてありがとうございます。
(2021.02.12 07:14:39)
レンコンがあれば今日にも作れそうですよ。
レシピをプリントしておきます。教えていただいてありがとうございます。
(2021.02.12 07:14:39)
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
すずめのじゅんじゅん
さん
おはようございます！
晴れてくれるかなぁ～～～
うわ～～～美味しそう
早速 作ってくれたのね
適当に根菜類をゆがいて、かんたん酢・ラッキョウ酢でも美味しいです
油揚げ・椎茸などいれてごまをふりかける
甘いのが好きな方は砂糖をブラスするといいよ
そば米汁・おみいさんも郷土料理であるのよ
有難うございます。 (2021.02.12 10:00:58)
晴れてくれるかなぁ～～～
うわ～～～美味しそう
早速 作ってくれたのね
適当に根菜類をゆがいて、かんたん酢・ラッキョウ酢でも美味しいです
油揚げ・椎茸などいれてごまをふりかける
甘いのが好きな方は砂糖をブラスするといいよ
そば米汁・おみいさんも郷土料理であるのよ
有難うございます。 (2021.02.12 10:00:58)
マルリッキーさんへ
☆末摘む花
さん
ごねあさんへ
☆末摘む花
さん
昔からその土地に伝わる郷土料理って良いですね（＾∇＾）
私はこう言うお料理が大好きです。
身体に沁みる美味しさでした。
じゅんじゅんさんが書いてくださったのですが、
簡単酢を使っても良いそうですよ。
ぜひ作ってみてください。
(2021.02.12 10:23:13)
私はこう言うお料理が大好きです。
身体に沁みる美味しさでした。
じゅんじゅんさんが書いてくださったのですが、
簡単酢を使っても良いそうですよ。
ぜひ作ってみてください。
(2021.02.12 10:23:13)
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
maria-
さん
おはようございます。
好評で良かったですね(^-^)
残念ながら我が家は主人が酢の物食べません。
しばらく酢の物食べて無いです。
今夜自分用に作ろうかな♪
(2021.02.12 10:27:45)
好評で良かったですね(^-^)
残念ながら我が家は主人が酢の物食べません。
しばらく酢の物食べて無いです。
今夜自分用に作ろうかな♪
(2021.02.12 10:27:45)
じゅんじゅんさんへ
☆末摘む花
さん
長くその土地に伝わる郷土料理って良いですね。
我が家は薄口醤油も顆粒の和風だしも常備していないので、
「白だし」と、香りづけに濃口醤油を足してみたり…と思考錯誤しながら
それでも真面目に（笑）作りました。
なのに、最後に胡麻を振りかけるの忘れてました
しみじみと身体に沁み入る美味しさでした。
紹介してくださってありがとうございました。
私はこう言うお料理、大好きです。
そば米汁・おみいさんも検索してみますネ！
(2021.02.12 10:30:37)
我が家は薄口醤油も顆粒の和風だしも常備していないので、
「白だし」と、香りづけに濃口醤油を足してみたり…と思考錯誤しながら
それでも真面目に（笑）作りました。
なのに、最後に胡麻を振りかけるの忘れてました
しみじみと身体に沁み入る美味しさでした。
紹介してくださってありがとうございました。
私はこう言うお料理、大好きです。
そば米汁・おみいさんも検索してみますネ！
(2021.02.12 10:30:37)
maria-さんへ
☆末摘む花
さん
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
kugurohu さん
こんにちは
自粛生活 だからこそ 手料理は アレコレ工夫して 美味しく
いただきたいです
そんな 時にぴったしの 美味しそうな郷土料理 材料が何時もあるもの
ばかりで 美味しそうですね 私にも出来そうで～ たぶん主人も
気に入りそうで 早速作ってみます
七つの材料で 「ならえ」 おあげさんは 焼いてから煮るのですね
きっと香ばしく美味しそう！！ (2021.02.12 13:49:48)
自粛生活 だからこそ 手料理は アレコレ工夫して 美味しく
いただきたいです
そんな 時にぴったしの 美味しそうな郷土料理 材料が何時もあるもの
ばかりで 美味しそうですね 私にも出来そうで～ たぶん主人も
気に入りそうで 早速作ってみます
七つの材料で 「ならえ」 おあげさんは 焼いてから煮るのですね
きっと香ばしく美味しそう！！ (2021.02.12 13:49:48)
kugurohuさんへも
☆末摘む花
さん
特別なものは何入っていませんが、
ほっと和む、心にも身体にもやさしいお味でした。
私も油揚げは焼いてから入れました。
薄切りにしたハスの下拵えは茹でずに酢水に晒すだけ、
シャキッとした歯ごたえがこの料理の決め手かも！
ぜひ作ってみて下さい。 (2021.02.12 15:23:54)
ほっと和む、心にも身体にもやさしいお味でした。
私も油揚げは焼いてから入れました。
薄切りにしたハスの下拵えは茹でずに酢水に晒すだけ、
シャキッとした歯ごたえがこの料理の決め手かも！
ぜひ作ってみて下さい。 (2021.02.12 15:23:54)
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
kugurohu さん
追伸？？
材料の 蓮根だけがなかったので 買ってきて
早速 出来上がりました お酢が 入ってて とても良いお味
味見しましたが・・・ 懐かしい味ですね
今時の大根 柔らかで 茹ですぎました 次に作るときには
気をつけないと・・・
思わぬ 今夜の一品が出来ました (2021.02.12 17:50:33)
材料の 蓮根だけがなかったので 買ってきて
早速 出来上がりました お酢が 入ってて とても良いお味
味見しましたが・・・ 懐かしい味ですね
今時の大根 柔らかで 茹ですぎました 次に作るときには
気をつけないと・・・
思わぬ 今夜の一品が出来ました (2021.02.12 17:50:33)
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
tamtam4153
さん
こんばんは。
私もじゅんじゅんさんのところで拝見してすぐにレシピをチェックしましたが…
未だ作っていません^^ゞ
さすが行動が早いです。
美味しそうですね♪
(2021.02.12 21:08:18)
私もじゅんじゅんさんのところで拝見してすぐにレシピをチェックしましたが…
未だ作っていません^^ゞ
さすが行動が早いです。
美味しそうですね♪
(2021.02.12 21:08:18)
kugurohuさんへ
☆末摘む花
さん
早っ！
スピードでは負けました（笑）
お口にあって良かったです。
そうそう野菜の湯で加減は何も書いていなくて、私も迷いました。
歯ごたえがあるくらいでザルにあげましたが、
酢が入るとしんなりしてちょうど良かったです。
多分…。
(2021.02.12 21:22:25)
スピードでは負けました（笑）
お口にあって良かったです。
そうそう野菜の湯で加減は何も書いていなくて、私も迷いました。
歯ごたえがあるくらいでザルにあげましたが、
酢が入るとしんなりしてちょうど良かったです。
多分…。
(2021.02.12 21:22:25)
tamtam4153さんへ
☆末摘む花
さん
じゅんじゅんさんが掲載された画像を見て興味深々！
レシピを見て益々気に入り、翌日蓮根を買いに行きました。
新鮮な蓮根が手に入り、ハスのシャキシャキ感がとても美味しかったです。
皆さんのところで美味しそうな料理を見ても、
なかなか材料が揃わなくてそのままになることが多いのです。
その点、この「ならえ」は、
蓮根以外は常備してある材料ばかりでした(^^)v
(2021.02.12 21:32:02)
レシピを見て益々気に入り、翌日蓮根を買いに行きました。
新鮮な蓮根が手に入り、ハスのシャキシャキ感がとても美味しかったです。
皆さんのところで美味しそうな料理を見ても、
なかなか材料が揃わなくてそのままになることが多いのです。
その点、この「ならえ」は、
蓮根以外は常備してある材料ばかりでした(^^)v
(2021.02.12 21:32:02)
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
笹ゆり さん
おはようございます。
見た事も食べた事もない物を、手探りとはいえ良く作られましたね。
私は見ただけでは料理上手に出来ません。
ゴーヤ―チャンプルーもニンジンシリシリーとかいう物も、TVで見て適当に作っているから本物とは違っていると思います。適当な物でも家の味なら食べられるから良いけど。 (2021.02.13 08:09:13)
見た事も食べた事もない物を、手探りとはいえ良く作られましたね。
私は見ただけでは料理上手に出来ません。
ゴーヤ―チャンプルーもニンジンシリシリーとかいう物も、TVで見て適当に作っているから本物とは違っていると思います。適当な物でも家の味なら食べられるから良いけど。 (2021.02.13 08:09:13)
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
のんのん0991
さん
「ならえ」じゅんじゅんさんのブログで見て気になっていました。
とてもきれいに出来ていますね。
さっぱりして美味しそうです。
材料を揃えたら作ってみたいです。
お酒にも合いそうですね。 (2021.02.13 09:33:49)
とてもきれいに出来ていますね。
さっぱりして美味しそうです。
材料を揃えたら作ってみたいです。
お酒にも合いそうですね。 (2021.02.13 09:33:49)
Re:阿波の郷土料理・ならえ(02/11)
katananke05 さん
根菜の煮物 お酢味、、
どこかで食べたことはありますが 自分が作ったことなしで
煮物が大好きだから レンコン買ってきて 作って見ます〜
最初はこの通りの材料で やって見ますね〜
それからは 自分流になるかもだけど、、
ありがとう〜 きっと大好き料理になると 、、きっぱり〜 (2021.02.13 10:50:34)
どこかで食べたことはありますが 自分が作ったことなしで
煮物が大好きだから レンコン買ってきて 作って見ます〜
最初はこの通りの材料で やって見ますね〜
それからは 自分流になるかもだけど、、
ありがとう〜 きっと大好き料理になると 、、きっぱり〜 (2021.02.13 10:50:34)
笹ゆりさんへ
☆末摘む花
さん
さっぱりして美味しかったですよ。
郷土料理って長い間に、その家庭によって微妙に味付けも、
具材も違っているようです。
最後に全てをも和える合え酢を、我が家好みの味に調節しました。
この料理も、かんたん酢を使っても良いのだそうです。 (2021.02.13 13:22:58)
郷土料理って長い間に、その家庭によって微妙に味付けも、
具材も違っているようです。
最後に全てをも和える合え酢を、我が家好みの味に調節しました。
この料理も、かんたん酢を使っても良いのだそうです。 (2021.02.13 13:22:58)
のんのん0991 さんへ
☆末摘む花
さん
蓮根以外の材料は、薄口醤油と蓮根以外は、
我が家に常備している材料ばかりでした。
作ってみて蓮根のシャキシャキ感は外せないと思いました。
仰る通り、お酒の肴にも合うと思います。
さっぱりして美味しかったですよ。
(2021.02.13 13:29:07)
我が家に常備している材料ばかりでした。
作ってみて蓮根のシャキシャキ感は外せないと思いました。
仰る通り、お酒の肴にも合うと思います。
さっぱりして美味しかったですよ。
(2021.02.13 13:29:07)
カタナンケさんへ
☆末摘む花
さん
「煮物」というより「下茹でした野菜の和え物」という方がぴったりです。
大根も人参も酢でしんなりするため、
歯ごたえが残るくらいの茹で加減が良いかと。
やさしい、どこか懐かしい味でした。
(2021.02.13 13:47:35)
大根も人参も酢でしんなりするため、
歯ごたえが残るくらいの茹で加減が良いかと。
やさしい、どこか懐かしい味でした。
(2021.02.13 13:47:35)
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