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職場でおつきあいのあるお肉屋さんから良いお肉をお値打ちに買いました。A5クラスの肉の切り出しです。ステーキにはちょっと薄めで、大きさもバラバラでしたが柔らかく美味しかったです。ーって、言っても基本お肉は苦手なので、味や肉の良し悪しは、私にはわかりませんが(^^)そんな私でも美味しく食べられたのだから、きっと良いお肉だったんだと思います(^O^)
2013年05月10日
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今日は、ちょっとまともに?夕ご飯を作りました。たいしたことは無いですが…(^^)残りご飯の十五穀ご飯でライスコロッケを作りました。ピラフとリゾットの間の固さにして、ハーブソルトで味付け中にチーズを入れて揚げました。その他、ラザニアとチキンの香草焼き、フライドポテト、サラダイタリアンな夕食でした。
2012年11月24日
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節分の今日、夕飯はこれです。武将隊恵方巻き。姉が通りすがりに、残り少なかったからと、買ってきてくれました。後は他の恵方巻き1本と、肉じゃが、ほうれん草の胡麻和え、茶碗蒸し。本当は恵方巻き、1本丸かぶりするんだそうだけど、武将隊、色んな味が入っていて、どれも食べてみたかったからそれぞれ人数分に切り分けました。恵方に向かうこともなく、無言でもなく食べました(^^)
2012年02月03日
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先日、甥っ子チビが新潟へ行った時に、お土産だと言ってくれたのが…油揚げでした(^^)なんで、揚げなのかはよくわかりませんが、お店のおじさんに薦められたそうです。(薦められたからと、本当に買ってくる甥っ子チビであります)せっかく買ってきてくれたので、夕飯に出そうと思い、袋をあけたらなんとびっくり、これで一枚だった!厚揚げの厚さだわ~。でも、中を切ってみたら、やっぱり揚げだった。袋に、間にチーズを挟んだり…と書いてあったので、そうしてみようと、チーズを入れる。チーズの量が無かったので、なんとなくスクランブルエッグを入れてみました。これをフライパンで焼いて、ちょっと醤油で味をつけました。 切った断面です。ジューシーで味があり、美味しい揚げでした~。よけいなことせずに、そのまま焼いて生姜醤油で食べても良かったな~。新潟は揚げが有名なのでしょうか?本当に美味しかったです。
2011年12月08日
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何週間か前、テレビで世界一の朝食とかって紹介していた時のスクランブルエッグが実に美味しそうで、作り方も紹介してたので記憶をたどりながら作ってみました。材料は卵と生クリーム、バター。5人分を作るのに7個の卵を使用。生クリームの量は覚えてなかったんだけどちょうど100ml入りの物があったので全部入れてみました。後、軽く塩を入れ、卵と生クリームをよく混ぜ合わせます。フライパンを熱し、でも熱々にはせず、バターを溶かす。バターが焦げてこないくらいの温度の所に卵液を流し入れる。いつもなら素早くフライパンの中で卵をスクランブルするのだけど今回はゆ~っくり、火を通し、ゴムベラを使って、そっと卵をかえす。ゆっくり、けど素早く卵をまとめ、オムレツみたいにする。できたスクランブルエッグをチキンライスにのせてオムライスにして食べました。 ふわふわで美味しい卵にできました~(^^)スクランブルっていうよりは、オムレツに近かかったけどね。生クリームが入っているからのしっとり感なのかな?美味しかったけど、いつもいつも生クリームを入れるわけにも行かないよね…牛乳で同じように焼くことができるかな?次回試してみよう~。
2011年08月22日
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仕事から帰ってきて、夕食を作ろうと冷蔵庫を開けると朝、冷凍庫からおろした挽肉がまだカッチンコッチンだった。予定していたハンバーグを断念し、思考停止状態の頭で何にしよう~と考えた挙句出来上がった夕飯は…なんちゃってタコライス。にんにくとしょうがとで挽肉炒めて、玉ねぎと人参も入れて。味付けはサルサソースもチリソースも使わず、と、いうより、そんなもんは無い(笑)塩こしょう、酒、醤油、ちょびっとケチャップ、食べるラー油。めちゃくちゃですね(^^)ご飯の上に炒めた挽肉をのせて、目玉焼きとレタス、タコスの代わり?に餃子の皮を揚げた物をのっけました。(残った皮を冷凍しておいたのを思い出したのだ)後はブロッコリーとトマト、コーンのサラダとワカメスープ。なんとか食べられる味になってましたよん。もう一回作れと言われたら無理です(笑)分量なんて適当だし。30分で作れましたとさ。
2011年07月26日
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数日前のことですが…頂き物の餃子を食べました。以前より、興味を持っていた「夏目屋」さんの餃子です。説明書通りに焼くと、パリパリふっくら、ジューシーに焼けました。フライパンに水を入れて、沸騰させた所に餃子を入れるんです。水分が無くなって来たら少量の油を入れて焼く。この焼き方良いですね、他の餃子にも使えるかな?今度やってみよう。和風あんの餃子という事で、どんなんだろう?と思っていたのですが餡の味には甘みがありました。野菜の甘みなのかな?念願の餃子が食べれて良かったです。ご馳走様でした。
2011年07月15日
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昨夕の晩御飯です。うさぎさんに頂いてあったお芋で作りました。おいしいお芋なので、ついいつもとろろにしてしまうのですが、ラスト1個になったので、ちょっと違う物にして食べてみました。すった芋に前日の残りのヒジキの煮物と、炒ったぎんなんを混ぜました。薄切りレンコンに小麦粉をつけて、芋を挟んで揚げました。 出来上がりです。手前の塊は、レンコンが無くなったのでそのまま揚げた物です。 粘りがとてもあるお芋なので、つなぎは全く必要なしでまとまります。ひじきの煮物が煮詰まって味が濃くなっていたので、味が十分つき、何もつけずに食べられました。芋すりながら、唐突に思いついて作ったので、名前のない料理です~。後はほうれん草のお浸しと、味噌汁。あ、たんぱく質が無い…今夜の蛋白源、味噌汁の味噌だけ~。おほほほほ…
2011年03月10日
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丸いもを… 焼いてみた。 長いものステーキのような感じになるかな?と、思ったら、もっとじゃがいもに近い食感になりました。なので、晩御飯の煮込みハンバーグの添え物にしました。 甥っ子達の内、デカ君は気づいたがおチビは何も気づかずバクバク食べていた。へへ、こやつ、とろろだとよう食べんのだよ芋の正体黙っといたろ今度はフライドポテトにしてみようか?でも丸いもはやっぱり、とろろにして食べた方が美味しいかな?
2009年02月10日
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おみやげに、韓国のトッポギをもらいましたので夕飯に作ってみました。日本語が書いてありません。でも、作り方は聞いていたので大丈夫です。袋の中には生のトッポギ(韓国餅の一種)と味付けの味噌?と薬味が入っていました。玉ネギやにんにくの芽など、野菜を加えても美味しいと聞いたので入れてみました。ーが、買い物に行ったスーパーに、にんにくの芽が売ってなかった仕方がないので、ブロッコリーの茎を千切りして代用←代用になるのか?野菜を炒めて、さっと茹でたトッポギと味噌、薬味を入れたら出来上がりです。 トッポギを作ったので、韓国で揃えてみようと思い、もう1品はチヂミにしてみました。チヂミも市販の元を使いましたトッポギは美味しかったけど、辛い~っ!私は辛い物苦手な方なので、必死でした~。でも味は良かったのです。良かったと私は思ったのだけど…子供らと姉には不評…辛さはともかく、味が好きじゃないと。…ま、好みがあるからね…この上もなく、韓国、本場の物だし。不慣れな味だったかもね。けど、そんな特別な味してないけどなぁ~。なので、辛いのを絶えながら私が必死で食べましたとさo( _ _ )oショボーンそういえば、「チャングム」のドラマの中で今の唐辛子味じゃないトッポギをチャングム達が作っていたよなぁ…野菜と一緒に炒めてたよねぇ…あれ、美味しそうだったな~作り方わからないかな~。
2009年01月30日
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夕食はとろろご飯でした。うさぎさんに頂いた「丸いも」です。実は2回目なのですが、1回目は写真撮るのを忘れたので…送ってもらった時の丸いもです。このまま、3月頃まで大丈夫だとか。そして、とろろご飯。 すりこぎとすり鉢の無い我家。 ご飯にかけて海苔もかけました。ボールと泡立て器で頑張りました。かなり、めんつゆ入ります。 美味しかったです~っ!!うさぎさんありがとうございました すごい粘り気でした。自然薯のようでした。そして、ちょっとだけ海苔巻いて揚げてしました。ふふふ~、ムウみんさんちの真似~。 お餅のような食感になり、美味しかったです~。まだまだ、丸いもあります。次はどうやってたべようかな♪ちなみに楽天で買えます。
2009年01月25日
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昨日の夕飯は「はなまるマーケット」という番組で見た料理を作ってみました。写真がね~、写真が無いの~。ごめんなさ~い携帯で撮ったはずなんだけど、撮れてなかったみたいなのぉぉぉ。でも、簡単で安くて美味しかったから紹介しますね。材料は5人分で もやし3袋 豚薄切り肉300g 作り方は フライパンにもやしをどさっと敷き詰める 軽く塩、胡椒する もやしの上に豚肉をまんべんなく広げる。 軽く塩、胡椒する お酒を少々ふりかける フタをする そのまま中火にかける 豚肉が蒸されたら出来上がり(5分~7分くらい) 皿に盛り、ポン酢や醤油系のドレッシングなど、 お好みのタレをかけて食べるこれだけ。簡単でしょ?豚肉はしゃぶしゃぶ用くらい薄い方が良いと思います。26cmの深めのフライパンで2人分ずつ位できます。面倒なら、TVで紹介していたようにホットプレートで一気に作ると良いかも。 ↑はなまるのHPです。参考にどうぞ。1人分150円ぐらいで作れますよ。※TVではもっともやしとかの量が多かったですが、 我家ではこれ位で作りました。あぁぁぁぁ~、なぜぇ~?なぜ写真失敗したのだろう~撮ったらすぐに確認しなくちゃねぇぇ~おろろ~ん
2008年08月26日
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業務用のスーパー、一般の人も買える所でドイツ風のハーブソーセージを買いました。試食して、ドイツの屋台で食べた味に似てるわ~っと気に入ったのですが、もう1つ気に入った理由が、商品名… ”ラインハルト”って名前なんだもの~はい、わけのわからない方、スルーしていただいて結構です「銀河英雄伝説」って小説&アニメの主人公の1人の名前なんです。 ラインハルトです。アニメは後年右のように長髪になります。短い時のが好き。←聞いてません。私はもう一人の主人公のヤンの方が好きなんですけどね~←だから、聞いて無いって。話ずれまくりですね。味と名前につられて買ったソーセージを昨夜の夕飯にしたんですって話です。ソーセージはフライパンでじっくり焼いてマスタードを添えました。付け合せはドイツ風ってので、なんちゃってザワークラウトにしてみました。玉ネギとキャベツを炒めて、白ワインとお酢で少し煮込んで塩コショウで味付けしました。お酢は母が作った梅酢を使用。なので甘味も加わっています。新じゃがいもも入れてみました。ちょっと酸味が強かったけど、ソーセージと一緒に食べると調度良かったです。ソーセージ、キャベツ、ジャガイモとドイツ料理と言えば思い浮かぶ典型的な材料で作った夕ご飯でした。でも、味噌汁とほうれん草のサラダも一緒に食べましたの。ソーセージ、このサイズのが10本入りで880円だったの。値打ちって言えば値打ちかな?美味しかったし。デジカメの撮影モードをHP,ファイル用にって所にして写してみました。普通のモードのままでも良いのかな?どのみちサイズ変えるし…色々やってみよう。
2007年04月10日
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昨日の晩御飯です。アサリを買ってきたのだけど、母が野菜カレーを作ったので味噌汁は合わないよなぁ、酒蒸しってのもカレーだしなぁ…う~ん…どうしようかと思った挙句アサリをワイン蒸しにして、カレーに合わせてみました。中々美味しかったです。ただ、アサリから塩気が出てその汁ごとダシだしと思い←親父ギャグではありませんそのままカレーと合わせたらしょっぱくなっちゃったけど
2007年03月31日
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5日ほどさかのぼりますが…遊びに来ていた甥っ子のリクエストで「クリームコロッケ」を作りました。久々に作った、いや数年ぶりに作るので分量があやふや。調べれば良いのだけど、何とかなるだろうと作り始める私。案の定、ベシャメルソースの濃度が足りんっ!今から小麦粉付け足すと粉っぽくなっちゃうしな~でもこのままじゃグラタンだし…そして私のやった事具の玉ネギ、ベーコンを炒めた物に小麦粉を振りいれ炒める、そこにベシャメルソースを入れて一緒に煮た。(ソースの表現が煮るで良いのかわからん、炊くってのもなぁ…)じゃーんっ!ちゃんとできました!結果オーライという事で なんだか四角い形なのは、ソースを固めるのに冷凍庫に入れたら凍りすぎて丸めるのをあきらめたからです味は美味しかったでーす。ソース作りの途中、甥っ子が「TVでチーズ入れたら美味しいと言ってた」とかぬかして去っていったので、温かいウチにとろけるスライスチーズを入れたら確かにコクが出て美味しくなりました。 おかずが寂しいと母がイカのから揚げを作りました。イカからハネる油と闘う母。始めにフライパンのフタを盾にしたのは私です…だって、イカって油はねまくるんだもん、怖いもん。
2007年03月15日
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昨晩の我家の食卓です。 鰈の煮付けとカレースープ、ほうれん草とブロッコリーのサラダです。スープだっつーのに母がお椀に盛ったため味噌汁のように見える…カレースープは前日のカレーライスのカレー、ほんの少し残ったのをお湯でのばしてコンソメと塩コショウで味を整え、玉ネギ、ピーマン、スイートコーンを入れて煮直した手抜きスープであります普通、鰈の煮付けがメインだし味噌汁とかお吸い物とかにするんだけど、傍らの鍋にカレーが残っていたのを発見したためスープになりました。合わない?分かってます。こーいう家ですカレイな食卓の後は「華麗なる一族」を見た、カレイな夜でした…
2007年02月26日
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昨夜は餃子を作りました。遊びに来ている甥っ子達に餃子を包むのを手伝ってもらったら… 真ん中にある丸いのわかります?「しょうろんぽうみたいにした♪」…はい?「小龍包」の事らしい ああっ!って、オイっ!!春巻き風とかって四角くするし、発想が面白いっす。中坊は…ちゃんと焼いて自分の包んだものを食べました。ので、よしとするか…60個の餃子があっという間に無くなったわ。この他に麻婆豆腐も作ったのだけど、これもぺロッと食べちゃった…普段母と2人家族なので、食べ盛りの男の子のいる家庭ってすごいなぁ…と実感しました。
2007年02月12日
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先日の節分の日、友人のお母様からご飯を頂きました。豆ごはんと言っても、入っていた豆は節分のお豆。友人のお宅は仕出屋さんで、節分のお料理を作った残りを下さったのです。鬼は~外~ってやる豆、いつも撒いて自分の歳の数を食べたら残りは…結局ボリボリ食べていたのだけど。いや、結構好きなんだな、これ子どもの頃、年齢分が少なくって、もっと食べたい~と言っていたのが懐かしいねぇ~今じゃ、年齢分食べたら十分満足できちゃうわ~ L(±▽±)┘??あははぁ~それにしても豆まき豆って、こうゆう食べ方があったのかぁ~。香ばしい、いい香りがして美味しかったです。ちゃんと豆もやわらかくなっていました(煮豆ほどではないけど)彩りで人参が入っていました。もち米も少々混ざっているとの事。今度真似してみよう。ん?あの豆って節分以外の時って売ってるのか?大豆を煎れば良いのか。…それはめんどいなぁ…じゃ、来年やってみるか。←おっぱらった鬼が指差して笑っとるぞ。
2007年02月05日
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昨夜の夕食です。母の友人が貰ったけど、食べないからと我家へ横流し←こらっ!されてきたチーズフォンデュを食べました。 用意した具はフランスパン、餅、ジャガイモ、人参、ブロッコリー、ウインナーと、実に庶民的な材料です。ブロッコリーが美味しい~、お餅が合うわ~、とバクバク食べる。写真の通り、フォンデュ鍋なんて洒落た物は我家には無い。初め土鍋でやるかとも思ったけど量が少ないのでこのステンレスの小さいフライパンでやりました。フォンデュの元の袋には溶かすだけと書いてあったけど、白ワイン、粒コショウを入れて、煮詰まってきたら牛乳を足して食べました。そして、フォンデュにはワインでしょう!と、以前買っておいたオーストリアのワインを開けました。 ヴェルトリンスキーと読むのかな?知らんけど… オーストリアのワインは、同じ白ワインが主流のお隣ドイツのワインより甘味が少なくてすっきりした味で食事に合います。もちろん色々あるけど。どっかでワインフェアでもやってないと中々手に入りにくいのが残念だわ~。特に名古屋じゃね~。なーんて書くと高級品のようだけど、2000円前後で十分美味しいのが買えますよん。輸出量が少ないのはオーストリアの国内で殆ど自分達が飲んじゃうからなんだって。なんじゃ、そりゃ?商売しろよ、オーストリア←余計なお世話楽天市場の検索で見つけました。【中欧・オーストラリアワイン】モーツアルト生誕250周年記念の国からインポート食品・ワイン ... ↑はい、突っ込んでしまいました。オーストラリアはカンガルーの国でしょ!
2007年01月16日
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