しばわんこの☆のほほん生活☆

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ラタトゥィユ

ラタトゥイユ
材料（４人分）：

ナス　　　　　　　 ５個
　　 タマネギ　　　　 1/2個
　 ピーマン　　　　　　１個
トマト　　　　　　　１個
かぼちゃ　　　　　１２０g
にんにく　　　　　１かけ
オリーブ油　　　大さじ２
固形スープ　　　　　１個
熱湯　　　　　１/4カップ
塩　　　　　 　小さじ1/2
こしょう　　　　　　少々
パセリ　　　　　　　適宜
ラタトゥィユ

＜作り方＞
1.　ナスはたて４つ切りにして３～４等分に切る
　　タマネギ・ピーマンも大きめの色紙に切り、
トマトは湯むきし皮をむき、種をとり、
２cm角に切り、かぼちゃも２cm角に、
にんにくはみじん切りにします
※　ナスはアク抜きせず皮つきのままでＯＫです　
2.　オリーブ油でにんにくを炒め、タマネギ、ナス、
　　ピーマン、トマトの順に炒める
3.　熱湯で溶かした固形スープ、塩、こしょうを加え煮立て、
かぼちゃを加えてから弱火で２０分煮込み
パセリのみじん切りをふる　
※赤色や黄色のパプリカを入れると彩りに良さそうです♪

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