しばわんこの☆のほほん生活☆

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チキンソテー　トマトソース

チキンソテー　トマトソース
材料（４人分）：

鶏もも肉 （大）2枚(660g)
(塩小さじ1+1/2　こしょう少々)
　　 ズッキーニ　　　　 　２本
　 ▼トマトソース
プチトマト　　　 　　　300g
にんにく　　　　　　1/2かけ
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
オリーブ油　　　　　大さじ２
はちみつ　　　　小さじ1/2
白ワイン　　大さじ3+1/3
塩、こしょう　　　　各少々
しょうゆ　　　　　小さじ1
●小麦粉、油　　　　　　
ﾁｷﾝｿﾃｰ　ﾄﾏﾄｿｰｽ

＜作り方＞
1.　鶏肉は筋切りをして半分に切り、両面に塩、
　　こしょうをすり込む
2.　ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする
にんにく、たまねぎはみじん切りにし、
プチトマトはヘタをとる
　　青シソは細切りに切る
3.　フライパンに油大さじ3～4を熱し、
鶏肉に小麦粉を薄くまぶして皮目を下にして
並べ入れ、カリカリになるまで中火で焼く
裏返して身側もカリッと焼き、中まで火が通ったらとり出す
　　途中でズッキーニも並べ入れ両面を色よく焼いてとり出す
4.　フライパンの油をふきとり、トマトソースの
オリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。
香りが出たら玉ねぎを加えて中火で透き通るまで
炒め、プチトマトとはちみつを加えてさっと炒める
白ワインを加えて煮立て、塩、こしょう、しょうゆで
味を整え、青シソを入れてさっと混ぜる
5.　器に鶏肉を盛って4.のソースをかけ、ズッキーニ
を添え出来上がり

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