杏仁豆腐
アーモンドエッセンスは好みで入れて下さい。
1人分：１０９ｋｃａｌ
約１５０ｍｌの器８個分／８人分
材料
＜杏仁豆腐＞
粉寒天――――――――――――――――――２ｇ（小さじ１弱）
水――――――――――――――――――――１と二分の一カップ
粉ゼラチン――――――――――――――――小さじ１
水――――――――――――――――――――大さじ１強
砂糖―――――――――――――――――――７０ｇ
牛乳―――――――――――――――――――２と２分の１カップ
エバミルク（または生クリーム）――――――大さじ２
アーモンドエッセンス―――――――――――少々
＜レモンライムシロップ＞
水――――――――――――――――――――１分の２カップ
砂糖―――――――――――――――――――５０ｇ
レモン汁・ライム汁――――――――――――各大さじ１
ライムの皮（すりおろし）―――――――――１個分
＜飾り用＞
ライムの皮（細切り）――――――――少々
※好みでレモンだけでも、ライムだけでもよい。
本には↑の様な事が書かれていますが、自分の好みで蜜柑やさくらんぼや桃の缶詰等を入れても美味しいです＾＾
作り方
＜杏仁豆腐を作る＞
１．粉ゼラチンは大さじ１強の水に振り入れて、ふやかしておく。
２．耐熱容器に牛乳、エバミルク（または生クリーム）を入れて電子レンジに２～３分かけ、人肌（約３７℃くらい）に温めておきます。
３．鍋に１と２分の１カップの水と粉寒天を入れて、中火にかけ、混ぜながら煮る。沸騰したら弱火にして、２分程混ぜながら煮て粉寒天を溶かす。砂糖を加えて溶かし、火を止める。（ゼラチンが溶けたら人肌に温めた牛乳とエバミルクを加える。）
４．３に１を区会えてよくかき混ぜてゼラチンを溶かす。２を加えて、最後にアーモンド絵センスを加えて混ぜる。器に入れて固め、冷蔵庫で冷やす。（アーモンドエッセンスは香りをつける為のものなので入れるかは好み。）
＜レモンライムシロップを作る＞
５．耐熱容器に水、砂糖を入れて電子レンジに約１分かけて、レモン汁、ライム汁、ライムの皮を加えて冷ます。
６．４と５をかけ、ライムの皮を飾る。
― 以上 ―
シロップで酸味がきいているので美味しかったです＾＾
© Rakuten Group, Inc.
