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2007年11月03日
テーマ： 何か手作りしてますか?(7957)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ドイツではいろんな種類のパンがお店で売っていて、とてもおいしいんだけど、なにせ高い。
安いのはまずい（笑）
ブロートヒェンという小さいパン1個100円ぐらいする。（ふつうじゃないか（笑））
とにかくパン焼きが楽しい今日この頃
こっちの小麦粉は日本のような薄力、中力、強力粉のような区分ではなく、TYPE405、550、1050とか数字表示。数字が大きいほどミネラル成分の含有率が高いということらしい。
TYPE405がケーキやクッキーなどのお菓子に使うので日本の薄力粉に近いようだが、上記の数字のほかに812、830、1600、1800と段階が色々あって、よくわからん
ドイツのレシピで作ればちゃんと小麦粉の数字が書いてあるのだけど、私が食べたいのは日本風のふんわりしたパン
日本の料理レシピサイトで中力粉、強力粉半々とか書いてあっても、こっちだとどれが強力粉やら中力粉やらほんとにようわからん。
だから毎回が実験。
こんなのとか
こんなのを焼いてみた。
使った小麦粉はTYPE550。まあそこそこちゃんとできたのだが、今度はTYPE1050で試してみよう。
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おいしそぉーーーー
sue さん
Re:おいしそぉーーーー(11/03)
Gelb
さん
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