2013年09月の記事
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花オクラ
いつもご訪問、コメントありがとうございますちょっくら自宅に戻った日となりましたが帰宅途中のコースに急遽 産直、なんたって小松菜産直では咲いていたのですが、懐かしい花オクラ購入蕎麦アレルギーでなかった祖父が亡くなった八年前の今頃、その当時 通っていた蕎麦教室の先生から頂いた花オクラが庭で満開だったと祖父の命日を思い出します。茹でてツルッとした花は お浸しや酢の物、生で千切りにしてサラダにして頂いた記憶がぁ今回購入した花オクラは分かりませんが、八年前に栽培した時は今頃の季節、背丈が高くて満開になると芙蓉のような大きさに開き、実は短めで食用にはならない品種写真左は秋祭り料理の一つにもなる「からとり」と呼ばれている芋の茎。塩で板ずりした後に皮を剥き茹でて甘酢に浸けると赤く発色。最近食べられるようになりました。写真右は葉ワサビ。松茸はカットされて冷凍保存中。手前の模様が素敵なインゲンは偶々 帰宅前日にで見たがぁ～そして宿泊中に食べられるようになった小松菜も連れて帰りましたがぁ～結果 危険な一時退院
2013年09月30日
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焼き豚カツ
いつもご訪問、コメントありがとうございます最近話題のノンオイルでフライが出来るという電気調理機が欲しいと思うこの頃常宿で いつも衣をマジマジと剥がしながら食べてみる焼き豚カツ、一年振りに出会いましたメニュー表の材料を見ると、豚もも肉（脂無し）に塩、コショウ、薄力粉、卵、パン粉、白絞油との表示。オーブン調理で焼きカツにしてカロリーダウンしていると長年宿泊の度に思っているのですが、宿のメニューの中で割りと好きなものです汁は少ないけれど、やっぱり芋煮は うんまいっ
2013年09月29日
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花と こうせん
いつもご訪問、コメントありがとうございますお花の好きな看護助手さんが活けていた秋色紫陽花が素敵っ～ベッド横で すっかりドライに「に持って来た花なんて嫌でしょ」「花は花、喜んで頂きます」とベッド横に秋色紫陽花十五夜の時にススキと一緒に活けてあった花は看護助手さんが山に出掛けて収穫してきたとか。忙しい仕事の合間にお花を活ける心の余裕、素敵です売店で見つけた「こうせん」麦こがしとも呼ばれるらしい年配の店員さんの お話では、昔は砂糖と混ぜて なめたり今なら牛乳や お湯に砂糖と混ぜて飲んでもいいとか大麦が原料、繊維質たっぷり、お菓子作りに加えたりライ麦に加えてドイツパンを焼いてみたい。
2013年09月28日
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幻のメニュー
いつもご訪問、コメントありがとうございます年に4回程度 提供されるスペシャルなメニュー日のチャンス到来今まで常宿への宿泊 二十数回の中で一度も出合ったことがなく次に出合うのは いつ外出に出掛けた日に選択カードが出回ったようで、既に運悪くスペシャルなメニューはオーダーされず私には普通食が配膳。アレルギー云々の問題は無く、配膳された午後６時から30分以内であれば交換も出来たと栄養士二人が来たのは午後8時頃交換して欲しいと申し上げた時点で看護師は何処にしたのか「今の時間だとパンとフルーツなら出せるけど」って スペシャルな日に限らず嗜好や体調で食べられない、間違って配膳された場合、30分以内なら交換可能というのに食べたかったスペシャルなメニュー食 結局 何も配膳されず食べずに終了後日 カラーの立派なレシピが出来るスペシャルなメニューの日の運の悪いボリジさんの お話でした
2013年09月27日
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検査前のハート葱
いつもご訪問、コメントありがとうございます３日間連続の検査が始まると外出どころか～バチンッと検査器械が体にに入るとストレスその前ならと外出許可頂いて目的地ディーラーへなんと外食してきても 前回の外出時は臨時休業だった中華屋さんにはテイクアウトの確認済楽しみのスープのハート葱が1個エビ・カニアレルギーには選択肢が少ない中華屋さんで最近食べたくなる卵と豚肉、木耳の炒め物に野菜炒め勿論 お酢たっぷりで野菜炒め も 頂く店内の汁物以外のメニューはテイクアウト野菜炒めは時間が経過してもシャキシャキあっという間の外出でしたが夕方より器械取り付け
2013年09月26日
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300円のサラダ
いつもご訪問、コメントありがとうございますレストランのテイクアウトのサラダ本日のサラダ300円は知る人ぞ知る、オーダーしてから日替わりで作ってくれる。ハムやポテサラが増えて野菜が少なくなってきたので、野菜メインにオーダーボイルしたアスパラガスやオクラ、今回の宿泊のサラダは変化があって楽しめてる
2013年09月25日
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豆腐1分cooking
いつもご訪問、コメントありがとうございますまだまだ宿泊中です。ケンミンに欠かせない出汁醤油、お豆腐にメカブなんかを売店より購入してトッピング。木綿豆腐か絹ごしか 気分次第です
2013年09月24日
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小松菜の お浸し
いつもご訪問、コメントありがとうございます苦手だった小松菜の お浸しが食べたい～なんてマミーに最近はグループ企業に併せて早朝より営業の我が土地に建つスーパーへ小松菜を買いに出掛けてくれて茹で立てを届けてくれました。小松菜に魘されているだろう娘に3束分のお浸しを両親が～態々 感謝です男前な小松菜でしたyo リスペクトさ～ん苦手な小松菜のお浸し「死ぬほど 旨いっけ」の言葉にマミー、次は産直の新鮮な小松菜茹でて持ってくるとか。ハーブ屋さんのハーブ保存法☆ドライバジル編料理名：ドライバジル作者：ブルーボリジ■材料（家族人分）バジル / 収穫量■レシピを考えた人のコメントハーブ屋さん☆ブルーボリジのハーブ保存法。花芽が出ると葉が固くなるバジルは剪定も兼ねて収穫することで軟らかい葉が出ます。花芽は天ぷら葉はドライに、残った茎は？詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2013年09月23日
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お寿司
いつもご訪問、コメントありがとうございます宿泊後 二度ほど講師依頼に外泊は無理としても外出許可を頂いて出掛けてきたのですがぁ～ついでの外食がー宿泊前に食べた中華がぁ定休日と臨時休業とは あぁ～時間に関係なく いつでも握ってくれる回っていないお寿司屋さんにて、宿では出ない生物 収納鯛の白子に花ワサビ、湯葉とか・・・たっぷりワサビを添えてくれた巻物で終了。そういえば講習会の担当者の方とは長～い お付き合いとなり今回ほど前日、そして実習中に急遽パスタのメニュー変更とドキドキさせてしまった年は～慣れてしまったかしらん食べ物から足りない栄養素を補う苦労、実体験もお話できよく何が何に効果があると実践しても、摂取量から吸収される量の割合は案外 少なく難しいんですよneしかも単品ではなく他の栄養素と摂取して吸収されるものも多く、何事もバランスが大切と。緑そのまま☆シソの保存は茹でる→塩→冷凍料理名：シソの長期保存法作者：ブルーボリジ■材料（家族人分）青シソ / 保存したい量塩 / 適宜■レシピを考えた人のコメント青シソを青々と保存する方法です。おにぎりやお漬物等、使用する際は用途によってシソ風味の塩のまま、又は塩を取り払いチーズと共に肉で巻いてフライやソテーにも。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2013年09月22日
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庭の花
いつもご訪問、コメントありがとうございます先日の外出の際に見てきた庭の花の中でも紫のメドーセージが鮮やかで、そろそろ観賞用のセージ類が次々咲き始めそうです黒花のセージの開花も楽しみですスマホに持ってきた庭の花の写真に癒されている日々
2013年09月21日
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レモンバーベナ
いつもご訪問、コメントありがとうございます朝摘みのハーブを持参する為に宿泊先からは午前5時に外出許可を頂き自宅経由なによりで見たレモンバーベナを使ったチキン料理を試したくて受講者の方々の人数を聞いて材料持参酸味はありませんがレモンの香りに一番近いレモンバーベナはハーブティーの女王とも呼ばれますで見たレシピを参考にしつつ火力を落として長めに加熱してみました。鶏胸肉の皮は取り除いてあるのに表面カリッと中はシットリ軟らかく、レモンバーベナが鶏肉に合うとはプランター菜園の収穫、食べきれないようです随分前に投稿してあったレシピより【バターも作ろう♪】フレッシュ☆ハーブバター料理名：手作りハーブバター作者：ブルーボリジ■材料（5～6人分）乳脂肪分45％以上動物性生クリーム / 200cc塩 / 少々刻んだチャイブ、イタリアンパセリ / 大さじ1～2■レシピを考えた人のコメント市販のバターが苦手な方でも食べられると好評です自分で塩分調整できるのが魅力的☆子供さんとご一緒にバター作り、いかがですか？詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2013年09月20日
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アッサリさっぱりスッキリ♪
いつもご訪問、コメントありがとうございますまだまだ講習会ネタが続きますが、毎回欠かせないのがハーブバター、生クリームから作って頂きます。バターにフレッシュ ハーブを混ぜるだけでも生クリームから作る利点はハーブやスパイスの風味が加わることで塩分調整ができ、減塩にもつながります。動物性乳脂肪分45％あれば、市販のバターに比べたらアッサリしてますがバターに分離、苦手な方も食べられると好評です。ドライフルーツを混ぜても・・・宿泊前に購入したジャスミンティーに使われる花が咲いてたので持参。観賞用ハーブと共にバターを盛り付けた器の飾り付けに使用してみました毎回 動物性生クリームに加え、植物性生クリームも準備植物性生クリームは時間こそかかるのですが動物性同様分離マーガリン擬きができます。どちらもアッサリさっぱり飲み物は楽天レシピにも投稿してありますが時間があればハチミツにミントとレモンを数日前から漬け込んで準備したかったのですが、即席ミントシロップにしましたあっという間にミントがシンナリ、炭酸水でもアルコール、またはジュースで割って、フレッシュなフルーツのスライス桃やリンゴ、柑橘類、ハーブの葉や花、ボリジの青い星形の花を浮かべたり～素敵なミントの飲み物になりますyo
2013年09月19日
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試食
いつもご訪問、コメントありがとうございますワタクシの毎度毎度の つまらない講話の後に実習、そして試食、苦手な質問タイムでもあり冷製パスタからイカを加えたトマト缶とフレッシュ トマトのソースに急遽 変更。イカわたの嫌いじゃないグループにはアンチョビ代わりというか隠し味にイカわたを投入してコクを。鶏胸肉がシットリ～祖母の味がベースのチキン料理。祖母が作っていた頃というとハーブは入りませんでしたが年々変化すり下ろした野菜に お醤油等、ハーブたっぷりのタレに好みのお肉だったり お魚を漬け込むんです。塩麹や醤油麹がベースなら簡単。ソテーしてオーブン仕上げ、空揚げ、七輪でだって鶏胸肉はカットせずに漬け込んでおいて、和のハーブパン粉をかけオーブン仕上げもオススメ。固くなったドライフルーツなんかも一緒に漬け込んだりne あっ果物の豊富なはフルーティーなタレにもなる我が家。
2013年09月18日
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行ってきま～す♪
いつもご訪問、コメントありがとうございます官公庁から頂く講師依頼、外泊は無理としても外出許可を頂き今回は食育がテーマで講話と実習。毎年頂く講師依頼ですが受講生の方々は半年かけて様々な分野を学び、ワタクシにも半日お付き合い頂き単位を取るシステム。出席率ほぼ100％朝摘みのフレッシュな香りを詰め込んで 行ってきま～す
2013年09月17日
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野菜とチョッと中華に満足('～`;)
いつもご訪問、コメントありがとうございますまたまた宿泊前に お酢たっぷりかけて食べてきたシャキシャキ野菜炒めが食べたい。お酢にハマッたのか野菜か野菜とシンプルな味付けですが、チョッと中華味に満足したかもいつも材料表示のメニュー表を見て不思議な二日干しの大根とニンジンの煮物。二日干しが歯応え、風味が良いのかプラスのサラダと野菜スープで満足。苦手なものを食べる日々焼き魚に煮魚は やっぱり好きじゃーない。
2013年09月16日
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お赤飯
いつもご訪問、コメントありがとうございます連休アチコチで秋祭りの中、相変わらず両親任せのテナント業務も忙しそうで、二日連続で両親が手ぶらで寄っていった。今年は初めて聞く常宿近辺のお神輿の掛け声、お宿の食事も敬老の日を兼ねてか お赤飯売店で購入したお花チップ入りのゴマ塩が嬉しい講習会では何を お話しましょか下手っぴな講話の内容は今の自分、偶々宿泊先から直送のワタクシの食当日朝はトランク一つ朝摘みの香りを摘め込んで自分自身が楽しみにしている新たな使い方を見つけたレモンバーベナは忘れずに摘んで貰っておかなくてはなんだか日々 楽しめそうな気がしてきて、反れて反れていた気持ちが前向きです。
2013年09月15日
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お金じゃーない
いつもご訪問、コメントありがとうございます宿泊早々 外出許可を頂き講師依頼その1こなすその2は お断りしようと事情をお話しましたが毎年頂く講師依頼一年前からの依頼につき断れない状況につき外出許可を頂く。幾つか頂いている講師依頼、一部は教室の生徒さんにお願いしたのもありましたが、その2は這ってでも行かねばならないようです大変ありがたいのですが、気持ちが反れて反れて・・・ましたがこうして食べているの食の話し、最大のキッカケはレモンバーベナ下手っぴな講話を減らして実技、自分が楽しんじゃえ～の気持ちでお金じゃーない、予算オーバーだって いいんよ～楽しんでこようっ
2013年09月14日
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お花チップ＊★*☆♪
いつもご訪問、コメントありがとうございます売店で見っけ 丸美屋の創立60周年記念で発売されたらしいお花チップ入りの ごま塩を かけたくて喉の通りの為には抜群に良いのですが主食を麺類からに変更して頂いた。流石っお花チップ効果で喉が通ったようです連休 秋祭りの今、お赤飯にピッタリ我が家のお赤飯は祖母からの味の伝達が途切れたものの一つ、いつの頃からか塩と砂糖、お出汁が加わるので、ごま塩が無しでシッカリ味付き
2013年09月13日
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小松菜が美味しいとは！
いつもご訪問、コメントありがとうございますお酢たっぷり シャキシャキの野菜炒め、異常に食べたくてテイクアウトまで考えてるところです。またしても口の中と喉が痛くて朝一番に食べた硬めの茹で卵で喉が塞がれると焦りました。に海苔あり温麺又は冷たい麺 葱あり、いつものように主食も色々と代えて頂きながら薬でコントロールするも何故か宿泊前に食べてきた野菜炒めが異常に恋しい。二枚目のお膳にあった小松菜のお浸しが美味しかった～なんて今まで苦手な お浸しの中でも小松菜は･･･タッパー 一つ届けて貰いたいくらい今まで美味しさに気付かなかった小松菜です。どうしたのでしょう
2013年09月12日
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蕎麦の花
いつもご訪問、コメントありがとうございます蕎麦アレルギーでも惹かれる白い花、久々 間近で見たような？また名も知らない花に出会う。綿毛を飛ばしそうな
2013年09月11日
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お酢たっぷりで～(^^)
いつもご訪問、コメントありがとうございますお酢たっぷりでシャキシャキ野菜炒めが食べたくて卵と豚肉、キクラゲの炒め物も なかなかでした
2013年09月10日
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するっと♪
いつもご訪問、コメントありがとうございます先日青柚子のパックの山積みを見つけたのに 今頃思い出しっちょうど青唐辛子のある今、柚子胡椒作ってみたかったぁ って青唐辛子入るよnecabanさんのレシピより桃を湯剥きしたら桃自体も甘く感じるような ご馳走さまでした桃の皮がつるん☆とむけちゃった！料理名：桃の皮のむき方作者：cabon■材料（１～人分）桃 / １個～沸かしたお湯 / 適量冷水 / 適量■レシピを考えた人のコメント京都の老舗和菓子屋さんの桃まるごとゼリーを作る番組組を観て、このやり方を知りました。本当につるんと剥けて目から鱗の心境です☆これなら一人１個食べられますよ～♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 秋野菜限定の両親のお気楽菜園も耕して頂いたようですまだまだプランター菜園の収穫が続いてます
2013年09月09日
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秋色に染まる♪
いつもご訪問、コメントありがとうございます今年は早めに秋色に染まった紫陽花をドライにしてみました紫陽花の葉影にいた花は緑色が鮮やか日に当っている部分は秋と共に赤紫に染まりつつ。。。 バラ、キセランセマム（紫花）、貝細工、ペッパーベリー、メタセコイヤの実使用相変わらず荷造りも下手っぴでございまして 荷物が多過ぎなのは二十数回経験しでも変わりなし今回はこっちに詰め込んで宿泊待ちたま～には乗ってあげないと
2013年09月08日
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ズッキーニの残骸？
いつもご訪問、コメントありがとうございます我が家のズッキーニの残骸雨続きと蒸れにより花は咲けど実が腐ってしまうので抜き取ったそうです アチコチこち・・・どこに行ってもラムチョップを置いてないしいつものお店でテイクアウトで香草焼きを作って頂いたついでに1ホールは予約制なので店内で出されているチョコケーキも詰めて貰う美味しいっという感覚もなく食べている日々 それが辛いっ高級な頂き物のトマトゼリーをベースにしたパスタ マミー作
2013年09月07日
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水玉模様のムスクマロウ
いつもご訪問、コメントありがとうございます庭のムスクマロウが虫食いでしょうか 水玉模様になってました見た目以上に今回は苦しんでるのですがベッドの空きが無いっいつもの点滴プラス3時間の点滴治療ただの水っぽく見えるが大切な薬が混じってる他にも大量に注射打ってるが効果が見えてこない 本音 辛いっ
2013年09月06日
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ブルーがブルーです
いつもご訪問、コメントありがとうございます幾つかお買い上げ下さって数ヶ月も待つとオーダーして下さったお客様へどうも納品できないアレンジになってしまいました ブルーに負けてしまい色合わせがヘタっぴなブルーボリジでございます前回のオーダーに使ったブルーローズは まさにジャパンブルー、藍色で小振り同じブルーローズに出会うには、またまたお客様をお待たせすることになります先日届いたドライ花材の中にあったヨウシュヤマゴボウの実（有毒植物）とりあえず納品には行って貰いますが・・・私も大好きなブルー、お客様はどんな拘りをお持ちなのかも気になります数ヶ月待ってもブルーのバラを使ったアレンジを希望
2013年09月05日
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麹の神様
いつもご訪問、コメントありがとうございます息切れと疲労感が半端無くて寝床前が精一杯 でも欠かせない予約点滴が待っちょるぜ寒仕込みしたお味噌が夏を越して～豆の香りたっぷりだったのがお味噌の香りになるんですから 麹の神様は素晴らしいっ4種類二十数Kg、大豆と香り枝豆各2種類、いろんな方法でマミーが仕込みましたがお出汁無しでも美味しいお味噌汁におにぎりだって旨っけど食欲がぁ～秋と共にやって来ない ありえないーーーっ何を食べても・・・ 夏バテというヤツでしょうかコッチのお味噌は秘伝豆、香り枝豆を使って種味噌を混ぜ混ぜしたのかなぁ～どっちにせよ四種類のお味噌、麹の神様に感謝っ我が家の味噌☆種味噌入り☆大豆タッパー仕込み編料理名：手作り味噌作者：ブルーボリジ■材料（4ｋｇ人分）乾燥大豆 / 1ｋｇ☆米麹 / 1ｋｇ☆塩 / 450ｇ種味噌(出汁入り不可、美味しい味噌) / 卵1個分焼酎 / 少々板粕 / 500ｇ位■レシピを考えた人のコメントとにかくジイッと放置、お味噌の神様、麹の力を借りて美味しい お味噌の熟成を待ちます。種味噌入りなので発酵が早いです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 好きな大豆で手作り味噌を仕込めます／●【送料無料】【同梱可】大豆を選べる味噌作りセットお...価格：2,680円（税込、送料込） 自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌手作りキット 出来上り7k...価格：3,800円（税込、送料別）
2013年09月04日
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ハート見っけ♪
いつもご訪問、コメントありがとうございますどっぷり浸かった季節の変わり目というより副作用の方が勝る 宿泊の準備完了で予約へ強っよい点滴に身体が参ってしまうようで 久々 宿泊強要してきたベッドの空き具合をチェックして下さったようですがぁ～どうなんでしょう 来週あたり・・・様子を見てかジメジメしたの中 春先に収穫した芍薬をメインにリース芋煮汁ならぬ芋煮の炊き込みご飯にの葱 発見っまずはオーダー頂いているブルーローズのアレンジ2個仕上げなくては～講師依頼も詰まってるのですがぁ～どうしましょ 神秘的な青いバラ（ブルーローズ）をお好きな数だけ贈れます。【誕生日・お祝い・特別な日の贈...価格：360円（税込、送料別）
2013年09月03日
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パパアとマック
いつもご訪問、コメントありがとうございます季節の変わり目にドップリ浸かっておりまして目を疑うような災害に適度な程度で済んでいるだけでも有難く思っておりますどうも体系からして食欲が無いなんて言っても信じられないようだと 自分でも思いヘルシーな宿泊先の食事では痩せることを知らずところが帰宅して痩せるじゃー まぁ～痩せた成果が見えないのが体系が体系ですからneで～久々のランチが大好きなラムのはしごの時間調整にてあぁ～幸せっ ソースをライスにかけてまで美味しく頂きました付け合せの赤肉メロンに惹かれてプラス250円のデザートはチョコケーキ 甥っ子の問題発言『ババアはマックは食わねえー』なぬっあちらのババア様お二人は食わねえだろうが ウチのオバアは好きなんじゃー翌日オバアの為に二日連続購入して帰宅近いのですが諸事情にて溶けたシェイクでもオバアは喜んで食べてましたボリジより甥っ子へは仮面ライダーのオマケ6個が揃ったわけでしてどうも『ババアはマックは食わねえ～』はアチラのオバアお二人のことでしょ お鍋に！煮付けに!山陰の珍魚ばばちゃんアラ【冷凍】約400g ※先着30名に肝お付けします!! （...価格：398円（税込、送料別）
2013年09月02日
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鼻血ブー！
いつもご訪問、コメントありがとうございます付き添いの甥っ子に付き添うのが大変なんちゃらフラペチーノの大きなサイズなんか飲むもんだから決してオネエが殴ったわけではございません 鼻血ブーには参ったyo付き添い目的その2の公園で遊ぶの図鼻血ブーでも遊ぶと言うのでマスクでマスク 看護師さんにも話してましたが、いつものテイクアウトの焼きそばにタコ焼きにマック・・・その3以降も あるあるまずは その1院内スタバと その2の公園遊び終了 疲れたーーーマックのハッピーセットの仮面ライダーのオモチャこれまたオネェのオーダーの仕方に不満ありありで助手席でブーブー図々しく無料券も使ったりイロイロオーダーしたからneどうもドライブスルーでのオーダー向きでないワタクシ達 助手席がウルセーのなんのって最終は町内会のビアガーデン昨年同様土砂降りに合う
2013年09月01日
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