2021年07月の記事
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7月の収穫野菜より
いつもご訪問ありがとうごさいます ボリジ亭の大中小100個のプランター菜園と両親のお気楽菜園の夏野菜より今年は種類も少なくいつものようにシルバーセンターの方々の力もお借りしてプランター菜園の梅雨明けは今年の玉葱は「アイドルももえ」さんのみ大中小たくさんの収穫、陰干し中 プランター菜園の玉葱真夏日が身方して茄子、キュウリは 生育良好ズッキーニ 二色は収穫終了となり 小さいけれど成る成るピーマンちなみに この日は写真の他にもピーマンあり茄子は「くろべえ」さんゴーヤーに四葉系イボイボキュウリ、四葉系黒さんご、イボ無しキュウリ太めキュウリはイチジク風に甘露煮皮を剥いて出汁を利かせて煮物にも胡瓜の研胡 キュウリ料理もう少し成長する「くろべえ」さんキュウリの研究、研胡ちょっと大き過ぎた飾り切りキュウリの飾り切り
2021年07月31日
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苦労の竹輪留守弁
いつもご訪問ありがとうごさいます ボリジ亭には使い捨ての曲げわっぱもお弁当容器イロイロあるのですがカットフルーツの容器を好む調理人留守弁用に魚肉ソー卵焼き極細ピーラーも気に入ったらしくどうやって竹輪に詰めたか両端からキュウリとニンジンを一生懸命 押し込んだらしく進歩その1海苔で巻いて切り目を入れた竹輪に詰める進歩その2、進化焼き海苔とチーズ巻きトマトとキュウリの飾り切りにもチャレンジまたまた留守弁楽天市場から購入した西京漬けも既に完食済みなので最近は銀たらや銀むつの切り身でボリジ亭 特製の味噌漬けが留守弁に登場ご自宅用カマセット 甘塩銀鮭カマ・銀だらカマ西京漬・銀むつカマ西京漬 各500g【ご自宅用】銀鱈 切り身 西京みそ 焼き魚 取り寄せ ギフト 贈答 内祝い お返し 御礼 プレゼント お祝い 御祝い 同窓会 快気祝い グルメ 海の幸 海鮮 送料無料
2021年07月30日
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BBQピーマン
いつもご訪問ありがとうございます随分前のイベントでピーマン農家さんより教えて頂き提供したピーマン料理なり口を押して種を取り出します朝取りの軟らかなピーマン「みおぎ」焼き肉のタレで下味を付けて焼いた肉、牛肉でも豚肉でもピーマンに詰めて炭火で焼きますバラ薄切り肉がオススメですピーマンが沢山食べられる調理法フライパンで焼いても
2021年07月29日
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牛ハラミ肉
いつもご訪問ありがとうごさいます楽天市場からマグロと同時に届いた牛ハラミ、サガリ肉1Kg硬ければカレーかシチューと思ってましたが軟らかく解凍前なので黒っぽいですが冷凍品なのでドリップは仕方なしキッチンペーパーで吸収のみでも水洗い下処理をしてみましたホルモンの分類になるハラミ臭いや牛肉苦手な家族には水洗いしてキッチンペーパーでシッカリ水分吸収タレに長時間漬けることで食べ易かったようです いつもの お肉屋さんからは いつもの薄切りで山形牛ミスジちょうど入荷したところでカット ”牛ハラミ・サガリ 焼肉用” 約1kg （約500g×2pc） 送料無料
2021年07月28日
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マグロ握り
いつもご訪問ありがとうごさいます楽天市場から購入したマグロ1Kg到着 同時に牛ハラミ1kg訳ありなので形もイロイロですが握れていれば残りはトロたく、鉄火巻き予定牛ハラミは炭火でしょうまだ未使用だった数年前購入の水コンロ やっと活躍しそう解凍前なので肉色が黒っぽいです【送料無料】セットでお買い得♪ ミナミマグロ切れ端ブロックとネギトロセット 各500gずつ 合計1kg マグロ丼 ネギトロ丼寿司 手巻き寿司 ホームパーティー 刺身 宅飲み おつまみ
2021年07月27日
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大きなプリンアラモード
いつもご訪問ありがとうごさいます硬めプリン流行りでもありふと思い出したバケツプリンどんくらいの大きなプリンが出来るか硬さ等含めチャレンジ中市販の箱型プリンの素3箱分記載完成量は9個分ですが牛乳減プルンっともしない硬めの仕上がりプルン液が熱いうちに水分控え目にしたカラメルソースを注ぎ冷やしますもう少々軟らかでもよかったようでソースも垂れず崩れることもなく流行りの硬めプリンさぁ〜てと大きな型を探そうっとお気に入りのミネラルウォーター【送料込み】ソラン・デ・カブラス ナチュラルミネラルウォーター 500ml 輸入水 海外のミネラルウォーター 海外名水 輸入名水 輸入食品 海外食品【送料込み】ソランデカブラス ナチュラルミネラルウォーター ピンクボトル 330ml PET×6本 ソラン・デ・カブラス スペインのお水 レアルマドリード 公式ウォーター 輸入食品 輸入品 海外名水 輸入ウォーター
2021年07月26日
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留守弁
いつもご訪問ありがとうごさいますなんとなく お弁当はワクワクっ二色そぼろにピーマンの出汁浸しスパイシーな紫キャベツのマリネ自家製のピーマンと大葉使用銀たらの西京漬けを中心に小松菜とニンジンの出汁浸しレモン風味ポークソテー黄身が濃い鮮やかな卵焼きキュウリとお揚げさんの出汁煮入り左端はゴーヤーですがその隣くらいの太めキュウリさんは濃い目に白だしを加えて下茹でしたキュウリを煮てます大中小100個のプランター菜園と両親のお気楽菜園の野菜も無駄なく6月末に到着したサツマイモの刺し苗今年もやっと入手したオレンジ色の鮮やかなハロウィンスイート紫芋パープルスイートロードもプランター菜園に定植済み（7月はじめ）ボリジ亭のサツマイモ栽培そして楽天市場の いつものマグロ屋さんと違う お店で購入してみましたが楽しみ【送料無料】セットでお買い得♪ ミナミマグロ切れ端ブロックとネギトロセット 各500gずつ 合計1kg マグロ丼 ネギトロ丼寿司 手巻き寿司 ホームパーティー 刺身 宅飲み おつまみ
2021年07月25日
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季節の花
いつもご訪問ありがとうごさいます ボリジ亭には季節の花が欠かせませんお気に入りの器、手作り器にも今日はスモークツリーとアナベル絵のモデルにと飾ってくれるよう小さな器には色んな種類のミント最近はラベンダーも加わり天然の芳香剤鉢植えのアナベルも随分 成長しました春に飾ってあったミモザはベースに接着して乾燥しドライにした水仙をプラス
2021年07月24日
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南高梅の土用干し
いつもご訪問ありがとうごさいます梅雨明け35度超えが続き南高梅で漬けた梅の土用干ししょっぱい梅干しですが脱水効果のある砂糖で梅酢が早く上がり塩味が まろやかになるのも早いようです天候に恵まれオリンピックイヤーの梅干し熟成中
2021年07月23日
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椿の手提げ籠
いつもご訪問ありがとうごさいますいっかん張り日和っ椿は黒和紙をベースに貼りました柿渋液を塗り取っ手には紫の絞り生地を入れて貰い柿渋 経年変化を楽しみます
2021年07月22日
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節田梅で ぽたぽた漬け
いつもご訪問ありがとうごさいますいつもは甘露煮にする節田梅今年は ぽたぽた漬けにチャレンジ追熟保存袋を二重にして塩水で下漬け梅雨明け同時に気温35度前後の真夏日続きの予報に土用干し開始大きな梅ですが気温35度超えが続き半量くらいには乾燥酢と塩揉みした赤紫蘇を加え数回に分けて氷砂糖を加えながらふっくらと漬けていきます今回もボリジ亭の100個の プランター菜園の こぼれ種から生えた香りの強い 裏赤紫蘇を使用
2021年07月21日
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野菜を楽しむ♪
いつもご訪問ありがとうごさいます梅雨明けし連日30度超え真夏日大中小100個のプランター菜園と両親のお気楽菜園の夏野菜の品種は今年は少なめ、新鮮さは負けませんがぁ今年はプロが育てた野菜も届く緑長茄子は蒸しても鮮やか ボリジ亭の野菜 でも育てたことが コリンキーに紫キャベツ、ニンジンオマケのニンジンの葉は素揚げにしてトッピングにも茎レタス・山くらげは一昨年あたり栽培し茎は乾燥して使用コールラビや赤、紫大根等も来ましたyo ボリジ亭の山くらげブランド品になっているかほくイタリア野菜旬の茄子ローザビアンカ 電子レンジで☆茄子のバラ蒸し輪切りにして茄子ステーキ素揚げにして出汁醤油漬けにしてもテイクアウトのお店でも野菜たっぷりアレルギー対応の天丼とBK.饂飩茹で卵天ほかは野菜のみ間違いなく野菜、ベジな専門店ではなく エビ天、魚系もあるんですがそして外出ついでのランチもアレルギー対応にてスープが お味噌汁スープ ひと口〜〜〜もコロナにてその前にアレルギーにて味見の ひと口も感染防止のスクリーン越しのランチコチラは貴重な体験
2021年07月20日
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ローザビアンカ
いつもご訪問ありがとうごさいますブランド野菜 かほくイタリア野菜の旬のローザビアンカ 1個800g平牧三元豚のバラ薄切り肉と電子レンジ調理でバラの花蒸しにスライスニンニク散らして塩、コショウお気に入りの平牧三元豚も軟らかく茄子もトロトロッ溶けるくらい楽天レシピにてレシピアップボリジ亭の大中小100個のプランター菜園のズッキーニでもバラの花蒸しにしてましたが耐熱容器から取り出す際に上下返してドーム型前回のズッキーニ同様 レンジ調理ズッキーニのミルフィーユ蒸し
2021年07月19日
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ピーマン料理
いつもご訪問ありがとうごさいますまだまだ手抜きバージョンの マリトッツォ流行りも治まらず今回はメロンとキウイで市販のバターロール使用もう一つ ピーマン流行りも継続中ピーマンに塩、コショウした平牧三元豚のバラ薄切り肉を詰めてレンジ加熱元々はイベントの際にピーマン農家さんに教えて頂いて提供したピーマン料理味を漬けて焼いた肉を詰めて炭火で焼いて頂きますそれがピーマン消費自己最高量になるほど炭火の風味も加わり食べられるんですレンジ加熱でも美味しく頂けます出汁醤油にニンニクを加えて蒸し煮も油脂の多い豚バラ肉がオススメです
2021年07月18日
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うら赤紫蘇と梅干し
いつもご訪問ありがとうごさいます 香りが強いといわれる裏赤紫蘇今ではボリジ亭の大中小100個の プランター菜園と両親のお気楽菜園にもこぼれ種で生育中塩揉みし梅酢の上がった4Lサイズの南高梅に投入残った赤紫蘇は紫蘇ジュースに加工 赤紫蘇投入し1週間経過市販の揉み赤紫蘇 利用も考えましたがこぼれ種の裏赤紫蘇 やはり色が地物の梅 届く甘露煮向きの大きな節田梅ぽたぽた漬けにチャレンジ予定っ
2021年07月17日
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再度ラフテー？角煮？
いつもご訪問ありがとうごさいます先日は訳ありの皮付き豚バラ塊肉やはり皮付き、五枚肉で作るラフテー、角煮は脂身が違いますね送料無料の1kg塊肉に前回の訳ありをプラス購入脂の乗った銀鮭のカマに銀たらと銀むつの西京漬けセットも購入カマ部分ですが家庭用には何ら問題無し 発掘しながら食べるようなカマでもなく美味しく頂いております水切りヨーグルトを混ぜ合わせたホイップクリームとフルーツトッピングで流行りのマリトッツォ風も作ってみましたご自宅用カマセット 甘塩銀鮭カマ・銀だらカマ西京漬・銀むつカマ西京漬 各500g【ご自宅用】銀鱈 切り身 西京みそ 焼き魚 取り寄せ ギフト 贈答 内祝い お返し 御礼 プレゼント お祝い 御祝い 同窓会 快気祝い グルメ 海の幸 海鮮 送料無料皮付豚バラ肉（三枚肉）ブロック約1kg 豚肉ばら1kg skin on pork belly 豚角煮に最適です♪父の日 敬老の日
2021年07月11日
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南高梅で梅干し
いつもご訪問ありがとうごさいます今年もやっぱり梅仕事 梅干しは欠かせず地元産は まだまだ購入可能ですが楽天市場から購入した立派な4Lの南高梅大きくても種の大きさは変わらず500円玉より大きなサイズです昨年は袋漬けにし土用干し後に保存瓶に移動今年は保存瓶、重石なしで振り振りっ 砂糖の脱水効果もあり3日目から梅酢が たっぷり 5日目には多いくらい梅酢たっぷり赤紫蘇を加えるタイミング1週間到来 ボリジ亭の大中小100個のプランター菜園の自然任せの赤紫蘇も間に合うようです
2021年07月10日
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極細スライサーとズッキーニ
いつもご訪問ありがとうごさいます 極細スライサーが大活躍中まずはズッキーニズッキーニとモヤシを茹でてキュウリもプラスサラダチキンと共にサラダすりゴマドレッシングで頂きましたまだまだズッキーニの収穫が続いてます緑、黄色のズッキーニと かき揚げにも大中小100個のプランター菜園からは四葉系イボイボキュウリも 一応 2種類後から届いた苗「黒さんご」も収穫中茄子はキュウリとミョウガ、生姜と白梅酢で漬け物にも今年もボリジ亭では梅仕事中
2021年07月09日
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着物地の いっかん張り完成
いつもご訪問ありがとうごさいます 着物地を貼った いっかん張り 柿渋液を塗って乾燥、一応 完成っ本来なら 薄めに柿渋液を塗って色とツヤの経年変化を楽しむところ濃い目着物地も見えなくなるくらい色とツヤが増すのも楽しみです取っ手には黄色の絞り地を入れてみました一応 完成ですが経年変化は続くわけで途中経過といったところでしょうか随分前に出会った着物地 羽裏いっかん張りに貼ろうかと
2021年07月08日
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令和3年のサクランボ
いつもご訪問ありがとうごさいます今年は霜被害による過去最大の不作のサクランボ県内初サクランボ植栽日本初サクランボ缶詰製造の我が家メイン古い品種のサクランボも不作でしたさくらんぼの歴史今年の僅かな収穫のサクランボは貴重プリンアラモード風に流行りのマリトッツォにも珍しくアメリカンチェリーも購入主力品種 佐藤錦の前の品種がメインの我が家今年は缶詰風コンポートもジャム、赤紫蘇でサクランボ漬け等も殆ど作らず 昨年の保存食 消費中
2021年07月07日
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ラッキーハート型パプリカ
いつもご訪問ありがとうごさいます いつもは餅米のみ おこわ風ですが7月おついたちの お赤飯は うるち米のみで炊いてみました 大量のピーマンタモリさんのピーマン料理をヒントにボリジ亭のピーマンは下茹でして椎茸や鰹等 旨味たっぷりの出汁醤油を使用軟らか目の炒め煮、煮浸しにピーマンが美味しく沢山頂けますラッキーハート型パプリカ 見っけ
2021年07月01日
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