ブルーボリジ☆の休日

フキノトウの蕾が開いてトウ立ちした茎　待ってましたっ

蕗の茎よりも絶対旨～～～い

40～50ｃｍに伸びた頃が食べ頃

皆さんが目にする長い蕗は、まだ小さな葉っぱ

フキノトウとは別に生えてくるんですyo

花びらというか苞を毟って茎を油炒めして食べたら

そりゃ～蕗の茎が食べられないほど軟らかくクセが無く うんまいno

ボリジ亭では茎だけ食べてましたが

毎年摘みに来る方々からの知恵

毟った花びら苞も蕗の薹味噌や佃煮、かき揚げと無駄なく

花の部分だって茹でて　お味噌とかと切り和えして無駄なく

捨てるとこなんて無いくらいなんですって

食べ頃ですので連日フキノトウ狩りに来る方々が沢山っ

皆さん勝手に石垣登って収穫してってくれるんですけどne

食べ頃です！フキノトウの茎の煮物


料理名：蕗の薹の煮物
作者： ブルーボリジ

■材料（5～6人分）
蕗の薹の茎 / 正味600ｇ
竹輪 / 5本
サラダ油 / 大さじ1半
☆白だし / 大さじ3～4
☆醤油 / 大さじ1
☆ミリン / 大さじ2
☆水 / 50cc
輪切り鷹の爪 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
蕗の薹は蕾が食べ頃、まだまだトウ立ちして茎が40～50ｃｍに伸びた頃が

最も 美味しいんです

横から生えてくる蕗の茎よりも旨い！出会ったら一度は食べて～！蕗代用可。

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