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ブルーボリジ
気分も体調も↓もあれば↑もある。でも美味いもの、好きなことを楽しむ時間は作るがモットー。
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フキノトウの蕾が開いてトウ立ちした茎 待ってましたっ
蕗の茎よりも絶対旨～～～い
40～50ｃｍに伸びた頃が食べ頃
皆さんが目にする長い蕗は、まだ小さな葉っぱ
フキノトウとは別に生えてくるんですyo
花びらというか苞を毟って茎を油炒めして食べたら
そりゃ～蕗の茎が食べられないほど軟らかくクセが無く うんまいno
ボリジ亭では茎だけ食べてましたが
毎年摘みに来る方々からの知恵
毟った花びら苞も蕗の薹味噌や佃煮、かき揚げと無駄なく
花の部分だって茹でて お味噌とかと切り和えして無駄なく
捨てるとこなんて無いくらいなんですって
食べ頃ですので連日フキノトウ狩りに来る方々が沢山っ
皆さん勝手に石垣登って収穫してってくれるんですけどne
食べ頃です！フキノトウの茎の煮物
料理名：蕗の薹の煮物
作者：
ブルーボリジ
■材料（5～6人分）
蕗の薹の茎 / 正味600ｇ
竹輪 / 5本
サラダ油 / 大さじ1半
☆白だし / 大さじ3～4
☆醤油 / 大さじ1
☆ミリン / 大さじ2
☆水 / 50cc
輪切り鷹の爪 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
蕗の薹は蕾が食べ頃、まだまだトウ立ちして茎が40～50ｃｍに伸びた頃が
最も 美味しいんです
横から生えてくる蕗の茎よりも旨い！出会ったら一度は食べて～！蕗代用可。
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中ジョッキ6杯のボリジさんだったのね〜 ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
昔は酒豪だったのかな？
薬とお酒はダメですもんね。
昔、薬飲みながら酒も飲んでいたら、
先生にメチャクチャ怒られました (#ﾟДﾟ)凸
フキノトウ、自宅で栽培されているのですね。
すごいな〜。新鮮だと美味しさが倍ですね (^_^)
(*´∀`*)ﾅﾙﾎﾄﾞ。
40～50ｃｍに伸びた頃が食べ頃なんですね。
普段は、スーパーか八百屋で売っているのしか
食べていないのですが。
小さい頃は、畑でおばあちゃんが育てていたので、
よく食べました。
子供の頃は苦手だったあの苦みも、
大人になって大好きになりましたよ (o＾ω＾o)
煮物、とても美味しそうですね〜☆
(2013年04月15日 10時27分33秒)
こんな蕗の薹の茎立ち、市販されていませんからね。
ボリジ亭にお邪魔しないと食べられない貴重品ですね。
とてもやわらかそうで美味しそうです。
皆さんの知恵も凄い、
捨てるところなしなのですね。
(2013年04月15日 10時52分29秒)
蕗は苦くて苦手ですが、コレだったら食べれるかな~？でも、手に入りません。 (2013年04月15日 13時36分04秒)
フキノトウが直ぐに採取出来る環境に居られる
ブルーボリジさんが羨ましいですね～(^-^)
子供の頃は大阪東部に住んでいてこんな風景を見て
育ちましたが、なんせ子供は大人の味とは無縁でした（笑）
ないものねだり、無性に食べたくなりますね！ (2013年04月15日 17時10分37秒)
コールスローブルーボリジさんも作られていましたね。
美味しかったですね（*^_^*）
また食べたいです♪
おにぎりダイエットというのもあるのですね
私もおにぎりは美味しので食べ過ぎちゃうかも・・
フキノトウはトウ立ちした茎の方が美味しいのですね
蕗は育つと食べられないのかと思っていました
無駄なく食べられて良いですね
お料理美味しそうに作られましたね
勉強になりました
(2013年04月15日 18時23分58秒)
こういうの、美味しいだけじゃあなく楽しいんですよね。 (2013年04月15日 22時57分22秒)
蕗 柔らかくてとってもおいしそう～
自然に生えているものを栽培されたら より上質なものが収穫できますね。
栽培されている蕗を勝手に 取っていかれるのですか？
ここは「 私有地 」と看板を立てられてはいかがでしょう。
昨日実家に帰った時 従姉から
父が入院していない事をいいことに 車で椎茸を盗んで帰る人がいる事を聞かされました。
ほんとに困ったものです。
(2013年04月16日 08時10分45秒)
スーパーにはフキノトウしか出てなくて残念！！
近くで、なかなか手に入らないです。
一度食べてみたい… (2013年04月18日 07時08分17秒)
産直に寄りましたら蕾も、そしてトウ立ちした茎も同時に並んでました。
我が家のと比べたら細いのなんのって可愛い茎が小束で高くて！
アザミの茎にも似て、普段食べていらっしゃる蕗の茎とは全く食感も違い
軟らかくて美味しいんです。今年はその保存方法を考えているようです。
おつまみにも最適！飲めないのがne～まずは体優先、産直の表示には
フキノトウは呼吸器にも良く、花粉症予防、咳止めにも効果があるとのPOP。
これは☆ボリジ向きの食材と！食べてみたい方にはお送りしますyo
とにかく蕗とは別物、一度食べてみて欲しいと思う春の味です。 (2013年04月19日 14時20分28秒)
