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ブルーボリジ
気分も体調も↓もあれば↑もある。でも美味いもの、好きなことを楽しむ時間は作るがモットー。
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2021年07月21日
カテゴリ： 保存食
いつもは甘露煮にする節田梅
今年は ぽたぽた漬けにチャレンジ
追熟
保存袋を二重にして塩水で下漬け
梅雨明け同時に気温35度前後の
真夏日続きの予報に土用干し開始
大きな梅ですが気温35度超えが続き
半量くらいには乾燥
酢と塩揉みした赤紫蘇を加え
数回に分けて氷砂糖を加えながら
ふっくらと漬けていきます
今回もボリジ亭の100個の
プランター菜園の こぼれ種から生えた
香りの強い 裏赤紫蘇を使用
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