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ブルーボリジ
気分も体調も↓もあれば↑もある。でも美味いもの、好きなことを楽しむ時間は作るがモットー。
我家で咲く花たち！ …
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2021年09月21日
カテゴリ： 美味しいもの？
ミズの実が並ぶ季節になりました
春に食べる山菜ミズ
秋は ぬめりのある実が付きます
ハートと星型のデコキュウリ
ミニトマト、ニンジン購入
デコ型も幾つかあるのですが
デコ茄子 茄子にも
今年はイボイボ 四葉（スーヨー）系
メインのボリジ亭の菜園
デコ型 取り付けタイミング逃し
秋キュウリも少しずつ収穫開始
デコキュウリはミズの実と お漬物に
120円のズッキーニ、アケビ
とっても甘い「恐竜の涙」スモモ
ミニトマトは新生姜とシークァーサー、
砂糖とマリネになりました
郷土の漬け菜 青菜（せいさい）の間引き
そろそろ紫蘇の実の穂が出そうです
その前に100円の大葉
葉は一枚一枚カットして重ね
軸が浸かるくらいの水を入れた
容器に立てて冷蔵庫保存
時々 軸をカットし水を替えながら
2週間は保存可能
桃も品種多く迷いますが今年は高め
ジャガイモはne〜漬物床用に購入
秋茄子は1袋100〜120円と格安っ
漬物用は軟らかっ
煮茄子の表示ですが
納品にいらっしゃった農家さんによれば
漬物では硬いとはいえ
秋茄子になるにつれ砂糖多めにし
よく揉み込むと漬物でも
100回くらい揉み込む又は鍋に
砂糖と塩、ミョウバンと茄子を入れて
蓋をして振り振り、休憩、振り振りっ
シッカリ重石で軟らかく漬かりました
漬け茄子は勿論、煮茄子も鮮度と
砂糖効果で軟らかに漬かりました
煮茄子、秋茄子はモチモチっ感が
茄子の食感でも季節を感じます
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