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2023年01月03日
カテゴリ： 季節を楽しむ
今年の お雑煮は つるり と こひめいもを使った里芋餅入り
青みは雪の中のプランター菜園の かつお菜
九州の お雑煮に欠かせない縁起もので勝男菜とも呼ばれ
お出汁の旨味のある葉もの
我が家地域の お雑煮に加わること数年
我が家地域というよりボリジ亭の お雑煮は
鶏モモ肉、干し椎茸、千切りゴボウ、ニンジン、お揚げさんにセリ
今は かつお菜入り、お節料理から忘れず残してあれば柚子
祖母の頃は輪切り里芋、イチョウ切り大根も入ることも
大根は味を変えてしまうとマミーの嗜好で入らない
鶏肉と椎茸、ゴボウが旨味、お出汁になります
温め直しながら煮詰まって具も少なくなったところに
今年は小松菜とシメジを追加して冷や汁風
追加分の調味料は加えず薄味が お正月の疲れた胃に
プラス野菜摂取が腸を平常運転に戻してくれるようです
根っこ重視で購入の赤根ホウレン草は
栽培農家さんによれば一番美味しいところが甘い根っこ
天ぷら 美味しい塩を添えて
ホワイトソースは具を炒めたフライパンに薄力粉又は米粉と牛乳
今回はホウレン草と玉葱、ベーコン少々
雪の菜園から駆け付けた緑色のカリフラワー入りグラタン
レタスのお話もしたいのですが
かつお菜の お店から野菜到着時にでも
かつお菜 1束（3〜5枚） 福岡産
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最終更新日
2023年01月07日 11時12分39秒 コメントを書く
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