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ブルーボリジ
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2023年02月08日
カテゴリ： 楽天レシピ☆ボリジ亭
冷凍保存の黒糖入りで豚軟骨肉を煮たラフテー
皮付き三枚肉のラフテー角煮もあったはず
買い置きの沖縄食材から沖縄そば乾麺に沖縄そばのスープを使って
今回は日本ハム新庄監督のマスコミの方々への
麺は沖縄産小麦をブレンドした麺
スープは煮干しや昆布など魚介のだし使用とか
SHINJOランチ沖縄そばに影響されて作りました
海藻や麩でスープを作る際も便利な
16倍濃縮の沖縄そばのスープの素は鰹、魚系出汁
雪国我が地域の沖縄料理のお店で
ランチのスープ、沖縄そばで魚系出汁に親近感があり
ラフテーの代わりに冷凍保存していた
皮付き三枚肉で作ったチャーシュー利用
冷凍庫を眺めてラフテー、角煮、混乱してます
紅生姜、葱 よーし 肝心のコーレーグース忘れていました
ハート葱トッピング
九州の八百屋さんからリピ購入の気泡入りコンニャクの
手綱きんぴらはコキコキ歯応え良し
ニンジンのきんぴら、チョコレートパウンドケーキ付き
京都 錦市場 川政さんの金時人参と
ボリジ亭でも栽培したこともある黄色いニンジンは産直より
宅配食材でオーダーした色濃いニンジンを
ピーラー利用した三色ニンジンのリボンきんぴら
短冊切りにした三色ニンジンのきんぴらは作り置き
お刺身が食べ切れなかった翌日
残ったマグロと鯛、サーモンに つまの海藻の お味噌汁
殻付きで漬けた塩卵は好みの茹で具合
中国な知人から習った八角やクローブ スパイスと
一緒に漬ける塩卵も久々 仕込みました
大根餅は お刺身の つまの大根とニンジンに
雪の中から掘り出したスライサー切りの大根追加
澱粉のあるジャガイモも加えてもよかったのですが
鶏ガラスープの素と片栗粉の生地
ジャガイモ オンリーの餅、チヂミもオススメ
大根の つま利用の餅は片栗粉が多かったようでモチモチ
次回は大根の量が課題
大根餅、韓国な知人から習ったジャガイモ餅、ジャガイモチヂミ
餅とチヂミ、ラフテー同様 混乱しています
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最終更新日
2023年02月11日 05時59分22秒 コメントを書く
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