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ブルーボリジ
気分も体調も↓もあれば↑もある。でも美味いもの、好きなことを楽しむ時間は作るがモットー。
愛知県 大阪府 愛…
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2023年02月14日
カテゴリ： 保存食
チャーシュートッピング 時に探せなかった
泡盛に島唐辛子を漬けてあるコーレーグースが見つかりました
今回はそばのスープを置き忘れた
黒はんぺん 入り幅広麺の沖縄そばランチです
買い置きの沖縄そばの乾麺と黒はんぺんを使って
鰹、魚系の出汁を利かせたスープを作りました
魚系出汁の沖縄そば
黒はんぺんのお出汁も上手い具合に旨味になったようです
牛すじの煮込みと おでんのすじでリメイクカレーは
煮込みの大根とコンニャク入り
たまに おでんの車麩があったり
車麩は お肉代わりに加えてもヘルシー
立春を過ぎてもまだ真冬のボリジ亭で しそ巻きを作りました
味噌と砂糖に粉類で練った ゆべし生地を
しそに巻いて揚げますが
今回は胡桃しらす味噌を加えた生地を巻いてみました
加熱不足、揚げ油の温度などで しそ から生地が飛び出すことあり
揚げ焼きにしたら不安解消
パリパリのしそ巻き完成
串ごとラップ又はアルミホイルで包んで冷凍保存
食べる時は自然解凍
ビーフンの代わりに春雨
ボリジ亭の雪中白菜に京都錦市場のジャンボ椎茸と金時人参に
豚バラ肉を使って椎茸の香りの春雨炒め
ビーフンが食べたかったランチは
コンソメスープ
柚子の甘露煮ヨーグルト
下味を付けてから揚げ予定のボリジ亭の大根は
レンジ加熱して揚げ出し大根に変更
ゴボウと共に から揚げ用はニンニクを加えた下味を付けています
ジャガイモは下味無しレンジ加熱、片栗粉を付けて揚げ出し
ボリジ亭の大根は辛く調味料になっています
バレンタインデー
楽天市場で中身の小豆餡の取り扱いがありましたが
我が家地域での名称あじまん
小豆餡は勿論、カスタードクリームもあり
期間限定チョコレート餡を選択
ボリジ亭のキッチンの隅っこ便り
こうも寒いと沖縄に憧れます
以前何度か購入した島豆腐に沖縄そば、置き忘れたスープの素
我が地域のフランスパン状の焼き麩に似た沖縄麩
マンゴーのバヤリースもリピ購入
ジューシーの素、ヒラヤーチーとサーターアンダギーミックス
リピ購入したいものが たくさん
皮付き三枚肉も そろそろ
チャーシューに角煮、ラフテーと ことこと
温まる方法としてメニューを決める日々
真夏なら消費に迷うほど収穫のある大葉
大雪の中 しそ巻きを作りたくなりました
【かねよし 沖縄そば4人前】
【サン食品 沖縄そばだしボトル（濃縮）】≪〜豚骨をじっくり煮込んだだしをご家庭で〜≫
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【アサヒ飲料沖縄バヤリース マンゴー】≪〜南国果実の濃厚な甘い香り〜≫
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