メルジメッキキョフテ
レンズマメ（ピンクレンティル） ５００グラム
トマトペースト 大さじ３
オリーブオイル 100ｃｃ
塩 適宜
こしょう 適宜
ブルグル（クスクスで代用可） 200グラム
玉ねぎ 中１個
パセリ 一枝
赤唐辛子 お好みで
作り方
1、 レンズマメは良く洗って 細かいゴミを取り除きます。
鍋に入れて ひたひたに水を入れ 火にかけます。
沸騰したら 弱火にして 豆が柔らかく 指でつぶれるくらいになるまで煮てください。
2. (1)の鍋の火を止めて ブルグル（クスクス）を入れて そのまましばらくおきます。
3. 手で触れるくらいの温度になったら 余分な水分を捨てます。
4. 玉ねぎは 微塵切りにして (3)に入れて下さい。（このとき 玉ねぎの匂いが気になるようでした
ら 軽く炒めてください）パセリも同じく 微塵切りにして混ぜます。
5. オリーブオイルは硬さを見ながら 少しづつ加えてください。
6. お好みで調味料を加えて 耳たぶくらいの柔らかさより気持ち硬めの団子を作ります。
7. この時 我が家では わざと指の形を残します。
8. お団子は 生の玉ねぎスライス、トマト、きゅうりのピクルス（トゥルシュ）などと一緒にレタス
で包んで頂くと 何個でもいけちゃいます☆
※ 写真は チョバンサラダ（羊飼いのサラダ）とメルジメッキキョフテです。
このシンプルなオリーブオイルとレモンと塩だけで食べるサラダが このキョフテには合うような 気がします。
是非 お試しくださいね♪
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