2011.08.15
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何でもお盆近辺の時期だけしか、ある地域にしか出来ないとか。
数年前存在を知り、やっと実物を西友でゲット。
見た目小ぶりのピーマンだが 、わたを触るとやけどするとかで手袋はめた方がいいとゆー(-.-;)。
去年カットして冷凍にしたまんまの南瓜と貰い物のおすそ分けのしめじと一緒にビミサンときび砂糖入れて煮て柔らかくなった後お皿に移し、何気に左目目尻を左手で擦ったら 微かに辛みが染みてきた。
ヤバッ！。
手拭きで目尻を拭いたら事なきを得る。ホッ。小さくても侮るなかれだった。
ぼたんこしょうを縦千切りにしたけど 南瓜回りにも辛みがついててピリッときた時も。
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Re:辛ぇっ(08/15)
さるさる２９６０
さん
Re:辛ぇっ
ブランフェムト さん
さるさる2960さんへ
コメントありがとうございます。
ぼたんこしょう、長野県北部の他の地域でも栽培されてるらしく「ぼたこしょう」入りのロールケーキの記事を最近雑誌か何かで見たような。辛いのをどうやって調理したのか謎。
地元の和菓子屋さんで生地にぼたんこしょうを入れた、回りに砂糖いっぱい付けたあんこ入ったあんぱん作ってます。
ノーマルは砂糖しつこい感じでだけどぼたんこしょうのは辛さがアクセントになってこっちが好き。やっぱ砂糖多いですが。
ケンミンショーで以前ご当地スイーツで福島県だかで出た砂糖一杯ついた和菓子に似てる。
ぼたんこしょうの辛さは舌にヒリヒリとする感じで、猛烈にくるタイプじゃなかったです。盆休み明けに焼肉に使ったら辛みがしない。鮮度が落ちたからか？。
辛みが出やすい料理方も有るのかも。 (2011.08.23 13:14:08)
コメントありがとうございます。
ぼたんこしょう、長野県北部の他の地域でも栽培されてるらしく「ぼたこしょう」入りのロールケーキの記事を最近雑誌か何かで見たような。辛いのをどうやって調理したのか謎。
地元の和菓子屋さんで生地にぼたんこしょうを入れた、回りに砂糖いっぱい付けたあんこ入ったあんぱん作ってます。
ノーマルは砂糖しつこい感じでだけどぼたんこしょうのは辛さがアクセントになってこっちが好き。やっぱ砂糖多いですが。
ケンミンショーで以前ご当地スイーツで福島県だかで出た砂糖一杯ついた和菓子に似てる。
ぼたんこしょうの辛さは舌にヒリヒリとする感じで、猛烈にくるタイプじゃなかったです。盆休み明けに焼肉に使ったら辛みがしない。鮮度が落ちたからか？。
辛みが出やすい料理方も有るのかも。 (2011.08.23 13:14:08)
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