◆いわしのマスタード焼
◆◇いわしのマスタード焼き◇◆～母から伝授～
これも簡単です。いわしを３枚におろすのが面倒（というか私はまだできません）であれば、
スーパーの鮮魚コーナーで頼めば大抵やってくれます。
マスタードとしその香りが口に広がって、ビールとよく合いますよ。
夫には大好評でした。
◆材料（２人分）
いわし ・・・・３枚におろす ２尾
青じそ ・・・・２枚
粒マスタード・・小２位
塩（いわしにふる用）・・適宜
小麦粉 小２位
サラダ油 大１
レモン（添える用）１／４個
◆作り方
１．いわしを３枚におろし、塩を軽くふり、１０分程度置く。 その後、水気をふき取る。
２．しその葉は縦半分に切る
３．「１」の身の方に、マスタードを塗り、しそを乗せ、半分に折る。
その両面に小麦粉をつける。
→ 
４．フライパンに油を熱し、「３」の両面を強火で炒め、ペーパータオルの上に取り、油を切る。
◆器に持って、くし型に切ったレモンを添えればできあがり！
簡単なのに、手が込んでいるように見える一品。
これからの季節、おすすめです。
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