・新米夫婦の奮闘記・

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◆あさりの白ワイン蒸し

◇◆◇あさりの白ワイン蒸し◇◆◇

これはとっても簡単で、でも素材の味が生きてる１品。夏に元気が出る味です。
白ワインは甘めの方がよりおいしいかも。

◆材料（２人分）

　　・砂出しアサリ(殻つき)　１パック　・万能ネギ（orあさつき）　２本～３本位　
　　・ニンニク　１片　　　　　　　　　　・白ワイン　大２～３　
　　・バター　１０ｇ　　　　　　　　　　・パセリ　少々（←あれば）
　　・しょうが　小１（←私は市販の「おろししょうが」を利用）

◆作り方

１.・アサリは出来れば「砂出ししたもの｣を買い、
　　　流水で殻をこすり合わせてよく洗い、ザルにあげる。

　　　←※砂出ししてない場合は、アサリをざるに入れ、「1Lの水に塩大１位」を入れた塩水につけ、
　　　　　半日くらい砂を吐かせる。薄暗くて静かなところに置くのがベスト。　　　　

　・にんにくは、縦半分に切って芽を取り(←香りが高まる)、みじん切りにする。

　・万能ネギは刻む（長さ5ｍｍ～1ｃｍ位）
アサリ刻む


２．フライパンにアサリ、ニンニク、おろししょうが、白ワインを入れ、蓋をして強火にかける
蒸し焼き

３．貝の口が開けばアサリを器に取り出す。←※火を入れすぎると身が硬くなるので早めに取り出す。　
殻開き


４．蒸し汁を半量煮詰め、バターを加えて溶かす。
バター

５.　器に盛ったアサリに刻みネギ、パセリを散らし、「４」を全体にかけて出来上がり！
あさり完成

　　　　　↑写真がぶれてしまってごめんなさい。


　一個食べたら止まらない！毎回夫とアサリの取り合い合戦が始まります。
　是非お試しあれ！
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