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パリに引っ越してから７年。日常生活をつれづれなるままに語ります。
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Mar 18, 2007
テーマ： 食べ物あれこれ(52120)
カテゴリ： 料理・お菓子作り
今日のランチはイカ墨のパエリアを作ってみました。
・・・と言ってもイカをさばいて墨を取り出すとか、そんなかっこいいことはしていません。
イカ墨と言えば、最近の私の強い味方は日本で仕入れた無○良品のパスタソース「いかすみ」。２人前で２００円というお値段、これをスパゲティに混ぜるだけで簡単にイカ墨のスパゲティができるという代物です。
そろそろ賞味期限も近づいているし（日本でいろいろ買うのはいいですが、大事に大事にしてるうちに賞味期限・・・なんてことがときどきあります・・・）、どんどん使っていかないといけないなーとソースを眺めていてにふと、これを使ってパエリアができないか？と思いついたのです。
もともとサフラン味のパエリアは我流ですがときどき作るので、その作り方をアレンジしてやってみました。
イカだけだとどれくらい出汁がでるかわからないので、たっぷりの白ワインを使い、サフラン、イカ墨を加えました。
イカ墨と言ってももともと味が調整されているものなので、あまりいろいろと味付けの必要もないだろうとは思ってましたが、その通り。これだけでいいお味になりました。
白ワインをベースにしたのは正解。
ちょっと酸味の利いたさっぱりした仕上がりです。
→
・・・と言ってもイカをさばいて墨を取り出すとか、そんなかっこいいことはしていません。
イカ墨と言えば、最近の私の強い味方は日本で仕入れた無○良品のパスタソース「いかすみ」。２人前で２００円というお値段、これをスパゲティに混ぜるだけで簡単にイカ墨のスパゲティができるという代物です。
そろそろ賞味期限も近づいているし（日本でいろいろ買うのはいいですが、大事に大事にしてるうちに賞味期限・・・なんてことがときどきあります・・・）、どんどん使っていかないといけないなーとソースを眺めていてにふと、これを使ってパエリアができないか？と思いついたのです。
もともとサフラン味のパエリアは我流ですがときどき作るので、その作り方をアレンジしてやってみました。
イカだけだとどれくらい出汁がでるかわからないので、たっぷりの白ワインを使い、サフラン、イカ墨を加えました。
イカ墨と言ってももともと味が調整されているものなので、あまりいろいろと味付けの必要もないだろうとは思ってましたが、その通り。これだけでいいお味になりました。
白ワインをベースにしたのは正解。
ちょっと酸味の利いたさっぱりした仕上がりです。
→
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Re:イカ墨のパエリア(03/18)
★海の向こうが見たくて★
さん
Re:イカ墨のパエリア(03/18)
三日坊子
さん
Re:イカ墨のパエリア(03/18)
MCK1706
さん
無○にイカ墨ソースがあったとは知りませんでした。
上に見えるイカの身も入っていたのかしら。手軽にできてお手頃価格でいいですね～
確かに食べた後はゴシック系になりますよね。美味しいけれど外で食べるのは勇気がいります。 (Mar 19, 2007 08:12:28 PM)
上に見えるイカの身も入っていたのかしら。手軽にできてお手頃価格でいいですね～
確かに食べた後はゴシック系になりますよね。美味しいけれど外で食べるのは勇気がいります。 (Mar 19, 2007 08:12:28 PM)
Re:イカ墨のパエリア(03/18)
Brunette
さん
私もイカスミ好きなんですが、食べてる時は確かにゴシック系になりますよね（笑）。
でもMUJIでそういうものを売ってるとは知りませんでした・・・。我が家のガッキーズが受け入れてくれるかどうか怪しいので、ちょっと買う勇気がありませんが・・・。
(Mar 19, 2007 09:25:34 PM)
でもMUJIでそういうものを売ってるとは知りませんでした・・・。我が家のガッキーズが受け入れてくれるかどうか怪しいので、ちょっと買う勇気がありませんが・・・。
(Mar 19, 2007 09:25:34 PM)
★海の向こうが見たくて★さん
iqcot
さん
こんにちは。
＞イカ墨は、大分ご無沙汰してますね。。。
ま、そんなにしょっちゅう食べるもんでもないですね。
＞フエも、海鮮はおいしかったですよ～～
＞イカ墨はありませんでしたけど。
フエか・・・行ったんですよね、私も昔。
何を食べたか憶えていませんが（笑）。
ベトナム料理ではイカ墨はないんでしょうかね？
(Mar 20, 2007 08:45:29 AM)
＞イカ墨は、大分ご無沙汰してますね。。。
ま、そんなにしょっちゅう食べるもんでもないですね。
＞フエも、海鮮はおいしかったですよ～～
＞イカ墨はありませんでしたけど。
フエか・・・行ったんですよね、私も昔。
何を食べたか憶えていませんが（笑）。
ベトナム料理ではイカ墨はないんでしょうかね？
(Mar 20, 2007 08:45:29 AM)
三日坊子さん
iqcot
さん
こんにちは。
＞美味しそう。。。私も久しくイカ墨食べてないです。
めったに食べる機会はないですよね。
私もこのソースを手に入れるまではスペイン料理屋とかに行かない限り食べませんでした。
＞こっちでイカ墨もののパスタソースとか売っているのでしょうかねぇ。。。
前にイカの話題を書いたときに、イタリア食材店にあるという書き込みをいただいたことがあります。
確かめてないんですが・・・。
前にイカ墨リゾットは買ったことあります、そう言えば。イカ墨はなかったけど。
(Mar 20, 2007 08:48:08 AM)
＞美味しそう。。。私も久しくイカ墨食べてないです。
めったに食べる機会はないですよね。
私もこのソースを手に入れるまではスペイン料理屋とかに行かない限り食べませんでした。
＞こっちでイカ墨もののパスタソースとか売っているのでしょうかねぇ。。。
前にイカの話題を書いたときに、イタリア食材店にあるという書き込みをいただいたことがあります。
確かめてないんですが・・・。
前にイカ墨リゾットは買ったことあります、そう言えば。イカ墨はなかったけど。
(Mar 20, 2007 08:48:08 AM)
MCK1706さん
iqcot
さん
こんにちは。
＞無○にイカ墨ソースがあったとは知りませんでした。
私も先日帰国した時に初めて発見しました。こちらの無○には食品はほとんど置いてないですが、日本にはいろいろとおもしろい食品があるのでいつも見にいくんです。昔はジャンバラヤの素にはまりました。
＞上に見えるイカの身も入っていたのかしら。手軽にできてお手頃価格でいいですね～
いや・・・残念ながらイカは別売りです（笑）。
でもやっぱり手をかけたほうがおいしいなと思いました。前はこのソースを茹でたパスタに絡めるだけだったんですが、本物のイカを入れると味がぐんとよくなります。
＞確かに食べた後はゴシック系になりますよね。美味しいけれど外で食べるのは勇気がいります。
外ではちょっとね・・・。と言いつつ、ときどき行くスペイン料理の店ではイカ墨系を頼んでしまいます。
(Mar 20, 2007 08:51:33 AM)
＞無○にイカ墨ソースがあったとは知りませんでした。
私も先日帰国した時に初めて発見しました。こちらの無○には食品はほとんど置いてないですが、日本にはいろいろとおもしろい食品があるのでいつも見にいくんです。昔はジャンバラヤの素にはまりました。
＞上に見えるイカの身も入っていたのかしら。手軽にできてお手頃価格でいいですね～
いや・・・残念ながらイカは別売りです（笑）。
でもやっぱり手をかけたほうがおいしいなと思いました。前はこのソースを茹でたパスタに絡めるだけだったんですが、本物のイカを入れると味がぐんとよくなります。
＞確かに食べた後はゴシック系になりますよね。美味しいけれど外で食べるのは勇気がいります。
外ではちょっとね・・・。と言いつつ、ときどき行くスペイン料理の店ではイカ墨系を頼んでしまいます。
(Mar 20, 2007 08:51:33 AM)
Brunetteさん
iqcot
さん
こんにちは。
＞私もイカスミ好きなんですが、食べてる時は確かにゴシック系になりますよね（笑）。
ゴシック系・・・って今はすぐにこう考えるんですが、ちょっと昔はお歯黒って言ってました、私。
時代の流れですねぇ。
＞でもMUJIでそういうものを売ってるとは知りませんでした・・・。
先日一時帰国したときに発見して買い占めました。
あそこの食品売り場はいろいろと面白いものがあるんですよね。
＞我が家のガッキーズが受け入れてくれるかどうか怪しいので、ちょっと買う勇気がありませんが・・・。
ちょっと怖いかな、あの色。
私ももともとイカが好きってわけじゃないので、イカ墨を食べる決心をするまでかなり時間がかかり、初イカ墨は社会人になってからです。
(Mar 20, 2007 08:55:30 AM)
＞私もイカスミ好きなんですが、食べてる時は確かにゴシック系になりますよね（笑）。
ゴシック系・・・って今はすぐにこう考えるんですが、ちょっと昔はお歯黒って言ってました、私。
時代の流れですねぇ。
＞でもMUJIでそういうものを売ってるとは知りませんでした・・・。
先日一時帰国したときに発見して買い占めました。
あそこの食品売り場はいろいろと面白いものがあるんですよね。
＞我が家のガッキーズが受け入れてくれるかどうか怪しいので、ちょっと買う勇気がありませんが・・・。
ちょっと怖いかな、あの色。
私ももともとイカが好きってわけじゃないので、イカ墨を食べる決心をするまでかなり時間がかかり、初イカ墨は社会人になってからです。
(Mar 20, 2007 08:55:30 AM)
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kzlvNrdhOEbuiix@ Re:ã??ã?©ã??ã??ç??ï?￠ã??ã??ã??ã??ã?￠ã?¤ã??ã??ï?￡ã??ï??NOUVELLE STAR(04/11)
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