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パリに引っ越してから７年。日常生活をつれづれなるままに語ります。
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Dec 26, 2007
テーマ： クリスマスディナー(190)
カテゴリ： 料理・お菓子作り
早いもので・・・。
クリスマスの鶏の写真もこれで３回目です。
本当は今年は鶏はどうしようかな・・・とちょっと思っていたのですが、せっかくのクリスマスだし、結局またローストチキンとなりました。
オーブンから出したら即切り分けて食べちゃうので、毎年焼きあがりの写真はありませんが、今年もきれいに焼けましたよ（まあオーブンに入れるだけで焼けちゃうのですが）。
丸ごとチキンは一応内臓は掃除されたものが売られているのですが、やっぱりきちんとは取れていない部分があるのです。毎年これがちょっと嫌で・・・。
余談になりますが、会社の近くのテイクアウトのお店、チキン料理がおいしいのはいいのですが、自分のところでさばいているのでしょうか、もも肉の付け根のところにいつもちょっとモツが残っているのです。これが口に入った時の不快さと言ったら・・・。私はこういうのは一切受け付けないタイプで、味も舌触りもとにかくダメなんです。
こちらではスーパーでそのもも肉を買うと、たまにやっぱりモツがちゃんと取れていなくて不快な思いをするので（日本は丁寧な処理ですよね。それまで足の付け根に本来こういうものが付いているのだということすら知りませんでした。こういうもの・・・というのが何なのかははっきりしませんが。）、丸ごととなれば当然その覚悟はしなければなりません。
それも最初はビニール袋に手を入れて、それで中を掻き出していたのですが、それではやっぱりきっちり取れなくて、もう最後は素手です。もう気持ち悪さも何もなくなりました。まあ残ってると言っても、ほんの少しだからできるのでしょうけれど。
そして今年はさらにこんなものが！
クリスマスに向けて大量生産、大量出荷だからある程度の仕事の粗さは仕方がないのでしょう・・・。最近では鴨もこんな感じでしたし。
ただ羽を取るのって結構面倒なんですよね・・・。
中身は今年もご飯。
これも毎回変えようかと思うんですが、ご飯をつめるとおいしくて。
前菜はいろいろと作ったのですが、次々作っていて写真は撮れず。
お寿司は比較的余裕があるときにできたので一枚だけ。
ちょっとあるとやっぱり受けるんですよね、お寿司は。
そしてデザート。
毎年毎年作ろう作ろうと思いつつ作っていなかったブッシュ・ド・ノエル。
今年は三日坊子さんが作られるということで、なんだか背中を押していただくような形で私も作ることにしました。
三日坊子さんはきちんと事前に試作までされていたのですが・・・。私は結局時間切れでできず。ぶっつけ本番でした（汗）。万一失敗した場合はきちんと形になってなくてもそれを食べてもらうしかないなと腹をくくっての挑戦です。
やっぱりココアが入るとその分小麦粉の量を減らしてもちょっと乾く・・・というか硬くなるのか、巻き始めにちょっとヒビが入ったときはビビりました。・・・が、ブッシュ・ド・ノエルはクリームで全部隠せちゃうのが便利ですね♪
なんとかごまかしごまかし完成です。
年輪部分はちゃんとしたチョコペンで描くべきだったのですが、クッキングペーパーを丸めて先からチョコを出すようにして描いたらちょっと太くなっちゃいました（笑）。
・・・とまあ細部はいろいろとあるんですが、いちおう形になってホッ。
サンタさんやひいらぎの飾りにだいぶ助けられました。
来年からは前日に作ると当日慌てる材料がひとつ減っていいかも。
皆さんはどんなクリスマスをお過ごしになりましたか？
そう言ってるうちに次はお正月ですよね・・・。
ほんとに年末は慌しい・・・。ふぅ。
＊お知らせ＊
にて、今年もクリスマスのショーウィンドウ写真展示開始しました。
→
クリスマスの鶏の写真もこれで３回目です。
本当は今年は鶏はどうしようかな・・・とちょっと思っていたのですが、せっかくのクリスマスだし、結局またローストチキンとなりました。
オーブンから出したら即切り分けて食べちゃうので、毎年焼きあがりの写真はありませんが、今年もきれいに焼けましたよ（まあオーブンに入れるだけで焼けちゃうのですが）。
丸ごとチキンは一応内臓は掃除されたものが売られているのですが、やっぱりきちんとは取れていない部分があるのです。毎年これがちょっと嫌で・・・。
余談になりますが、会社の近くのテイクアウトのお店、チキン料理がおいしいのはいいのですが、自分のところでさばいているのでしょうか、もも肉の付け根のところにいつもちょっとモツが残っているのです。これが口に入った時の不快さと言ったら・・・。私はこういうのは一切受け付けないタイプで、味も舌触りもとにかくダメなんです。
こちらではスーパーでそのもも肉を買うと、たまにやっぱりモツがちゃんと取れていなくて不快な思いをするので（日本は丁寧な処理ですよね。それまで足の付け根に本来こういうものが付いているのだということすら知りませんでした。こういうもの・・・というのが何なのかははっきりしませんが。）、丸ごととなれば当然その覚悟はしなければなりません。
それも最初はビニール袋に手を入れて、それで中を掻き出していたのですが、それではやっぱりきっちり取れなくて、もう最後は素手です。もう気持ち悪さも何もなくなりました。まあ残ってると言っても、ほんの少しだからできるのでしょうけれど。
そして今年はさらにこんなものが！
クリスマスに向けて大量生産、大量出荷だからある程度の仕事の粗さは仕方がないのでしょう・・・。最近では鴨もこんな感じでしたし。
ただ羽を取るのって結構面倒なんですよね・・・。
中身は今年もご飯。
これも毎回変えようかと思うんですが、ご飯をつめるとおいしくて。
前菜はいろいろと作ったのですが、次々作っていて写真は撮れず。
お寿司は比較的余裕があるときにできたので一枚だけ。
ちょっとあるとやっぱり受けるんですよね、お寿司は。
そしてデザート。
毎年毎年作ろう作ろうと思いつつ作っていなかったブッシュ・ド・ノエル。
今年は三日坊子さんが作られるということで、なんだか背中を押していただくような形で私も作ることにしました。
三日坊子さんはきちんと事前に試作までされていたのですが・・・。私は結局時間切れでできず。ぶっつけ本番でした（汗）。万一失敗した場合はきちんと形になってなくてもそれを食べてもらうしかないなと腹をくくっての挑戦です。
やっぱりココアが入るとその分小麦粉の量を減らしてもちょっと乾く・・・というか硬くなるのか、巻き始めにちょっとヒビが入ったときはビビりました。・・・が、ブッシュ・ド・ノエルはクリームで全部隠せちゃうのが便利ですね♪
なんとかごまかしごまかし完成です。
年輪部分はちゃんとしたチョコペンで描くべきだったのですが、クッキングペーパーを丸めて先からチョコを出すようにして描いたらちょっと太くなっちゃいました（笑）。
・・・とまあ細部はいろいろとあるんですが、いちおう形になってホッ。
サンタさんやひいらぎの飾りにだいぶ助けられました。
来年からは前日に作ると当日慌てる材料がひとつ減っていいかも。
皆さんはどんなクリスマスをお過ごしになりましたか？
そう言ってるうちに次はお正月ですよね・・・。
ほんとに年末は慌しい・・・。ふぅ。
＊お知らせ＊
にて、今年もクリスマスのショーウィンドウ写真展示開始しました。→
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フロマージュ・ブランのデザート Aug 12, 2008 コメント(8)
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ちょっと怖かった・・・蛸をさばく！ May 6, 2008 コメント(4)
すごい（＾＾；
拍手～～☆☆☆
美味しそうですね～
巻けるロールケーキが焼けてうらやましい（笑）
素敵にしあがってますよ～～さぞ美味しかったのでしょうね！！お寿司も美味しそう！！
招かれたお友達も喜ばれたことでしょうね！
近かったら写真撮る役で駆けつけるのにな・・・エヘヘ。 (Dec 27, 2007 05:20:35 AM)
美味しそうですね～
巻けるロールケーキが焼けてうらやましい（笑）
素敵にしあがってますよ～～さぞ美味しかったのでしょうね！！お寿司も美味しそう！！
招かれたお友達も喜ばれたことでしょうね！
近かったら写真撮る役で駆けつけるのにな・・・エヘヘ。 (Dec 27, 2007 05:20:35 AM)
がんばりましたね～
jester さん
どれもおいしそうです！
といいつつ、一番上の写真はミスター・ビーンが頭に被っていたのを思い出してしまい・・・（爆）
いくらファンだと言え、iqcotさんはまさか被らなかったですよね？（殴
お寿司、ちゃんと握るんですね～
とっても綺麗。
私はいつもおべんと箱に押し込んで、切るだけの「サーモン押し寿司」でした。
でも結構喜ばれてました。 (Dec 27, 2007 08:08:23 AM)
といいつつ、一番上の写真はミスター・ビーンが頭に被っていたのを思い出してしまい・・・（爆）
いくらファンだと言え、iqcotさんはまさか被らなかったですよね？（殴
お寿司、ちゃんと握るんですね～
とっても綺麗。
私はいつもおべんと箱に押し込んで、切るだけの「サーモン押し寿司」でした。
でも結構喜ばれてました。 (Dec 27, 2007 08:08:23 AM)
ふわーーー！
xakiaki
さん
わーい、iqcotさんの今回の写真で
かなりお腹いっぱいになりましたよ！
それにしても素敵なお料理のオンパレード！
これにさらに前菜がつくのですか？
チキンはこんがり焼けたのも見たかったです。
さぞかしよだれが…。
うちは12月に入ってチキンが続いたので
本番は牛ステーキとなりました。その前は
ローストポーク。なのでiqcotさんのを見て
全種類食べた気分に…！！？？
実は私の日記に今回パネトーネの話題を
載せてまして、ちょっとご意見を
もらいたくって（すみません）
ブラジルとパネトーネの関係って
ご存知ですか？？
パリはまだまだノエル気分でしょうね！
では素敵な休暇を過ごしてくださいね!
(Dec 27, 2007 08:32:03 PM)
かなりお腹いっぱいになりましたよ！
それにしても素敵なお料理のオンパレード！
これにさらに前菜がつくのですか？
チキンはこんがり焼けたのも見たかったです。
さぞかしよだれが…。
うちは12月に入ってチキンが続いたので
本番は牛ステーキとなりました。その前は
ローストポーク。なのでiqcotさんのを見て
全種類食べた気分に…！！？？
実は私の日記に今回パネトーネの話題を
載せてまして、ちょっとご意見を
もらいたくって（すみません）
ブラジルとパネトーネの関係って
ご存知ですか？？
パリはまだまだノエル気分でしょうね！
では素敵な休暇を過ごしてくださいね!
(Dec 27, 2007 08:32:03 PM)
素晴らしい★
紅緒＋紅緒
さん
すごい！
さすがですね～。
ブッシュ・ド・ノエルも綺麗に仕上がってますね～。サンタさんもアンティークぽくって素敵！
我が家にノエルは無しなのです。
独身時代は、大変でした(^_^;)フレンチレストランだけに。 (Dec 27, 2007 10:36:35 PM)
さすがですね～。
ブッシュ・ド・ノエルも綺麗に仕上がってますね～。サンタさんもアンティークぽくって素敵！
我が家にノエルは無しなのです。
独身時代は、大変でした(^_^;)フレンチレストランだけに。 (Dec 27, 2007 10:36:35 PM)
Re:今年のクリスマス(12/26)
Brunette
さん
日本ではかしわが動物の肉だということは、あまりつながらないですよね、処理がきちんとされてますから。
今年はローストチキンも考えたのですが、我が家には肉嫌いがいるので、この丸ごとの姿がさらに文句きそうで（食べないくせに）やめました・・・。来年はこれにトライしてみようかな？
(Dec 28, 2007 09:51:10 AM)
今年はローストチキンも考えたのですが、我が家には肉嫌いがいるので、この丸ごとの姿がさらに文句きそうで（食べないくせに）やめました・・・。来年はこれにトライしてみようかな？
(Dec 28, 2007 09:51:10 AM)
美味しそうに出来ていますよ
ジャポネＡ さん
チキンは日本で売っているのと少し形が違うように見えます
お寿司は手毬寿司風にしたのですか
女性でも一口で食べやすそうですね
ケーキもフランス風で良くできていると思います
スポンジを焼くときは日本風に水飴を加えたりしているのですか？
それともフランス風に乾いた感じに焼いているのでしょうか？
ケーキひとつを見ても食文化の違いを感じますね
今日本のスーパーでは苺をたくさん売っているので
日本人は苺の乗っているクリスマスケーキが好きなのがわかります
今年からシャンゼリゼのイルミネーションもＬＥＤになったらしいですね
青色は綺麗ですが寒い感じに見えるので
赤やピンクも使用するようにパリ市長に伝えておいてください
(Dec 28, 2007 05:48:11 PM)
お寿司は手毬寿司風にしたのですか
女性でも一口で食べやすそうですね
ケーキもフランス風で良くできていると思います
スポンジを焼くときは日本風に水飴を加えたりしているのですか？
それともフランス風に乾いた感じに焼いているのでしょうか？
ケーキひとつを見ても食文化の違いを感じますね
今日本のスーパーでは苺をたくさん売っているので
日本人は苺の乗っているクリスマスケーキが好きなのがわかります
今年からシャンゼリゼのイルミネーションもＬＥＤになったらしいですね
青色は綺麗ですが寒い感じに見えるので
赤やピンクも使用するようにパリ市長に伝えておいてください
(Dec 28, 2007 05:48:11 PM)
suzuran-rachelさん
iqcot
さん
こんにちは。
＞巻けるロールケーキが焼けてうらやましい（笑）
ロールケーキって簡単そうで難しいですよね。日本のレシピで上白糖でないとしっとりしないと書いてあるのを見たことがあって、なるほどなーと思いました。けどこちらのお砂糖ってケースターシュガーばっかりですよね。
＞素敵にしあがってますよ～～さぞ美味しかったのでしょうね！！
ありがとうございます。
チョコレートクリーム自体がちょっと苦手なイメージでこれまでほとんど作ったことがなかったんですが、生クリーム＋チョコレートはなかなかいけました。たくさんは食べられないですけどね・・・。
＞近かったら写真撮る役で駆けつけるのにな・・・エヘヘ。
ほんとに近かったら行き来できて楽しいでしょうに・・・。
(Dec 28, 2007 10:37:55 PM)
＞巻けるロールケーキが焼けてうらやましい（笑）
ロールケーキって簡単そうで難しいですよね。日本のレシピで上白糖でないとしっとりしないと書いてあるのを見たことがあって、なるほどなーと思いました。けどこちらのお砂糖ってケースターシュガーばっかりですよね。
＞素敵にしあがってますよ～～さぞ美味しかったのでしょうね！！
ありがとうございます。
チョコレートクリーム自体がちょっと苦手なイメージでこれまでほとんど作ったことがなかったんですが、生クリーム＋チョコレートはなかなかいけました。たくさんは食べられないですけどね・・・。
＞近かったら写真撮る役で駆けつけるのにな・・・エヘヘ。
ほんとに近かったら行き来できて楽しいでしょうに・・・。
(Dec 28, 2007 10:37:55 PM)
jesterさん
iqcot
さん
こんにちは～。
＞といいつつ、一番上の写真はミスター・ビーンが頭に被っていたのを思い出してしまい・・・（爆）
ぶはは。さすがjesterさん！
いやあ・・・一応被りは考えたんですが・・・というのはうそで、いくらファンと言えど、思いつきもしなかったです。来年のネタにしよっと。
＞お寿司、ちゃんと握るんですね～
握るというか・・・丸めただけ・・・。
＞私はいつもおべんと箱に押し込んで、切るだけの「サーモン押し寿司」でした。
私もいつもはそうなんです。お弁当箱じゃなくてタッパーなんですが。ただそれは去年やったので、ちょっと趣向を変えてみました。
(Dec 28, 2007 10:40:41 PM)
＞といいつつ、一番上の写真はミスター・ビーンが頭に被っていたのを思い出してしまい・・・（爆）
ぶはは。さすがjesterさん！
いやあ・・・一応被りは考えたんですが・・・というのはうそで、いくらファンと言えど、思いつきもしなかったです。来年のネタにしよっと。
＞お寿司、ちゃんと握るんですね～
握るというか・・・丸めただけ・・・。
＞私はいつもおべんと箱に押し込んで、切るだけの「サーモン押し寿司」でした。
私もいつもはそうなんです。お弁当箱じゃなくてタッパーなんですが。ただそれは去年やったので、ちょっと趣向を変えてみました。
(Dec 28, 2007 10:40:41 PM)
xakiakiさん
iqcot
さん
こんにちは。
＞わーい、iqcotさんの今回の写真で
＞かなりお腹いっぱいになりましたよ！
うふふ、ありがとうございます。
＞これにさらに前菜がつくのですか？
野菜のテリーヌとかエビとかハムの巻物だとかちょこちょこ作りました。
＞チキンはこんがり焼けたのも見たかったです。
そうなんですよねぇ・・・。毎年生のグロい写真ばっかりですみません。
＞本番は牛ステーキとなりました。その前は
＞ローストポーク。
ステーキ・・・長く食べていません。そう言えば牛自体を長く食べていない気が。ローストポークもいいですね♪実は毎年チキンなので今年はローストポークもよいなーと思っていたのでした。
＞実は私の日記に今回パネトーネの話題を
＞載せてまして、ちょっとご意見を
＞もらいたくって（すみません）
うかがいまーす。
＞パリはまだまだノエル気分でしょうね！
＞では素敵な休暇を過ごしてくださいね!
今週は働いてる人が少ないみたいで・・・。街中（と言っても私の行動範囲だけですが）は人が少ないです。
(Dec 28, 2007 10:45:00 PM)
＞わーい、iqcotさんの今回の写真で
＞かなりお腹いっぱいになりましたよ！
うふふ、ありがとうございます。
＞これにさらに前菜がつくのですか？
野菜のテリーヌとかエビとかハムの巻物だとかちょこちょこ作りました。
＞チキンはこんがり焼けたのも見たかったです。
そうなんですよねぇ・・・。毎年生のグロい写真ばっかりですみません。
＞本番は牛ステーキとなりました。その前は
＞ローストポーク。
ステーキ・・・長く食べていません。そう言えば牛自体を長く食べていない気が。ローストポークもいいですね♪実は毎年チキンなので今年はローストポークもよいなーと思っていたのでした。
＞実は私の日記に今回パネトーネの話題を
＞載せてまして、ちょっとご意見を
＞もらいたくって（すみません）
うかがいまーす。
＞パリはまだまだノエル気分でしょうね！
＞では素敵な休暇を過ごしてくださいね!
今週は働いてる人が少ないみたいで・・・。街中（と言っても私の行動範囲だけですが）は人が少ないです。
(Dec 28, 2007 10:45:00 PM)
紅緒＋紅緒さん
iqcot
さん
こんにちは。
＞ブッシュ・ド・ノエルも綺麗に仕上がってますね～。
いやあ・・・紅緒さんに言っていただけるとうれしいような恥ずかしいような。
＞サンタさんもアンティークぽくって素敵！
これは某パティスリーで昔入手したものです・・・。
＞我が家にノエルは無しなのです。
独身時代は、大変でした(^_^;)フレンチレストランだけに。
ああそうか、ノエルはないでしょうね。けれどその分お正月が豪華そう。
フレンチレストラン・・・まさにクリスマスの要ですもんね。
(Dec 28, 2007 10:48:07 PM)
＞ブッシュ・ド・ノエルも綺麗に仕上がってますね～。
いやあ・・・紅緒さんに言っていただけるとうれしいような恥ずかしいような。
＞サンタさんもアンティークぽくって素敵！
これは某パティスリーで昔入手したものです・・・。
＞我が家にノエルは無しなのです。
独身時代は、大変でした(^_^;)フレンチレストランだけに。
ああそうか、ノエルはないでしょうね。けれどその分お正月が豪華そう。
フレンチレストラン・・・まさにクリスマスの要ですもんね。
(Dec 28, 2007 10:48:07 PM)
Brunetteさん
iqcot
さん
こんにちは。
＞日本ではかしわが動物の肉だということは、あまりつながらないですよね、処理がきちんとされてますから。
ほんとに日本のあのきちんとした処理では肉と内臓は全く別世界ものですよね。こちらで買ったもも肉に内臓が付いているのを初めて見たときはショックでした。
＞今年はローストチキンも考えたのですが、
そうですねぇ、お肉嫌いには丸ごとというのはつらいのかもしれませんねえ。お肉が嫌いというのは健康によさそうですが、お嬢さんは全部の種類のお肉が苦手でいらっしゃるんでしょうか？
(Dec 28, 2007 10:53:23 PM)
＞日本ではかしわが動物の肉だということは、あまりつながらないですよね、処理がきちんとされてますから。
ほんとに日本のあのきちんとした処理では肉と内臓は全く別世界ものですよね。こちらで買ったもも肉に内臓が付いているのを初めて見たときはショックでした。
＞今年はローストチキンも考えたのですが、
そうですねぇ、お肉嫌いには丸ごとというのはつらいのかもしれませんねえ。お肉が嫌いというのは健康によさそうですが、お嬢さんは全部の種類のお肉が苦手でいらっしゃるんでしょうか？
(Dec 28, 2007 10:53:23 PM)
ジャポネＡさん
iqcot
さん
こんにちは。
＞チキンは日本で売っているのと少し形が違うように見えます
そうですか？
上から撮ったからそう見えるのかもしれませんね。
＞お寿司は手毬寿司風にしたのですか
＞女性でも一口で食べやすそうですね
それが一口大のつもりが四口大くらいになってしまいました。
＞スポンジを焼くときは日本風に水飴を加えたりしているのですか？
私は日本でも水あめは使ったことはないです。
＞青色は綺麗ですが寒い感じに見えるので
これまで毎年金色っぽかったのですが、青色はなかなか凛とした感じでいいですよ。私は結構気に入っています。
(Dec 28, 2007 10:56:26 PM)
＞チキンは日本で売っているのと少し形が違うように見えます
そうですか？
上から撮ったからそう見えるのかもしれませんね。
＞お寿司は手毬寿司風にしたのですか
＞女性でも一口で食べやすそうですね
それが一口大のつもりが四口大くらいになってしまいました。
＞スポンジを焼くときは日本風に水飴を加えたりしているのですか？
私は日本でも水あめは使ったことはないです。
＞青色は綺麗ですが寒い感じに見えるので
これまで毎年金色っぽかったのですが、青色はなかなか凛とした感じでいいですよ。私は結構気に入っています。
(Dec 28, 2007 10:56:26 PM)
Re:Brunetteさん(12/26)
Brunette
さん
＞お嬢さんは全部の種類のお肉が苦手でいらっしゃるんでしょうか？
肉嫌いなのは息子で、ほぼ全種類ダメなんです。（から揚げは好きなんですが。他の調理法だと食感が嫌なんですって） 問題は、娘は肉が好きなこと・・・。
ああ、ややこしい（泣）。
(Dec 31, 2007 09:39:56 AM)
肉嫌いなのは息子で、ほぼ全種類ダメなんです。（から揚げは好きなんですが。他の調理法だと食感が嫌なんですって） 問題は、娘は肉が好きなこと・・・。
ああ、ややこしい（泣）。
(Dec 31, 2007 09:39:56 AM)
Brunetteさん
iqcot
さん
こんにちは。
＞肉嫌いなのは息子で、ほぼ全種類ダメなんです。
息子さんの方でしたか・・・。
日記にもちゃんと書いてらしたでしょうに、すっかりお嬢さんの方だと思い込んでいました・・・（私も小さいときはあまりお肉が好きではなかったので）。
食感がいやというだけなら、そのうちお肉が食べられるようになるかもしれませんね。中学高校で嗜好が変わることってよくあるみたいですし。
(Jan 1, 2008 01:46:37 AM)
＞肉嫌いなのは息子で、ほぼ全種類ダメなんです。
息子さんの方でしたか・・・。
日記にもちゃんと書いてらしたでしょうに、すっかりお嬢さんの方だと思い込んでいました・・・（私も小さいときはあまりお肉が好きではなかったので）。
食感がいやというだけなら、そのうちお肉が食べられるようになるかもしれませんね。中学高校で嗜好が変わることってよくあるみたいですし。
(Jan 1, 2008 01:46:37 AM)
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40歳からのクラウド… ビジネスオーガナイザー★入江佐和さん
あんな道、こんな道。 robin-mateさん
ChloeのOn/Off日記 salut_chloeさん
SAVON de Mican クレモンティーヌ2010さん
サティ歌いの音符帳 葵♪satieさん
ラベンダーの風に吹… 風茶んさん
40歳からのクラウド… ビジネスオーガナイザー★入江佐和さん
あんな道、こんな道。 robin-mateさん
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