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2008.01.04

ディナー＠あかだま

テーマ：今夜のばんごはん(52742)

カテゴリ： food

いったい何種類の食材が使われてる？！

アミューズ
大島トマトとムース、人参サーモン、地魚のバーニャカウダとブロッコリ、タコとトマト・アンティチョークマリネ、アジの生春巻、魚のコンソメジュレ（アワビ、ブリ、アジ、鯛）、テリーヌ、なまこ

カルパッチョ
伊勢海老、鮑、サザエ、ヒラメ、フグ、アジ、鯛、ミズイカ、カワハギ＆肝　
ドレッシング（赤カブ、ハーブ、バルサミコ）

フォアグラのソテー
イベリコ豚のロースト

トリュフ・赤ワインソース
自家製からすみ

ココットグラタン（鯛、スズキ、トリュフ）
地魚と伊勢海老のブイヤベース（鴨ロースト、白菜）

伊勢海老のオーブン蒸し
天然ヒラメのポアレ
温野菜　　ソース（伊勢海老、大島トマト、ブラン）

鯛かぶとの塩釜
長崎牛ロースの網焼き　ビーフのジュソース　マッシュポテト・ほうれん草

アイスクリーム、イチゴジェノワーズ、イチゴソルベ、黒豆＆金箔

ヴァンムース　アスティ

六十余州　純米酒
ちょうちょうさん　大島産芋焼酎

サーブしてくれたのは、マダムとお父さん。もの静かなマダムに対して、お父さんは賑やか。７０歳前後だろうか、フレンドリーで愉快なおしゃべりにもう笑っぱなしで、美味しくて楽しいディナーだった。こうして書いてみると、すごい量。女３人は呑んで食べて大満足、Ｔはお肉の前にギブアップ～。

ディナーの後、シェフが「星を見にいきませんか？」とドライブに誘ってくださった。外に出ると、オリオン座がくっきり見えた。こんなサービスがあるとは思ってもみなかった。二つ返事でついていく。

バベルの塔とシェフが勝手に名づけた展望台を訪問。真っ暗で懐中電灯なしでは歩けない。もちろん、人っ子一人いない。まばらな明かりは　50＄の夜景、３０＄の夜景（笑）と紹介されるが、なかなかいい風情。ドルじゃなくてユーロにしてあげて、と。雲がでてきて星は隠れてたけれど、いさり火、赤い橋、さざんかの林・・・余計なライトアップや街灯がないのがうれしい。夏になったらまた来よう。

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