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３なん
主夫のだららん日記
2006/09/19
テーマ： I Love 和食(18)
カテゴリ： 板前への道
最近思うことの１つ。。
独学ってナンダロ？？
誰にも教わらず、己で学ぶコトってのはわかるけど。。
どッから学ぶの？？
本を見て覚えたら独学？？でも誰かが書いた訳でしょ？？
質問は誰にするの？？書いた人？？
自分一人で失敗を重ねながら覚えていくのが独学？？
１人だったらドコが失敗かなんてわかるのか？？
つーか・・・
教えてくれる人がいないの？？
それとも教えて欲しくナイだけ？？
って・・・
まえおきはこの辺で(笑)・・
日本料理の話なんですが・・
何百年ってユー時代を経て切磋琢磨した結果が今の和食だと思うんです。。
例えば・・
煮物を作るにせよ、蒸し物を作るにせよ。
それに見合った料理法ってのがあるとおもうんです。。
モット言えば・・
切るにしても、それを盛るにしても基本ってのがあるとおもうんです。。
自分は独学ですから
で済ますのはドーかなって・・
この人は良いかもしれんけど・・
この方に教わった人は独学？？なの？？
新しい流派になるのかな(笑)？？
知らずに適当にやるのは別物だと思うし・・
季節感を感じ取るコトが難しい時代で、
常識だった食や料理に関する知識が
どんどんなくなっている時代だからこそ
しっかりしたい。して欲しい。
自分らはコレで飯を食ってる訳で・・
いちオー、プロな訳だし。。
頼むから
私は独学ですからっていいわけすんのはやめてくれ～
独学ってナンダロ？？
誰にも教わらず、己で学ぶコトってのはわかるけど。。
どッから学ぶの？？
本を見て覚えたら独学？？でも誰かが書いた訳でしょ？？
質問は誰にするの？？書いた人？？
自分一人で失敗を重ねながら覚えていくのが独学？？
１人だったらドコが失敗かなんてわかるのか？？
つーか・・・
教えてくれる人がいないの？？
それとも教えて欲しくナイだけ？？
って・・・
まえおきはこの辺で(笑)・・
日本料理の話なんですが・・
何百年ってユー時代を経て切磋琢磨した結果が今の和食だと思うんです。。
例えば・・
煮物を作るにせよ、蒸し物を作るにせよ。
それに見合った料理法ってのがあるとおもうんです。。
モット言えば・・
切るにしても、それを盛るにしても基本ってのがあるとおもうんです。。
自分は独学ですから
で済ますのはドーかなって・・
この人は良いかもしれんけど・・
この方に教わった人は独学？？なの？？
新しい流派になるのかな(笑)？？
知らずに適当にやるのは別物だと思うし・・
季節感を感じ取るコトが難しい時代で、
常識だった食や料理に関する知識が
どんどんなくなっている時代だからこそ
しっかりしたい。して欲しい。
自分らはコレで飯を食ってる訳で・・
いちオー、プロな訳だし。。
頼むから
私は独学ですからっていいわけすんのはやめてくれ～
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こんばんは
akebin
さん
3なんさんの言ってる事は正しいと思いますぅ。
3なんさんみたいな人の事をﾌﾟﾛって言うんじゃないでしょうか？
独学でも基本はあると思います。
だからその人は基本が出来てないって事なのかな？ (2006/09/20 01:02:06 AM)
3なんさんみたいな人の事をﾌﾟﾛって言うんじゃないでしょうか？
独学でも基本はあると思います。
だからその人は基本が出来てないって事なのかな？ (2006/09/20 01:02:06 AM)
akebinさんへ・・
３なん
さん
お久しぶりです。
Cutely Pie
さん
ご無沙汰しちゃって、ごめんなさい。
私も偉そうな事はいえないけれど、基本が出来てからのアレンジだと思います。
基本がしっかり出来ていないと、アレンジしても ピンとこないのでは？
華道とかも、そうだし。
『和食は、目と舌で味わう物…』と言うくらいですから、見た目も大事。
それより、そういう言い訳をする人には 下も着いて行かないし、今は良くても 長続きしないと思いますよ！
私も ３なんさんの意見に 『１票!!』 (2006/09/20 05:20:29 AM)
私も偉そうな事はいえないけれど、基本が出来てからのアレンジだと思います。
基本がしっかり出来ていないと、アレンジしても ピンとこないのでは？
華道とかも、そうだし。
『和食は、目と舌で味わう物…』と言うくらいですから、見た目も大事。
それより、そういう言い訳をする人には 下も着いて行かないし、今は良くても 長続きしないと思いますよ！
私も ３なんさんの意見に 『１票!!』 (2006/09/20 05:20:29 AM)
Re:独学。。(09/19)
Ｈｉ－ｒｏｎ☆Ｍｉｏ★
さん
Re:独学。。(09/19)
独学って言って、なにやら言い分けしたような人がいたのかな。
自分で考えついたような事しかしないのかなー。
独学って言うんじゃなくで、自己流なのでは。
自分がお客さんに、自己流なんで・・・。なんて言ったらお客さん目が白目になっちゃいそう。
それでは通用しないよね。何でも基本はあるだろうし。
どういうやり取りで、そういう言葉が出たのかしりませんが、多分言い訳でしょう。
そして、人の話とかを素直に聞けない人かなー。
年上の方かな。だとしたら変なプライドが出ちゃってつい言い分けしてしまったかも。自分で気がつけばいいですけど。
年下だったら、そんな独学ですからなんて言ってんじゃねー。そんなの自己流だろうーが、くぬやろぉおお～！って言ってやれば。
でも、言うのもパワー使うので、めんごくねー（かわいくない）と思ったらほっとけば。
私の話ですが、昔後輩がゴミをポイ捨てしたので、ゴミ箱に捨てなって注意したのにもかかわらず、そのままだったので（私が捨てた）こいつにはもう何も言わないと。道が汚れるからだけの事を注意してるのじゃなく、後輩の為にと思って言ってるのに。あきれます。
それだけ説得力のない先輩だったという事でしょうか・・・。
(2006/09/20 01:54:01 PM)
自分で考えついたような事しかしないのかなー。
独学って言うんじゃなくで、自己流なのでは。
自分がお客さんに、自己流なんで・・・。なんて言ったらお客さん目が白目になっちゃいそう。
それでは通用しないよね。何でも基本はあるだろうし。
どういうやり取りで、そういう言葉が出たのかしりませんが、多分言い訳でしょう。
そして、人の話とかを素直に聞けない人かなー。
年上の方かな。だとしたら変なプライドが出ちゃってつい言い分けしてしまったかも。自分で気がつけばいいですけど。
年下だったら、そんな独学ですからなんて言ってんじゃねー。そんなの自己流だろうーが、くぬやろぉおお～！って言ってやれば。
でも、言うのもパワー使うので、めんごくねー（かわいくない）と思ったらほっとけば。
私の話ですが、昔後輩がゴミをポイ捨てしたので、ゴミ箱に捨てなって注意したのにもかかわらず、そのままだったので（私が捨てた）こいつにはもう何も言わないと。道が汚れるからだけの事を注意してるのじゃなく、後輩の為にと思って言ってるのに。あきれます。
それだけ説得力のない先輩だったという事でしょうか・・・。
(2006/09/20 01:54:01 PM)
Re:独学。。(09/19)
Ｗゆっち
さん
こんばんは～。
久々に来てみたら真面目なお話ですね(^^;
独学って、先生について教わらずに、
自分で本などを読んで（今ならネットとか？）
覚えることだと解釈してましたー。
だから、私がNHKのテキストを買ってきて
テレビの前で
「アンニョンハセヨー♪」って言ってるのも独学だと思っていました。
「独学だから基本は知らないよ」みたいな話は変ですよね。
(2006/09/20 07:23:14 PM)
久々に来てみたら真面目なお話ですね(^^;
独学って、先生について教わらずに、
自分で本などを読んで（今ならネットとか？）
覚えることだと解釈してましたー。
だから、私がNHKのテキストを買ってきて
テレビの前で
「アンニョンハセヨー♪」って言ってるのも独学だと思っていました。
「独学だから基本は知らないよ」みたいな話は変ですよね。
(2006/09/20 07:23:14 PM)
Re:独学。。(09/19)
ミリッチ
さん
基礎を知らずにただ好きなようにやるのが独学？
私も違うと思います。
職人として働いて暮らしているのなら
それなりの意識、知識が絶対必要だし･･
その人には両方足りないですね、たぶん（＞＜ (2006/09/20 11:01:49 PM)
私も違うと思います。
職人として働いて暮らしているのなら
それなりの意識、知識が絶対必要だし･･
その人には両方足りないですね、たぶん（＞＜ (2006/09/20 11:01:49 PM)
Cutely Pieさんへ・・
３なん
さん
Ｈｉ－ｒｏｎ☆Ｍｉｏ★さんへ・・
３なん
さん
smile-mintchanさんへ・・
３なん
さん
ソーなんです。。
イイ訳としては最低ですよ。。
そーかぁ～自己流になるのか。。。
って・・
お客商売だと通じないですよね。笑えないし・・
ちなみに・・
その人は・・
タバコのポイ捨てをするんです。 (2006/09/21 12:00:52 AM)
イイ訳としては最低ですよ。。
そーかぁ～自己流になるのか。。。
って・・
お客商売だと通じないですよね。笑えないし・・
ちなみに・・
その人は・・
タバコのポイ捨てをするんです。 (2006/09/21 12:00:52 AM)
Ｗゆっちさんへ・・
３なん
さん
ミリッチさんへ・・
３なん
さん
Re:独学。。
品川より さん
やっぱ基本、大事っすよねぇ
３なん先輩の言ってることはモットモっす
独学で仕事してるアタイには耳が痛い。もとい、目が痛くなるような文章で…
本気で違う道を探そうとしている今日この頃
そういや、報告が遅れましたがF津調理長は２丁目に異動になりました
明日から… (2006/09/21 12:18:44 AM)
３なん先輩の言ってることはモットモっす
独学で仕事してるアタイには耳が痛い。もとい、目が痛くなるような文章で…
本気で違う道を探そうとしている今日この頃
そういや、報告が遅れましたがF津調理長は２丁目に異動になりました
明日から… (2006/09/21 12:18:44 AM)
品川より(みやんび山）さんへ・・
３なん
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
Yabu's Essence
Yabu's Essenceさん
花とみ… smile-mintchanさん
Cutie pieな生活 Cutely Pieさん
トゥインクル☆彡大好… kiyomin1201さん
花とみ… smile-mintchanさん
Cutie pieな生活 Cutely Pieさん
トゥインクル☆彡大好… kiyomin1201さん
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