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ゆうし.

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May 12, 2006

Fragrant Days

(1)

カテゴリ：カテゴリ未分類

日記に書く事がないので、

チョコレートブラウニーのレシピを

載せてみようと思いますｗ

このレシピは、江國香織さんの「こうばしい日々」

という小説の中で、パーネルさんという人物が、

主人公の１１歳の男の子に

特別に作ってあげたものですｗ

この小説も凄く良くて、お勧めです♪♪

■　材料

スイートチョコレート…５０ｇ
薄力粉……………………５０ｇ
ココア……………………５０ｇ
ベーキングパウダー……小さじ１／２
塩…………………………少々
食塩不使用バター………８０ｇ
グラニュー糖……………８０ｇ
卵…………………………２個
くるみ……………………５０ｇ

■　作り方

型に紙を敷くか、バターを塗る。

バターを室温に戻し、軟らかくしておく。

くるみを粗く刻んでおく。

チョコレートを細かく刻む。

ボウルにチョコレートを入れ、湯せんにかけて、よく混ぜる。

湯せんから外し、バターを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

ときほぐした卵を１個づつ加え、また混ぜる。

くるみを加えて混ぜる。

粉類を、２、３回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。

型に入れ、表面をならす。

１８０℃のオーブンで約１３～１５分焼く。

冷まして、適当な大きさに切り分ける。

■　ポイント

チョコレートを使うので、台所が寒いと、

固まりやすくて扱いにくいです。冬に作る時は気をつけましょう。

チョコレートを湯せんする時には、

水や湯気が入ると固まっちゃうそうなので、注意です。

バターは、暖かいところに長時間置いておくか、

電子レンジで１０秒加熱するなどして、必ず軟らかくしておきましょう。

これくらいでいいか、などと油断していると、

泡立て器の中に入り込んで、にっちもさっちも行かなくなります。

しかも、チョコレートを溶かした後に入れるので、

悪戦苦闘しているうちにチョコレートが固まっていくというおまけ付き。

全てはバターのせいなのです。

チョコレートとバターが軟らかいうちに、

さささと材料を混ぜてしまいましょう。

１つのボールに順々に材料を加えていくので、

大き目のボールを使いましょう。

さもないと、最後に粉が舞います。

焼きすぎると、しっとりしたおいしいブラウニーになりません。

立派なオーブンを持ってる人は、角型天板が付いていると思うので、

それを使えばいいのですが、そんなものはない、

または小さく作りたいという人は、角型を買ってください。

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