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January 13, 2011

レーズン入り☆おからクラッカーのレシピ

カテゴリ：タルト、パイ、クラッカー

こんにちは＾－＾

今年もよろしくお願いいたします。

レーズン入りおからクラッカー３

さくさくレーズンパイに生おからをたくさん入れたら
カリポリとした香ばしいクラッカーとなりました。
おからの風味はほとんど感じませんでした。

レーズン入りおからクラッカー４

冬休みは、お豆腐屋さんでおからをたくさん頂いてきて、
おから入りのお菓子やパンを色々作っていました。

　　　　レーズン入り☆おからクラッカーのレシピ

●材料（天板２枚分）

生おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラム　　

油（なたね油、サラダ油など液体油）　　　　　　　５０グラム　　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５つまみ

レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０グラム　

●作り方

１．オーブンを１８０℃に温め始めます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　レーズンは１／２～１／３くらいの大きさに切ります。　　

２．大きめのボウルに生おから、塩、油、カットしたレーズンを入れて
　　おからのダマをつぶすようにヘラやフォークでよく混ぜ合わせます。

３．２に薄力粉を加え（粉ふるいは不要です）、ヘラやフォークや手で

　　初めのうちはポロポロとしていますが、よくこね混ぜているうちに
　　だんだんと少しずつおからと粉がなじんできます。
　　手でこね混ぜる方が早くなじみます。

　※生地がいつまでもまとまらない時は
　　水を小さじ１（分量外）足して様子を見ます。

４．必要なら打ち粉をしながら、めん棒で生地を厚さ2～3ミリにのばし、
レーズン入りおからクラッカー１

　　包丁で３センチ×３センチ角に切り、天板に乗せていきます。
レーズン入りおからクラッカー２

　※生地を寝かす必要はありません。
　※のばす作業には生地を半分に分けることをおススメいたします。

５．予熱しておいたオーブンで１５分～１７分ほど焼きます。
　　焼き色がクラッカーのフチに少し付いてきたら焼きあがりです。
　　あまり長く焼くとレーズンが焦げてしまうので
　　焼き時間に注意します。　　
　　オーブンから取り出した直後は生地がしっとりしていますが、
　　完全に冷めるとカリッとしてきます。